Доматените консерви не са само пюрета или кисели домати с добавки. Веднага след като доматите започнат да узряват, си струва да ги използвате за приготвяне на консерви. За това можете да използвате както зрели, така и зелени домати. Разберете как да го направите наистина вкусен и ароматен.
Ако търсите повече съвети и информация, разгледайте и статиите с домати от домати тук.
Сладко от зелени домати - проста рецепта
Сладко от зелени домати? Въпреки че това име може да звучи малко странно, всичко, което трябва да направите, е да го опитате и веднага ще започнете да искате повече. Струва си да приготвяте поне няколко средно големи буркана със сладко всяка година. Той е идеалното допълнение към сандвичи и извара, както и сладкиши, мъфини и пандишпанови торти. Сладкото от зелени домати е едновременно сладко -кисело - наистина изключително вкусно. Сладкото се приготвя изключително лесно. Имате нужда от:
- 1 кг зелени домати,
- 1,5 чаши захар,
- сок от 1 лимон или сок от лимон и ½ лайм
Доматите трябва да са твърди и твърди. В този случай си струва да използвате неузрели домати, както червените, така и жълтите сортове ще работят добре. Няма нужда да им правите марината, те се обработват точно като всеки друг плод за сладко или консерви. Сладкото от зелени домати има по -скоро вкус на плодово сладко, отколкото зеленчукова марината.
- Измийте доматите, изрежете центъра и го нарежете на кубчета.
- Сложете доматите в широк съд.
- Опарете лимона, подсушете го и настържете кората. Изстискайте сока.
- Добавете лимони към доматите.
- Оставете да къкри за около 3 часа, като разбърквате от време на време.
- Избършете през цедка, отстранете останалите кожи.
- Поставете масата в тенджера, добавете захар.
- Пържете, докато се постигне желаната консистенция. Сладкото трябва да е гъсто.
- Сложете консерва в попарени буркани. Обърнете се веднага и го обърнете с главата надолу.
Ако поставите бурканите с главата надолу, капакът ще щракне моментално. В резултат на това бурканите няма да е необходимо да бъдат пастьоризирани и могат да се съхраняват без проблеми в продължение на няколко месеца в хладно помещение.
Сладко от зелени домати с ябълки - рецепти
Пържените зелени домати могат да се приготвят и по други начини. Можете да добавите плодове и подправки към тях, благодарение на което сладкото придобива различен, необичаен вкус. Доматените консерви обикновено се правят пикантни, но ние предлагаме сладко с ябълки. Той е вкусен, сладък, деликатен и буквално се топи в устата ви. Приготвянето на такова сладко не е трудно.
- 1,5 кг зелени домати,
- 600 г кисели ябълки (може да са Antonówki или Ligole),
- 1,2 кг захар,
- 1 лимон (настъргана кожа и сок),
- 1 шушулка ванилия
Сладкото става сладко и има приятен мирис. Той е идеален за различни торти, пайове и палачинки. Вкусен е и може да се използва за пълнене на кифлички или гнезда от бутер тесто. Подходящ е обаче и за маринати за месо. Сладкото от зелени домати и ябълки има интересен вкус.
- Измийте доматите, изрежете средата и нарежете на парчета.
- Сложете доматите в тиган с широко дъно, добавете малко вода на дъното и гответе 2 часа.
- Обелете ябълките, нарежете на парчета.
- Добавете ябълки и захар към доматите. Пържете 60 минути или докато се получи желаната консистенция.
- Добавете ванилия на вкус.
- Прехвърлете горещото сладко в буркани. Завъртете веднага и го поставете с главата надолу, така че капачките да се хванат.
Или може би и вие ще се заинтересувате Тази статия обяснява дали доматът е плод или зеленчук?
Рецепти за конфитюр от зелени домати: версия на чили и джинджифил
Можете да приготвите много различни ястия с неузрели зелени домати. Някои конфитюри и консерви се приготвят малко по -пикантно. Малко подправки и лют пипер карат сладкото да придобие съвсем различен вкус и аромат. Доматите са чудесни за това. И в този случай приготвянето на сладкото не е трудно и не изисква никакви специални умения.
- 1,5 кг зелени домати,
- 1 чаша захар,
- 1 лют пипер,
- 1 лимонов сок,
- 3-4 см корен от джинджифил
Маринованите домати с пикантни подправки понякога се появяват в азиатската кухня, поради което така приготвеното сладко може да ви напомни за екзотични вкусове. Освен това понякога се добавя към мариноване на месо. Това може да бъде наистина необичаен деликатес.
- Измийте доматите, почистете, нарежете на четвъртинки, изрежете центровете. Нарежете доматите на дебели кубчета.
- Прехвърлете доматите в тенджера с широко дъно.
- Добавете малко вода и гответе няколко минути.
- Добавете захар, лимонов сок и запържете за около 60 минути.
- Нарежете лютата чушка. Обелете джинджифила и нарежете на тънки филийки.
- Добавете подправки към сладкото в тенджера. Запържете още миг, докато вкусовете се комбинират.
- Сложете пържените зелени домати в малки попарени буркани. Не е нужно да ги пастьоризирате, ако сложите горещо сладко и обърнете съдовете с главата надолу, така че капачката да се запечата.
Такова сладко може да бъде чудесна закуска за много различни ястия. Той е идеален за сандвичи или палачинки, както и за месо, шунка и сирена. Тази комбинация от вкусове прави конфитюра оригинално предястие на банкетна маса.