Маринатата от говеждо месо е задължителна. За разлика от другите меса, говеждото месо е доста жилаво, така че трябва да лежи малко в маринатата, за да се натроши и омекне. Разберете как да направите страхотна марината от говеждо месо!
Ако търсите повече съвети и информация, разгледайте и статиите за киселите краставички тук.
Универсална говеждо марината
Най-универсалната рецепта за марината от говеждо месо е туршията с медена горчица. Тези съставки са идеални като туршия за свинско месо, както и за марината за ребра или свински врат на скара и дори за риба. В случая с говеждото обаче е перфектно. Сладката и пикантна комбинация от вкусове прави говеждото меко и уникално. По този начин можете да мариновате месото за всякаква обработка - може да се пържи, задуши и пече. Ето рецепта за 1,5 кг месо:
- 2 супени лъжици мед, за предпочитане многоцветен или рапичен,
- 2 супени лъжици всяка горчица,
- 2 супени лъжици зехтин,
- 1 супена лъжица вода
- сол, черен пипер, сушен червен пипер,
- 1 супена лъжица всякакви билки (за предпочитане риган)
Приготвянето на марината не отнема много време. Въпреки това, туршията за месо трябва да остане върху нея дълго време. Минималното време за мариноване е 4 часа, но е препоръчително месото да се остави за една нощ. Благодарение на марината ястието ще бъде нежно, сочно и сладко. Ако добавите по -остра горчица, месото става още по -изразително. Можете също така да посегнете към горчица с горчични топки.
- Смесете меда със зехтина, ако кристализира, веднага добавете вода.
- Добавете горчицата и разбъркайте.
- Добавете малко билки и подправки.
- Разпределете марината върху месото от всички страни.
- Прехвърлете маринованото месо в съд или купа, покрийте го с фолио и поставете в хладилник за поне 4 часа.
Мариноване на говеждо месо за печено
Мариноване на говеждо месо с билки
Всъщност говеждото се приготвя най -добре с билки. Благодарение на тях печенето ще бъде възможно най -ароматно и вкусно. Можете да използвате както сушени, така и пресни билки. Разбира се, последните ви трябват малко повече, защото те са по -малко интензивни. Рецепта за 1 кг месо:
- 1 чаена лъжичка риган,
- 1 чаена лъжичка босилек,
- 1 чаена лъжичка мащерка,
- 1 чаена лъжичка сушен магданоз,
- ½ чаена лъжичка лют пипер
- ½ чаена лъжичка черен пипер
- ½ чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици зехтин,
- 1 скилидка чесън
Това е една от най -простите маринати. Получените съставки създават гъста паста, която можете да нанасяте върху различни видове месо. Той върви много добре с говеждо месо, особено за антрекот.
- Смесете всички билки заедно.
- Обелете чесъна, смачкайте го в преса или с плоската страна на голям нож.
- Добавете чесън към билките, добавете зехтин, добавете подправки. Смесват.
- Разтрийте получената паста върху месото от всички страни. Оставете да се маринова за 4 часа.
- Печете около час при 200 градуса по Целзий.
Или може би и той ще се заинтересува тази статия за рецепти за кисели краставички за свински врат?
Говеждо за печено - марината с лайм
Най -добрият начин да омекотите говеждото месо за печене е да добавите малко сок от лайм или лимон. В комбинация с билки, ще удари на място. Тази марината е подходяща и за подправка на свинско, но е най -подходяща за печено говеждо месо. Рецепта за 1,5 кг месо:
- 2 лайма,
- 3 скилидки чесън,
- 2 супени лъжици винен оцет,
- 2 супени лъжици чили сос,
- 0,5 чаени лъжички сол и черен пипер
- 1 чаена лъжичка цветни зърна черен пипер,
- 0,5 чаени лъжички сушен риган
Печеното месо трябва да се маринова за известно време. В резултат на това свинското ще бъде сочно и меко и в същото време нежно. Перфектен за ядене на сандвичи и чудесен за вечеря, особено в комбинация с прясна салата. Ако нямате чили сос, можете просто да нарежете една люта чушка и да я добавите към маринатата.
