Кнедли със зеле и гъби са много популярни по Коледа, както и пържен шаран, печен бекон, меденки и херинга за Бъдни вечер. Не забравяйте обаче, че за да си приготвим домашни ястия, трябва да прочетем рецептите за меденки, пържен шаран, печен бекон, коледни кнедли с кисело зеле и гъби или рецепти за херинга за Бъдни вечер. Нека да видим как да си направим кнедли, пълнени с кисело зеле и гъби, а също и коя рецепта ще бъде лесна.
Ако търсите повече рецепти и вдъхновение, разгледайте статиите за празниците в този раздел.
Домашни кнедли - какво трябва да знаете за тях
Вариации на вкус - каква плънка да изберете за кнедли
Вкусът на домашно приготвените кнедли ни е познат отдавна, защото първите кнедли са достигнали Полша през 13 век. Кнедли, като пържен шаран, печен бекон или херинга за Бъдни вечер, са добре познато коледно ястие. Дали обаче Коледа е единствената възможност кнедли в различни форми да се появят на масата ни? Нека се убедим сами.
Кнедли не са нищо повече от еластично и тънко тесто, което се залепва заедно и се пълни с плънка вътре. Тестото за кнедли се прави от ръжено, пшенично, елдово, царевично и дори оризово брашно. Всичко също е придружено от вода, яйца, мая и мазнини под формата на свинска мас, масло или олио.
Можем да поставим различни плънки в кнедли, например плънка, в която основната съставка е кисело зеле и гъби, плънка от месо, плънка от плодове или плънка за руски кнедли. Заслужава да се спомене също, че нашите кнедли могат да приемат различни форми. Срещаме ги под формата на торбички, триъгълници, конуси или полукръгове.
Начини на сервиране - как се сервират домашни кнедли
Пиероги е ястие, което се среща не само в полската кухня, но може да се срещне и в мексиканската, италианската, украинската, еврейската или индийската кухня. Заслужава да се спомене, че самото създаване на пиерогите идва от Китай. Нека да видим какви са начините за сервиране на това ястие.
Кнедли могат да се различават не само по вида на плънката, но и по начина на сервиране. Тук има три вида сервиране, а именно варени кнедли, печени кнедли и пържени кнедли. Като правило обаче всички кнедли, след като омесите тестото, напълнете го с плънка и запечатате краищата, трябва да се сварят.
Варени кнедли обикновено са кнедли с плодове, които също се сервират многократно като десерт. Те могат да бъдат поръсени със захар или да се заливат със сладка сметана. Що се отнася до много традиционните кнедли със зеле и гъби, те също се приготвят първо, а след това можем да ги изпържим или изпечем във фурната, благодарение на което горният слой на тестото става хрупкав, което перфектно контрастира с деликатния интериор на кнедли. Не забравяйте, че кнедли със солен пълнеж се сервират топли.
Кнедли с кисело зеле и горски гъби - лесна рецепта
Кисело зеле и сушени гъби - плънка за кнедли
Рецептата за меденки, както и рецептата за кнедли със зеле и гъби, са много важни, ако искаме ястието ни да е вкусно. В този случай можем да използваме както по -лесни, така и по -трудни рецепти за кнедли с типичен коледен и коледен пълнеж. Така че нека да видим как изглежда рецептата за кнедли със зеле и сушени горски гъби, която царува по време на Коледа.
Съставки за тестото:
- 2 кг пшенично брашно,
- 1,2 литра топла вода,
- сол.
Съставки за плънката:
- 300 г сушени гъби,
- 2 кг кисело зеле,
- 2 глави лук,
- пипер.
Подготовка:
- Сложете киселото зеле в тенджера, залейте го със студена вода и гответе за 30 минути.
- Отцедете готовото зеле и го нарежете на ситно.
- Накиснете сушените гъби в студена вода за един час.
- След това време сложете гъбите в тенджера, залейте ги със студена вода и варете 60 минути.
- Отцедете готовите гъби и ги нарежете на ситно.
- Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Запържете лука в тиган, докато стане прозрачен.
