Зелето е изключително популярен зеленчук, отглеждан в нашите градини. Един от най -новите сортове, които тепърва започват да се заселват в тях, е Pak Choi или китайско зеле. Благодарение на ценния си вкус, както и възможността да го засадите като последваща култура, той е в състояние да разшири градинарските ни хоризонти.
Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте и статиите за зеленчуците, събрани тук.
Отглеждане на китайско зеле
Пак Чой зеле
Китайското зеле принадлежи към подвида на правилното зеле. За първи път е култивиран в Източна Азия. В момента зелето Pak Choi е известно не само в Китай, но и в Европа и Северна Америка. За разлика от зелето, което познаваме, то е двугодишно растение, характеризиращо се с грудково коренище, от което израстват овални листа с отчетлива, вълнообразна линия.
Има сортове китайско зеле, като бяло, минг чой, които се характеризират с бял цвят. Много по -популярният сорт обаче са зелето Pak Choi и Green Fortune, които се отличават със зелени листа.
Пекинско зеле - свойства
Младото зеле Пак Чой се отличава с деликатния си вкус, който идеално се съчетава с много азиатски ястия, както и със салати. Пак чой зелевата салата е много вкусно и здравословно допълнение към ястията. В допълнение към безценния си вкус, той се отличава с ценни здравословни свойства. Струва си да добавите зеленчук към вашата диета, подкрепяща профилактиката на рака. В момента дори се провеждат изследвания за неговата ефективност в подпомагането на борбата с напредналите ракови заболявания. Глюкозинолатите се считат за ценни съставки.
В допълнение, китайското зеле има фитонутриенти, които имат положителен ефект върху възпалението. Също така съдържа алфа-линоленова киселина и омега-3 мазнини. Редовната консумация на китайско зеле ще повлияе положително на хората, които имат проблеми с високо кръвно налягане. Всичко благодарение на ценни минерали, включително високо съдържание на калий и калций. Въпреки това, поради ниското съдържание на натрий, това е най -безопасният зеленчук, който се консумира в големи количества.
Диетичните фибри са ценна съставка, търсена предимно от хора, които имат проблеми с отслабването. Следователно зелето Pak Choi е не само с ниско съдържание на калории, но и се счита за ценен източник на диетични фибри. Ако се интересувате от тази тема, разгледайте и другите статии за кръстоцветни зеленчуци.
Отглеждане на китайско зеле
Поради произхода си отглеждането на китайско зеле може да изглежда доста сложно. Още повече, че климатът у нас не прилича на азиатските метеорологични условия. Почвата е важен фактор за успешното отглеждане. Тя трябва да бъде не само плодородна, но и богата на хумус. Изкоренете почвата от всички възможни плевели.
Вегетационният период на китайското зеле е много кратък, тъй като продължава само месец. Трябва да се полива редовно, за да се поддържа субстрата влажен. Отглеждането на китайско зеле може да изглежда по -предизвикателно в сравнение с останалите зеленчуци. За да не се повреди от вятъра, се препоръчва да го засадите на тихо място. Ако през предишния сезон на леглата беше отглеждан друг сорт зеле, китайското зеле ще бъде по -уязвимо от вредители. Сред тях са предимно листни въшки и сметана от зеле.
Струва си да отглеждате китайско зеле заради ценните му здравословни свойства и вкус. Започваме сеитбата в началото на август, за да можете да опитате първото зеле Pak Choi в края на август или в началото на втората половина на септември. Засейте зелето на редове, разположени на разстояние около 30 см един от друг. Спазваме същото разстояние между последователните разсад. Също така проверете тази статия за отглеждане на зеле в градината.
Не се притеснявайте за края на вегетационния период за други растения. Тъй като китайското зеле се справя много добре дори със студове, продължили няколко дни. Въпреки това, той расте най -добре при температури от 10 до 16 градуса по Целзий. Следователно няма проблем с прибирането му дори през октомври.
