Не може да се отрече, че малините са един от онези сезонни плодове, които веднага припомнят горещото лято. Ами ако можех да ги задържа по -дълго? Начинът за това е малиновото вино, което през есенното и зимното дъждовно време ще бъде интересно бягство към спомените за горещата аура. Вижте най -добрите рецепти за домашно вино от малини.
Ако търсите по -вдъхновяващи консерви, може би в тази статия също ще се интересувате от оризово вино и неговата рецепта?
Малиново вино - рецепта и изпълнение
Домашно малиново вино - списък с устройства и съставки
Къпиновото вино е еднакво популярно като малиновото вино, чието приготвяне е много подобно поради сходните свойства на плодовете. Следователно те могат да се използват взаимозаменяемо. Рецептите за малиново вино, както и други течности от този тип, изискват следното оборудване:
- цилиндър с вместимост 15-20 литра,
- фуния,
- тръба за извличане на вино,
- коркова и ферментационна тръба,
- голяма цедка, марля, рецепти,
- четка за почистване на цилиндри,
- бутилки и тапи с коркови тапи,
- кофа и 5-литров съд.
Рецептите за малиново вино (10 литра) изискват приготвянето на следните съставки:
- малини - 7 кг узрели и добре изглеждащи плодове,
- вода - 3,5 литра,
- захар - 2,5 кг,
- винена мая,
- хранително вещество за мая,
- калиев метабисулфат.
Също така проверете рецепти за консерви и тинктури, събрани тук.
Как да си направим малиново вино? Описание стъпка по стъпка
Сега, когато знаем какви съставки са необходими за производството на малиново вино, можем да преминем към стъпките. На първо място, два дни преди да затворите настройката, е необходимо да приготвите квас от мая, т.е. да ги умножите. Виното няма да работи без мая, но има и варианти, които не изискват предварителна подготовка.
Следващата стъпка е да подготвите плодовете, тоест да ги измиете, да премахнете дръжките и да изхвърлите развалените малини. Калиевият метабисулфат е необходим за спазване на най -високите хигиенни правила (много важен в процеса на приготвяне на домашно приготвено вино от малини или други плодове), следователно всички елементи, които ще влязат в контакт с плодовете - също и кофа или купа като бутилка - трябва да се изплакне с нея. Смелете готовите плодове с помощта на блендер или обикновена лъжица или пестик и ги поставете в бутилката.
Следващата стъпка в ръководството за това как да направите малиново вино е да загреете водата и да разтворите част (около ¾) от захарта, препоръчана в рецептата. Когато сиропът се охлади, изсипете го в бутилката. След това добавяме и хранителния разтвор и тъй като малиновото вино, подобно на други вина от този тип, не може без мая, ние също поставяме тази съставка в бутилката.
За да предпазите малиновото вино от мухи, фиксирайте входа с марля и го завържете с ластик. Настройката сега отнема около 3 дни. След това време бутилката може да бъде покрита с ферментационна тръба със запушалка. Или може би ще ви заинтересува също статия за гроздово вино?
Сега на малиновото вино ферментира около седмица. След изтичане на препоръчаното време декантирайте алкохола и прецедете останалите плодове на дъното с помощта на предварително приготвена цедка. Домашното малиново вино попада в бутилката, с изключение на около литър от получения алкохол, който загряваме и към който добавяме останалата ¼ захар. Оставете да изстине, изсипете го в бутилката и отново го покрийте със запушалка с тръба.
Обърнете внимание, ако се интересувате от по -слабо вино със сила под 15%, можете да пропуснете стъпката на загряване на малко алкохол със захар, но след това не забравяйте да добавите цялата сладка съставка в началото на работата.
Малиновото вино отнема от около три седмици до месец. След това време трябва да стане ясно. Когато това се случи, ние ги декантираме от утайката, образувана на дъното, която измиваме, и изливаме виното обратно в бутилката. В тази форма се нуждае от около месец на хладно място. След изтичане на предложеното време, домашното малиново вино е готово за бутилиране. Както в случая с този вид алкохол, той има най -добър вкус след стареене. Следователно бутилките трябва да се съхраняват минимум три месеца в избата.
Рецепта за малиново вино без мая
Тъй като някои хора не могат да консумират мая по здравословни причини, като непоносимост към храни, малиновото вино без тази съставка може да бъде интересно решение. Това е добра алтернатива за хора със здравословни проблеми, които в същото време не искат да се откажат от пиенето на тази благородна напитка.
Рецептата за домашно малиново вино без мая изисква приготвянето само на три съставки в следните пропорции: 4 литра малини, 1 килограм захар и 8 литра вода. Как да си направим малиново вино без мая? Тази рецепта е малко по -различна в изпълнението и не изисква използването само на традиционно оборудване за вино под формата на бутилка, но и на дъбова бъчва.
Зрелите малини трябва да се почистят и да се отстранят развалените екземпляри. След това плодовете се натрошават леко и се поставят в бутилката. Загряваме водата и разтваряме захарта в нея. След като изстине, изсипете плодовете. В тази форма те трябва да се оставят да ферментират за 6 до 8 седмици. Също така проверете рецепти за домашни вина, събрани тук.
Следващата стъпка извършваме, когато ферментацията приключи и плодовете падат свободно на дъното. След това изсипете напитката в малка бъчва, прецедете малините през сито и добавете и останалата течност. След като варелът се изхвърли, трябва да бъдете търпеливи, защото малиновото вино сега трябва да престои до една година. След това време можете да излеете готовата напитка в бутилки, така че да могат да задържат малко повече сок в тях и да придобият отчетлив вкус и аромат.
Малиновото вино напомня донякъде на вино от шипка и със сигурност е по -малко тръпчиво на вкус от например по -малко популярното вино от цариградско грозде. Този вид алкохол, както в традиционната версия с мая, така и в модифицираната версия без мая, си заслужава да бъде в мазето ви. Първо, това е здравословно и второ, удовлетворението от приготвянето на напитката не може да се сравни с консумацията на вино, просто закупено в магазин или от местни доставчици. В допълнение, домашното малиново вино, както всеки друг алкохол, приготвен от вас, е чудесна идея за оригинален подарък за семейството и приятелите, които със сигурност ще оценят усилията, положени за направата му.
Научете се и как да го направите гроздово вино.