Мариновани чушки стъпка по стъпка - избрали сме най -добрите 4 рецепти

Мариноването е най -добрият познат на човека начин за съхранение на зеленчуци за зимата. Той не само ви позволява да поддържате здрави свойства, но дори увеличава тяхното въздействие. Всичко благодарение на бактериите, които се появяват в процеса на ферментация. В Полша мариноването обикновено се свързва със зеле и краставици, но можете да мариновате почти всичко, например червен пипер. Киселото зеле е наистина вкусно и много здравословно. Разберете как да го приготвите.

Ако търсите повече съвети и информация, разгледайте статиите за червен пипер и тук.

Мариновани чушки - основни рецепти

Маринован пипер - свойства и приложение

Маринованите чушки за буркани са алтернатива на закупуването на скъпи и често не вкусни и сухи чушки през зимата. В допълнение, много по -здравословна алтернатива - киселината ви позволява да запазите вкуса и твърдостта на чушките, отглеждани на пълно слънце, и допълнително я обогатява с изключителни здравословни свойства. На първо място, такива чушки оказват влияние върху храносмилателната система - подобряват нейната работа и подпомагат процеса на възстановяване на бактериалната флора. По този начин той допринася за подобряване на имунната система. Съдържа много витамин С и витамини от група В.

Затова чушките за зимата са чудесна идея. Може да се приготви по много начини. Той има добър вкус, когато се накисва сам и се съчетава добре с други зеленчуци, като кисели домати или кисели моркови. Има леко сладък вкус и може да бъде допълнен с подправки, които му придават пикантност, аромат или изразителност. Лютите и цветни чушки също са подходящи за мариноване. Белият пипер работи перфектно, но жълтият и оранжевият също са добри. Зеленото може да не е достатъчно сочно и вкусно.

Маринованите чушки най -често могат да се използват като добавка към сандвичи и салати. Перфектен като предястие за зимна вечеря - ценен и вкусен източник на витамини. Може обаче да се добавя и към различни ястия, например към ориенталски супи или като добавка към тортили и тестени изделия. Има и приготвяне на szczi в руски стил с кисело зеле, домати и често само с добавяне на кисели чушки. Той е идеален за студените дни, донякъде подобен на нашата доматена супа от домати.

Маринован пипер (български или унгарски пипер) - основната рецепта

Всъщност приготвянето на мариновани чушки за зимата е много подобно на приготвянето на мариновани краставици. По същия начин се прави от кисели домати, както и от кисели ябълки или цвекло. Рецептата може да се използва и за зеленчукови смеси.

1 кг сладък пипер,
5 скилидки чесън,
2 чадъра копър,
1 плоска чаена лъжичка семена от черен пипер,
1 чаена лъжичка семена от бахар,
3 дафинови листа,
2 л вода,
60 г сол

Зеленчукът се оставя да ферментира в саламура за 4 до 7 дни. През това време пиперът малко губи твърдостта си, но колкото по -кратко го оставите да се маринова, той ще стане хрупкав и по -сочен. Киселата вода също е годна за пиене.

Измийте чушката, нарежете я, отстранете дръжката и гнездата на семената.
Нарежете чушките на четвъртинки.
Сложете чушките в буркани. Добавете подправки, поставете копър чадъри отгоре.
Пригответе туршия: комбинирайте преварена вода със сол.
Изсипете върху бурканите. Завъртете го веднага.
Оставете настрана за мълчание. Ако искате да запазите чушките за зимата, преместете ги в по -хладно помещение, след като получите правилната степен на силаж.

Ако търсите още идеи, проверете и вие тази статия за рецепти за кисел пипер.

Мариновани чушки - интересни рецепти

Мариновани краставици с чушки

Също така е добра идея да приготвите кисели чушки с краставици. Тази комбинация гарантира, че силажът ще има интересен вкус. Можете да мариновате всички зеленчуци заедно в голям буркан и след това да ги поставите в по -малки буркани за зимата. Как да приготвим мариновани краставици с червен пипер?

1 кг краставици,
1 кг червен пипер,
60 г сол,
2 литра вода,
4 скилидки чесън,
1 парче корен от хрян,
чаена лъжичка черен пипер и бахар

И в този случай подготовката на силажа е много проста. Процесът на мариноване също продължава от 4 до 7 дни и в зависимост от времето за мариноване можете да получите различна хрупкавост и вкус на зеленчука. Маринованите краставици с червен пипер са чудесни за приготвяне на салата за вечеря.

Измийте краставиците. Измийте чушките, нарежете и се отървете от гнездото за семена.
Разделете чушките на парчета.
Поставете зеленчуците в буркана. Добавете подправки.
Пригответе солена саламура.
Изсипете саламура върху буркана. Огънете го здраво.
Оставете настрана за мълчание на засенчено място.

Маринован пипер с листа

Листата на различни овощни дървета или храсти често се добавят към силажа за подобряване на техния вкус и аромат. Маринованите чушки за буркани могат да се приготвят и с добавяне на листа. Как да го направим? Имате нужда от:

2 кг пипер (червен или бял пипер Igołomska),
2 литра вода,
60 грама сол,
4 скилидки чесън,
1 чадър от копър,
2 листа от череши,
2 дъбови листа,
2 листа от храст на касис

Листата на овощните растения често се добавят към краставици за сладък, интензивен аромат. Те също работят чудесно с червен пипер, а благодарение на дъба миризмата ще бъде още по -интензивна и още по -интересна. Така чушката става по -вкусна.

Измийте пипера, нарежете го, отстранете сърцевината на семената и го разделете на четвъртинки.
Измийте листата и ги подсушете.
Пригответе саламурата.
Сложете чушките в буркани. Добавете подправки. Поставете листа отгоре.
Изсипете бурканите с туршия от саламура. Завъртете го и оставете настрана за мълчание.

Маринован лют пипер - рецепти

Лютият пипер също може да се маринова. В този случай както чили, така и пеперони или пеперончино ще работят добре. Може да се отглежда в градината или на терасата, а мариноването е най -добрият начин да се съхранява по -дълго. Маринованият лют пипер не е добре да се яде просто така. Най -често се използва само малко подправки. Можете да го добавите към супи и сосове или към марината за месо. Маринованата вода също е много пикантна, която също се добавя към сосове, яхнии и супи. Чушките от пеперони за буркани ще свършат наистина добра работа.

1 кг лют пипер,
3 скилидки чесън,
2 см корен от хрян,
чадър от копър,
1 л вода,
60 грама готварска сол

Чушките са ферментирали цели, така че трябва да изберете такива, които да отговарят на дължината в буркана. Можете да добавите още чесън, ако искате силажът да бъде по -пикантен и ароматен. Добре е да използвате нейодирана сол.