Що се отнася до почвените условия, рН на почвата тук не трябва да надвишава нивото от 6.5-7.0. Торенето обаче се извършва с използването на азотни и калиеви и фосфорни торове. Азотът не трябва да надвишава стандарта от 150 килограма за всеки хектар отглеждане. От друга страна, фосфорният тор се използва в максимална доза от 100 kg / ha, а калиевият тор в доза от 150 до 220 kg / ha. Разбира се, такива насоки ще направят отглеждането на китайско зеле още по -ефективно.
Определено не трябва да засаждате зеле Pak Choi след по -ранните кръстоцветни зеленчуци. Правилното отглеждане на китайско зеле носи отлична реколта, която можем да съхраняваме до месец. Важно е температурата на мястото на съхранение да е 0 градуса по Целзий, както и относителна влажност от приблизително 95%.
Пак Чой Зеле Рецепти
Пекинско зеле като гарнитура
Поради ценните си свойства, китайското зеле трябва да ни придружава в менюто възможно най -често. Зелената салата Pak Choi не изисква много работа, възможно е да се направи от прясно набрани глави. За салатата са подходящи както листата, така и дръжките.
Докато разглеждаме рецепти от зеле Pak Choi, най -често се натъкваме на азиатски ястия или прости рецепти, в които основната съставка е китайско зеле. Един от начините да сервирате зелето е да го задушите със сусам, чесън, соев сос и кафява захар. Такова зеле е идеално за различни видове месо. Много проста рецепта е салата Пак Чой с краставица. Подправете го с натурално кисело мляко, майонеза и пикантен и сладък чили сос. Такава салата ще бъде идеална както за традиционни видове месо, така и за типично азиатски ястия. Ако търсите повече вдъхновение, проверете го Статии с рецепти, събрани тук.
Зеле Пак Чой в главната роля
Ако обаче искате зелето да се превърне в основна съставка на ястие, си струва да посетите азиатската кухня. Там ще намерите много интересни рецепти за зеле Pak Choi, които ще се откроят с ориенталския си вкус. Такава рецепта е супата Pak Choi, чиято основна съставка е, разбира се, китайско зеле. В допълнение към него трябва да приготвите и зеленчуков бульон, свинско филе, китайска юфка, джинджифил, чесън, мед, соев сос, млад лук и гъби. Всички подправки и тънко нарязаното свинско месо трябва да се добавят към приготвения бульон. След три минути кипене, свинското филе се слага в тигана, за да се запържи до златисто кафяво. След това към бульона се добавят пържено свинско филе, наполовина китайско зеле и паста с гъби.
Друго интересно ястие е пилето Pak Choi в ориенталски стил. Разбира се, за приготвянето на това ястие ще ви трябват китайско зеле, пилешки гърди, зеленчуци и подправки. Зеленчуците включват тиквички, моркови, магданоз в корена, жълти, зелени и червени чушки, както и чушки пеперони. Подправете ястието с чесън, джинджифил, соев сос, кориандър, зелен магданоз, копър, смлян чили, сол и черен пипер. Първо нарежете пилешките гърди на малки парченца, мариновайте в соев сос, олио и сол. Всички зеленчуци трябва да се нарязват на тънки ивици и след това да се пържат до хрупкавост. Добавете лют пипер, сол и малко стридов сос към зеленчуците в тигана. Друга запушалка е да се запържи пилето до златисто кафяво. Запържваме го в отделен тиган и след това го комбинираме с всички зеленчуци. Подправете с останалите подправки на вкус. Ястието може да се сервира с ориз.
Отглеждането на зеле Pak Choi е доста взискателно, но възможно в нашите полски условия. Трябва обаче да обърнете внимание на броя на възможностите, които ни предлага този зеленчук. Можете да ги ядете сурови, да сервирате след пържене, задушаване и дори леко подкиселени. Перфектно се комбинира с други видове зеленчуци и различни видове месо. Разбира се, той е чудесен в ориенталски ястия, но поради деликатния си послевкус, можете да експериментирате с присъствието на китайско зеле в полските рецепти. Употребата и ценните му свойства са толкова широки, че си струва да опитате, поне в малък мащаб, в собствената си градина.