- Към лука добавете гъби и кисело зеле. Задушете го за 30 минути и подправете с черен пипер.
- Пресейте брашното със сол. Постепенно добавете топла вода към брашното.
- Омесете тестото на ръка, докато стане гладко и меко.
- Разточваме готовото тесто на дебелина около 2 мм.
- Изрязваме кръгове с чаша.
- Поставете плънката върху кръговете, сгънете тестото наполовина и залепете ръбовете.
- Сложете готовите кнедли в подсолена вряща вода.
Готвенето на кнедли продължава, докато кнедлите се издигнат до повърхността на водата.
Кнедли могат да се сервират варени с лук или сварени и задушени. Ако търсите повече вдъхновение, проверете и вие тази статия с рецепти за сушен коледен компот.
Кнедли с кисело зеле и пресни гъби - как се прави тесто и плънка
По време на Коледа често използваме сушени гъби, които са съставка на зеле с гъби, или просто кнедли с кисело зеле и гъби. Не забравяйте обаче, че можем да използваме и пресни горски гъби за кнедли със зеле и гъби, което ще им придаде уникален вкус и аромат. Нека да видим как изглежда рецептата за кнедли със зеле и пресни горски гъби.
Съставки за тестото:
- 8 чаши пшенично брашно,
- 4 чаши гореща вода
- 4 супени лъжици масло
- сол.
Съставки за плънката:
- 2 кг гъби,
- 1 кг кисело зеле,
- 2 глави лук,
- 2 супени лъжици масло,
- сол,
- пипер.
Подготовка:
- Залейте киселото зеле със студена вода и го варете около 60 минути.
- Отцедете мекото зеле от водата и го нарежете на по -малки парчета.
- Измийте и почистете гъбите старателно.
- Излейте почистените гъби с вода и гответе за 30 минути.
- Отцедете гъбите и ги нарежете на ситно. Обелете лука и го нарежете на ситно.
- Лукът се запържва в маслото. След остъкляване добавете към него гъби и зеле.
- Запържете всичко за около 15-20 минути и подправете със сол и черен пипер.
- Пресейте брашното в купа. Смесете маслото с гореща вода, докато се разтвори.
- Комбинирайте брашното с вода и масло. Омесваме тестото.
- Покрийте готовото тесто с кърпа и го оставете за 20-30 минути.
- След това време разточваме тестото. Изрежете кръгчета от тестото.
- Сложете плънката върху пръстените и залепете ръбовете.
- Сварете готовите кнедли за около 4 минути във вряща вода с чаена лъжичка олио.
Кнедли със зеле и гъби - чудесна алтернатива за хората, които не обичат горските гъби
Рецептата за кнедли, както и рецептата за меденки, могат да се състоят от различни съставки. Не забравяйте, че нашите традиционни рецепти също могат да бъдат модифицирани, особено що се отнася до вкуса на ястията. Що се отнася до Коледа, често се затваряме само за кнедли с диви гъби. Но какво ще стане, ако някой не обича горските гъби? Ето една отлична рецепта за кнедли със зеле и гъби, която е алтернатива на горските гъби.
Съставки за плънката:
- 300 г гъби,
- 500 г кисело зеле,
- 4 супени лъжици растително масло,
- 1 глава лук
- 1 морков
- 1 магданоз.
Допълнително:
- тесто за кнедли,
- 0,5 чаши растително масло.
Подготовка:
- Сварете зелето за 40 минути. Сварете свареното зеле.
- Обелете лука, нарежете го на кубчета и запържете в олио за 5 минути.
- Обелете морковите и магданоза и ги настържете.
- Настърганите зеленчуци се запържват за 5 минути. Добавете лука и зелето към зеленчуците.
- Смесете всичко, подправете със сол и черен пипер и запържете за 2 минути.
- Смелете плънката в кухненски робот.
- Разточваме готовото тесто, изрязваме кръгчета и върху тях поставяме плънката.
- Сгънете кръговете наполовина и залепете ръбовете заедно.
- Сварете кнедли във вряща вода с олио, докато тече отгоре.
