Краставиците идват от Азия. Те откриват пътя си към полските маси едва през 16 век, въпреки че са били известни от повече от пет хиляди години. Ценени са главно заради вкуса си, тъй като не съдържат изобилие от витамини и минерали. Сочни и освежаващи, те са богати на вода, поради което са чест компонент на диетите за отслабване. Сезонът на краставиците, продължаващ от юли до септември, дава възможност да се използват вкусни зеленчуци за приготвяне на множество консерви, към които с удоволствие ще посегнем през зимата, когато искаме да разнообразим храната си с вкуса на лятото. Най -популярни са киселите краставици, но също така си струва да посегнете към други рецепти, за да обогатите менюто ни.
За повече съвети вижте статиите за краставици тук.
Приготвяне на краставици с чесън - краставици с чили стъпка по стъпка
Вкусна и пикантна салата от краставици, с добавяне на голямо количество чесън и чили, е незаменимо допълнение към месни ястия, лека закуска по време на социално барбекю или разнообразие към традиционните сандвичи. За да приготвите салатата, няма да ви трябват твърде големи смлени краставици. Измиваме ги внимателно и ги подсушаваме, като изхвърляме повредените. Средните буркани, около 10 броя, трябва да се запарят.
Рецепта за краставици с чесън и чили:
Съставки:
- 2 кг смлени краставици
- 1-2 скилидки чесън
- 1-2 чаени лъжички чили
- 3 - 4 супени лъжици сол
- 1 - 1 ½ чаша оцет (можете да използвате ябълков оцет)
- 8 чаени лъжички растително масло
- ½ чаша вода
- 2 супени лъжици захар
Количеството добавена сол, чесън и чили ще определи пикантността на салатата. Ако не искаме салатата ни да е много пикантна - по -добре е да добавим по -малко съставки. Също така проверете тази статия за отглеждане на смлени краставици.
Подготовка:
- Нарежете краставиците на тънки филийки. За това ще бъде полезен остър нож или резачка. Нарязани краставици, поставени в голяма купа, поръсете със сол и разбъркайте старателно. Покрийте съда с кърпа и оставете за 6 часа, за да могат краставиците да пуснат сока си. След като изтече препоръчаното време, отцедете краставиците.
- Обелете скилидките чесън и ги нарежете на тънки филийки. Добавяме ги към краставиците.
- Изсипете чили в купата. Разбъркайте всичко старателно, така че подправките да попаднат между филийките краставица.
- Изсипете вода, оцет, олио в тенджера и добавете захар. Загрейте маринатата, докато захарта се разтвори. Сваряваме цялото и когато започне да кипи, оставяме настрана. Изсипете горещата течност върху салатата от краставици и я разбъркайте, като се уверите, че филийките краставици са добре покрити. Оставете така приготвените краставици за 12 часа.
- Сложете готовата салата в попарени буркани. Затягаме плътно гайките. Гответе бурканите на слаб огън в тенджера, като ги потопите приблизително на височината им. Когато водата започне да кипи, оставете да ври известно време.
- Поставете горещите буркани с главата надолу, за да се охладят. Препаратите от краставици с чесън могат да се съхраняват през зимните месеци на тъмно и хладно място. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия с рецепти за краставици с чушки?
Лесна рецепта за краставици с чесън - пикантни краставици с мед
Рецептата за краставици с чесън с мед, в пикантен вариант, е добър и бърз начин за приготвяне на пикантна закуска, на която можете да се насладите например по време на карнавално парти. Така приготвените краставици с чесън са оригинално допълнение към ястията, те се вкусват сами и върху сандвичи. Интригуващият пикантен вкус, с нотка на сладост, чудесно ще подчертае вкуса на ястията от месо и сирене.
Рецепта за краставици с чесън с мед
Съставки:
- Смлени краставици - 2 кг
- Чесън - 2 глави
- Мед - 8 супени лъжици
- Оцет - 1 чаша
- Захар - 1 чаша
- Масло - ½ чаша
- Сол - 4 супени лъжици
- Чили - 2 супени лъжици
Подготовка:
- Измийте добре краставиците, подсушете ги и изхвърлете повредените. Можем да ги нарежем на доста дебели филийки или да ги нарежем по дължина на 4 части - в тази форма те са по -удобни за дъвчене.
- Поръсете краставиците със сол, разбъркайте ги и оставете настрана за около 2 часа. През това време те пускат сока, който трябва да се отцеди. След препоръчаното време добавете чесъна, предварително нарязан на тънки филийки и разбъркайте всичко.
- Получаваме марината от горещ оцет, захар, мед, чили и олио. Залейте краставиците с приготвената марината. Оставете да почине 3-4 часа. През това време краставиците ще се наситят с всички вкусове.
- Готовите краставици с чесън и мед се пастьоризират - от момента на кипене - за 10 минути. Обърнете горещите буркани с главата надолу - докато изстинат. Също така проверете тази статия с рецепти за краставици за зимата.
Можем също така бързо да приготвим краставици в горчица, краставици с къри и краставици с червен пипер. Във всеки случай нарязаните краставици трябва да бъдат подправени със сол и оставени настрана за 2-3 часа, за да пуснат сока си. Изсипете го, добавете подходящите добавки към краставиците и излейте маринатата:
- за синапената туршия ще ви трябват 3 чаени лъжички сол, 5 супени лъжици горчица, 1 чаша оцет, 1 чаша захар и 5 чаши вода. Можем да добавим дафинови листа и бахар към 3 кг краставици.
- Изсипете 2 кг краставици, с добавяне на 1 глава чесън, стрък копър и 1 пакет къри с хладната марината, която се получава от 1 чаша вода, 1 чаша масло и 1 чаша захар. Така приготвените сандвич краставици не изискват пастьоризация, достатъчно е внимателно да затворите бурканите.
- консерви за зимата, приготвени от 1 кг краставици, с добавяне на 1 червен пипер, 1 глава лук, няколко зърна черен пипер, бахар и няколко чаени лъжички горчица. Туршията се състои от: 1 чаша оцет, 6 чаши вода, 4 чаши захар. Изсипете горещата марината върху краставиците, смесени с добавки и пастьоризирайте за около 15-20 минути. Обърнете бурканите с главата надолу.
Консервите са добър начин да разнообразите есенните и зимните си ястия. Приготвените от вас са най -финансово изгодни, здравословни и вкусни. Струва си да използвате доказани рецепти, за да добавите великолепие към ежедневното меню. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия с рецепти за консерви от краставици?