Kwaśnica е най -популярната супа от планина. Ако обичате да прекарвате ваканцията си в планината, със сигурност сте я срещали. Кисела, вкусна, ароматна и подправена - това определено не е обикновена домашно приготвена зелева супа. Въпреки това, можете да направите и добра супа от кисело зеле от високопланински у дома. Изберете най -добрата рецепта за кисела супа и вижте дали ви харесва!
За повече съвети и информация вижте статиите с рецепти тук.
Традиционна, оригинална рецепта за супа от кисело зеле
Традиционна рецепта за супа от кисело зеле на ребра
Kwaśnica е супа от кисело зеле (не ферментирало!) На ребра. Тя е по -кисела от типичната зелева супа, тъй като зелето не се изплаква интензивно и водата от кисело зеле може да се използва за готвене. Много е важно да добавите много билки в тенджерата, защото супата от кисело зеле трябва да е наистина ароматна.
- 2 литра вода,
- 500 г картофи,
- 400 г кисело зеле,
- 400 г сурови ребра
- 200 г пушени ребра,
- 3 дафинови листа,
- 3 бахар,
- сол, черен пипер, риган, кимион,
- 2 скилидки чесън
Въпреки че най -често свързваме kwaśnica с пушено месо, супата се приготвя с помощта на сурови ребра. Пушено се добавя само за аромат. Можете също така да добавите малко пушена червен пипер, това ще подобри вкуса на тази супа.
- Измийте и подсушете суровите ребра. Нарежете на парчета с по 1 ребро наведнъж. Прехвърлете в тенджера и налейте вода, добавете сол и оставете да заври - около 40 минути на слаб огън.
- Нарежете пушените ребра на парчета с едно ребро.
- Обелете картофите, нарежете ги на кубчета.
- Изцедете киселото зеле от сока (изсипете го в отделен съд) и го накълцайте.
- Добавете ребрата към запаса с ребра.
- Добавете подправки и чесън. Гответе за около 35 минути.
- В отделна тенджера оставете картофите да заврят.
- Добавете киселото зеле и изцедения сок. Гответе, докато зелето омекне.
- Комбинирайте варени картофи със супата.
Рецепта за супа от кисело зеле с бекон
Супата от кисело зеле обаче може да се приготви не само на пушени или сурови ребра. Киселата супа с бекон също е чудесна. Има отличителен пушен вкус и аромат, които със сигурност ще ви харесат. Той обаче е по -малко мазен, което също може да бъде огромен плюс за много хора. Ето съставките:
- 0,5 кг кисело зеле,
- 200 г пушен бекон,
- 1 глава лук
- 3 скилидки чесън,
- 1 л зеленчуков бульон,
- 1 морков
- 2 супени лъжици пшенично брашно,
- 200 г картофи,
- 2 супени лъжици масло,
- майоран, кимион, сол, черен пипер,
- 3 зърна бахар,
- 3 дафинови листа
Kwaśnica може да се готви със сушени гъби. Тази рецепта е много проста, тя е и истинска супа от кисело зеле - в някои части на страната се приготвяше малко по -различно. Ако ви харесва, опитайте да направите и селска тенджера, вкусно ястие със зеле, картофи и бекон или наденица.
- Нарежете бекона на кубчета.
- Обелете лука и го нарежете на кубчета. Обелете чесъна и го пресовайте през пресата.
- В голяма тенджера започнете да пържите бекона до златисто кафяво. Добавете лука и чесъна и запържете за известно време.
- Междувременно отцедете киселото зеле и го нарежете на парчета. Добавете към пържения бекон.
- Добавете приблизително 750 мл вода и подправки, с изключение на сол и черен пипер. Гответе за около 25 минути.
- Обелете морковите и картофите. Нарежете ги на кубчета и ги пригответе в отделен съд.
- Сложете морковите и картофите във врящо зеле и комбинирайте помежду си.
- Добавете масло, сол и черен пипер.
Ако търсите повече вдъхновение, проверете и вие тази статия със съвети как да си направите супа от кисело зеле.
Рецепта за кисела супа - други рецепти
Рецепта за супа от кисело зеле с гъби
Ето една рецепта за супа от кисело зеле на сурови ребра с гъби. Това е затопляща и вкусна супа, много есенна, като червен пипер или крем от тиква или супа от гъби на Бъдни вечер. В студено време е с най -добър вкус, а ароматът на сушени гъби ще бъде просто прекрасен. Как да го приготвя?
