Silage се връща в полза. Дори хора, които никога не са имали нищо общо с приготвянето на консерви, се научават как да мариноват краставици и други зеленчуци и да приготвят свои консерви. В крайна сметка няма нищо по -здравословно за червата ни от силажните пробиотици! Не е нужно да се ограничавате само с краставици и зеле, всъщност има много повече възможности. Научете как да приготвяте кисели репички.
За повече съвети и информация вижте статиите за силажа тук.
Кисела репичка, естествен пробиотик
Всеки знае, че силажът подпомага храносмилателната система. Ето защо се препоръчва да се ядат кисели краставици и зеле. Това са нискокалорични закуски и добавки към вечерята, вкусни, хрупкави и най-вече много, много здравословни. Освен това можете да ги приготвите сами у дома на ниска цена. Напоследък има мода за мариноване на различни зеленчуци. Някои от тях могат да бъдат наистина изненадващи, като мариновано карфиол или кисели чушки. И най -изненадващи са репичките.
Оказва се обаче, че твърдите, остри грудки са идеални за мариноване. Можете да ги направите ценно и вкусно допълнение към вечеря или предястие за парти. На вкус са малко като краставици, но са малко пикантни. Те запазват структурата на репичките, което означава, че са хрупкави и изключително вкусни! Кожата им губи малко цвета си, а месото става розово, което ги прави красиви на банкетна маса.
По време на ецването репичките придобиват свойства, които подпомагат храносмилателната система и правилното функциониране на червата. Лечебните свойства са подобни на кисела ряпа или бяла ряпа. Ето защо си струва да ги правите поне малко, редовно. Можете също така да приготвите повече от тях и да ги съхранявате в килера - това всъщност е най -добрият, ако не и единственият начин да запазите репичките за зимата. За ецване може да се използва всякакъв вид репички.
Мариновани репички - основна рецепта
Основната рецепта за кисели репички, разбира се, събира най -добрите мнения. Той е много подобен на рецептата за кисели краставици, но в простотата е мощен. По същия начин можете да приготвите репички с ниско съдържание на сол, достатъчно е да съкратите времето за мариноване до 3 дни.
- 5 китки малки репички,
- 1 литър вода,
- 2 супени лъжици сол за консерви,
- 10 супени лъжици кисела краставица вода,
- 1 балдахин от копър
Приготвянето на кисели репички е много просто. Струва си да имате средно голям буркан - около 2 литра или два по -малък. Репичките трябва да се съхраняват на хладно място. Бурканът може да отделя газ и да скърца, това е напълно нормално.
- Отделете листата от репичките.
- Измийте добре зеленчуците, отървете се от листата и дръжките.
- Подредете цялата репичка в буркана, една до друга. Поставете копъра отгоре.
- Сварете водата и солта, разбъркайте, докато кристалите се разтворят.
- Изсипете бурканите с туршия, добавете водата от киселата краставица. Неговата задача е да стартира процеса на ферментация. Без него мариноването на репички може да се провали. Можете също да поставите малка кисела краставица в буркана.
- Поставете репичките за мариноване. Времето за мариноване е 3-14 дни. Ако искате репички с ниско съдържание на сол, можете да ги извадите след 3 дни. Маринованата репичка е най-добре след 6-8 дни.
Ако търсите повече съвети, проверете и вие тази статия за сортовете и отглеждането на репички в градината.
Мариновани репички с чили - рецепта
Ако обичате пикантни вкусове, добро решение е да приготвите по -голяма партида кисели репички с чили. Маринованият пипер също ще има страхотен вкус, а репичките ще имат страхотен вкус, ще станат изразителни и вкусни.
- 4-5 китки репички,
- 1 л вода,
- 2 супени лъжици сол,
- 10 супени лъжици туршия от кисели краставички,
- 1 чаена лъжичка синапено семе,
- 1 скилидка чесън,
- 1 чаена лъжичка зърна бахар,
- 2 люти чушки
И в този случай можете да приготвите както кисели, така и нискосолени репички. Благодарение на чили те ще бъдат пълни с вкус и изразителни.
- Подгответе репичките за консумация: отрежете краищата, измийте ги добре и ги поставете в буркани.
- Добавете подправки и лют пипер към всеки буркан. Добавете водата от киселата краставица.
- Пригответе туршия вода и сол.
- Изсипете бурканите, завъртете и оставете настрана за туршия.
- Времето за мариноване е 4 до 14 дни.
Репички за зимата: кисели репички
Маринованата репичка работи добре и като зимна преработка. Струва си да приготвите поне няколко буркана, за да можете да се насладите на вкусен, изразителен силаж през студените дни. Репичките, приготвени по този начин, събират мнения за най -добрата гарнитура за вечеря.
- 10 китки репички,
- 2 л вода,
- 4 супени лъжици сол
- 20 супени лъжици кисела краставица вода,
- 1 чаена лъжичка синапено семе,
- 2 скилидки чесън,
- 2 чадъра копър,
- парче морков във всеки буркан
Начинът на приготвяне е същият като в предишните случаи и както е при мариноването на краставици. Само процесът на съхранение на репички в буркани изглежда различен.
- Пригответе туршия вода и сол.
- Пригответе репичките: нарязайте дръжките, почистете и измийте старателно, сложете ги в буркани.
- Обелете чесъна и го нарежете на толкова парчета, колкото са бурканите. Обелете морковите и ги добавете в бурканите.
- Добавете всички подправки и маринованата краставична вода. Поставете парче копър и чесън отгоре на буркана.
- Изсипете бурканите с туршия и ги завийте.
- След няколко дни мариноване преместете бурканите на хладно и тъмно място. Те могат да стоят в хладна килер или хладилник. Тогава процесът на ферментация ще спре и репичките ще бъдат вкусни и хрупкави през цялата зима.