- Измийте и подсушете месото.
- Опарете вар, изтрийте кожата от него.
- Изстискайте сока от лайм.
- Смесете сока от лайм с чили соса, оцета и подправките. Добавете кората на лайм.
- Натрийте месото с туршия. Прекомерната туршия от месо може да се използва за обливане на говеждото месо преди мариноване.
- Поставете месото в контейнер и поставете в хладилник, за да се маринова бавно. Време за мариноване 4-8 часа.
- Печете във фурната за около час на 180 градуса.
Марината за задушено говеждо месо
Залейте говеждото със соев сос
Можете също така да запържите маринатата на слаб огън и след това внимателно да я задушите с добавяне на вода и подправки. Маринатата за задушено месо трябва да е малко по -течна. Можете да го излеете върху месото и след това да го добавите към задушаване. По този начин месото ще бъде най -нежно. Тази рецепта е подходяща не само за говеждо месо. Също така е чудесна туршия за свински врат.
- 4 супени лъжици студено пресовано рапично масло,
- 3 супени лъжици соев сос,
- 1 супена лъжица балсамов оцет,
- 2 скилидки чесън,
- 1 чаена лъжичка мащерка,
- 0,5 чаени лъжички риган
- ½ чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаена лъжичка мед
Маринатата е деликатна на вкус и благодарение на нея месото е идеално меко и просто се топи в устата. Добавянето на мед е по избор, ако не усещате сладникав вкус, можете да го пропуснете. Не се добавя сол към маринатата, тъй като соевият сос е достатъчно солен.
- Измийте месото и го поставете в стъклен съд или купа.
- Смесете съставките за марината: олио със соев сос и балсамов оцет. Добавете мед.
- Обелете чесъна и го пресовайте през пресата.
- Добавете чесъна и подправките към маринатата. Смесват.
- Изсипете маринатата върху месото. Уверете се, че говеждото месо е покрито с марината от двете страни.
- Оставете в хладилника за няколко часа.
- Запържете в тиган до златисто кафяво, след това добавете останалата марината, вода или бульон и оставете да къкри, докато омекне на слаб огън. Сервирайте с картофи или каша.
В какво да мариноваме говеждо месо? Рецепта за туршия със сушени домати
Сушените домати придават на месото интересен вкус. Те са леко кисели и сладки едновременно - перфектна комбинация. Те не само придават на месото своя вкус по време на мариноване, но и добавят разнообразие към соса, който се прави по време на задушаване. Разбира се, не забравяйте да добавите чесън, за да подобрите вкуса на месото. Това е перфектната марината за бекон и говеждо месо. Рецепта за 1 кг месо:
- 1 скилидка чесън,
- 1 супена лъжица кедрови ядки,
- 100 г сушени домати,
- 1 чаена лъжичка сушен босилек,
- 1 чаена лъжичка черен пипер на зърна,
- 2 супени лъжици доматено масло,
- 2 супени лъжици вода
Сушените домати се продават най -често в буркани в масло. Това масло е чудесно за пържене или просто за мариноване. Благодарение на него доматният вкус на месото ще бъде още по -забележим.
- Смесете водата с маслото.
- Нарежете доматите на малки парченца.
- Обелете чесъна и го намачкайте в преса.
- Към мокрите съставки добавете чесън и босилек
- Намажете маринатата върху месото.
- Поставете сушени домати и черен пипер върху говеждото месо. Поръсете с кедрови ядки.
- Прехвърлете месото в контейнер, охладете го и го увийте във фолио. Мариновайте поне 4 часа.
- Запържете месото в сгорещено олио, след това добавете остатъците от маринатата, добавете вода или бульон. Гответе до омекване.