- 500 г сурови ребра
- 3 л вода,
- 3 скилидки чесън,
- 20 сушени гъби (или гъби),
- 5 картофа,
- 700 г кисело зеле,
- сол, перо, риган, кимион, бахар,
- 2 дафинови листа
Супата трябва да се сервира с дебела филия пресен хляб и пушени ребра. Ако ви липсва опушен вкус, можете да добавите половината от ребрата сурови, половината от пушените ребра или да добавите малко пържена супа с хрупкав пушен бекон.
- Подгответе ребрата. Нарежете ги на по -малки парчета, сложете ги в тенджера и ги залейте с вода. Посолете и гответе за около 30 минути. След това добавете бахар и дафинов лист и гответе, докато месото омекне.
- Подправете с черен пипер и кимион. Обелете чесъна и го нарежете на филийки. Добавете към супа.
- Накиснати във вряща вода, гъбите се нарязват с голям нож на ивици и се добавят към супата.
- Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и гответе в супата за около 10 минути.
- Изсипете сока от кисело зеле в супата и нарежете зелето на по -малки парчета. Сложете го в супата.
- Добавете подправки, особено много сушен майоран. Гответе за около 20-30 минути.
Проста кисела супа от тенджера под налягане - рецепта
Както можете да видите в рецептите по -горе, приготвянето на супа от кисело зеле не е бърз обяд. Ето защо, ако бързате, можете да опитате тенджера под налягане. В такава тенджера супата ще се сготви наистина бързо. Тук предлагаме как да си направите супа от кисело зеле с говеждо в тенджера под налягане.
- 500 г пушено говеждо месо,
- 1 глава лук
- 2 моркови,
- 2 скилидки чесън,
- 4 дафинови листа,
- няколко зърна бахар,
- 2 литра вода,
- 0,5 кг кисело зеле,
- кимион, риган, сол и черен пипер
Ястието е наистина лесно за приготвяне. Той е бърз като сметана от червен пипер или селска тенджера под налягане.
- Залейте зелето със студена вода, добавете дафинови листа, бахар и чесън (нарязан).
- Обелете лука, нарязайте на парчета и запържете в чаена лъжичка олио до златисто кафяво. Прехвърлете в зеле.
- Обелете морковите, нарежете ги на кубчета или ги настържете на едро ренде и ги сложете в зелето.
- Покрийте всичко с капак и гответе в тенджера под налягане за около 20 минути.
- Обелете картофите, нарежете ги на по -големи кубчета, сложете ги в отделна тенджера и ги сварете, докато омекнат.
- Нарежете пушеното говеждо месо и добавете към супата. Добавете и картофи.
- Сервирайте горещо.
Рецепта за славянска супа от кисело зеле, т.е. зелева супа с боб
Славянската супа от кисело зеле и традиционната, оригинална супа от високопланинско кисело зеле нямат много общо. Съставките може да изглеждат доста изненадващи - сред тях има боб. В някои части на страната този вид супа от кисело зеле, но без бекон, се появява на Бъдни вечер. Тази традиция обаче изчезва и kwaśnica се заменя с гъбена чорба на Бъдни вечер. Може би си струва да се върнем към корените тази година и да приготвим славянска супа от кисело зеле? И ако не, опитайте поне за вечеря. Наистина е вкусно!
- 300 г кисело зеле,
- 3-4 картофа,
- 5 чаши бульон,
- 1/3 чаша малък боб
- 100 г пушен бекон (по избор),
- 1 глава лук
- супена лъжица брашно,
- половин чаша сметана,
- скилидка чесън,
- черен пипер и сол
Разбира се, преди да започнете да приготвяте славянска супа от кисело зеле, трябва да накиснете боба. Това може да отнеме доста време, но ако изберете фин боб, времето за накисване е само 2-4 часа. Някои хора правят тази рецепта със сушени гъби. Трябва също да ги залеете с вряла вода и да ги накиснете, преди да ги добавите към супата.
- Изплакнете боба, налейте вода в него и оставете настрана да кисне.
- В отделни тенджери гответе картофи, нарязани на дебели кубчета, кисело зеле (леко изплакнато) и боб.
- Изсипете бульона в мекия боб, добавете картофите и киселото зеле. Варете около 10 минути на слаб огън.
- Обелете лука. Нарежете го на малки кубчета.
- Беконът се нарязва на малки кубчета.
- Запържете бекона в тиган. Когато стане златист, добавете лука и запържете до прозрачност.
- Добавете брашно и разбъркайте бързо.
- Сложете готовия рукс в тенджера и разбъркайте.
- Сервирайте ястието с парчета пресен хляб.