червено цвекло (Бета вулгарис) са основни зеленчуци, най -често се консумират през есента и зимата. Те ни осигуряват витамини С и А, богатство от минерали и пектини. Те са били ценени заради лечебните си свойства от векове. Вкусът на зеленчуците се оценява както от домакините, така и от готвачите на най -добрите ресторанти. Представяме прости рецепти за карпачо от цвекло - вкусни и диетични ястия, получени от традиционната италианска кухня.
За повече съвети и информация вижте статиите за цвекло също тук.
Диетични ястия от печено цвекло - най -лесните рецепти за карпачо от цвекло
Рецепта за карпачо от цвекло със сирене фета
Италианските ястия все по -често се сервират на полски трапези. Карпачо, ястие, приготвено от тънко нарязани филийки месо, риба или зеленчуци, е елегантно и оригинално предястие, сервирано по време на социални и семейни събирания. Струва си да изпечете цвеклото сами, за да приготвите интересни и вкусни ястия. Хората, които нямат време да пекат зеленчуци, могат да използват варено цвекло, налично на пазара.
Съставки за карпачо от печено цвекло с сирене фета:
- цвекло - 2-3 броя твърдо цвекло
- сирене фета - 100 g
- слънчогледови семки
- ядки, например шам фъстък или орехи - около 40 g
- рукола - пресни листа, около 2 шепи
- зехтин - 1 супена лъжица
- балсамов оцет - 1 супена лъжица
- сол и черен пипер - на вкус
Подготовка:
- Средно голямото цвекло трябва да се измие добре, да се отцеди и да се постави върху тава за печене. Можем да ги увием и в алуминиево фолио. Зеленчуците се пекат във фурната на 180 градуса за 60 минути.
- Охладете готовото меко цвекло и ги обелете.
- Нарежете обеленото цвекло на много тънки филийки, което е предпоставка за получаването на истински италиански карпачо.
- Нарежете нарязаното цвекло върху чиния по такъв начин, че филийките да се залепят една за друга и да покрият цялата повърхност на съда.
- След като натрошите ядките на по -малки парчета, ги изсипете върху цвеклото.
- Изсипваме филийките цвекло и ядките със зехтин и балсамов оцет.
- Сега украсяваме нашето карпачо с измита и отцедена рукола и слънчогледови семки.
- Подправете със сол и черен пипер.
- Накрая поръсете ястието с натрошено сирене фета.
Диетичното и вкусно студено предястие е вариант на традиционно италианско ястие, направено от резени сурово месо. Той е ценен от вегетарианци и хора, които се грижат за стройната фигура. Можем да добавим различни добавки към печеното или варено карпачо от цвекло, което води до ястие с мек, пикантен, сладък или кисел вкус. Също така проверете тази статия за рецепти за печено цвекло.
Карпачо от цвекло - рецепта за горещо ястие със сос
Кореноплодните зеленчуци се използват широко в полската кухня. При правилно съхранение те запазват своята твърдост и богатство от хранителни вещества, от които се нуждаем през зимата. Карпачо от тях е здравословен вариант на италианско ястие.
Съставки за карпачо:
- цвекло - 4 броя
- моркови - 2 броя
- сирене рикота или фета - 150 g
- орехи - 40 гр
- сол на вкус
- прясна мента - за декорация
Съставки за соса:
- мед - 2 супени лъжици
- зехтин - 3 супени лъжици
- балсамов оцет - 3 супени лъжици
Подготовка:
- Измийте старателно морковите и цвеклото, нарежете ги на тънки филийки и ги сложете върху тава за печене. Покриваме зеленчуците с алуминиево фолио.
- Печете цвеклото и морковите във фурна, загрята до 200 градуса по Целзий - до омекване, за около 30 минути.
Докато чакате печените кореноплодни зеленчуци, пригответе останалите съставки:
- Нарежете орехите на по -малки парчета и леко покафенявайте в тиган.
- Пригответе соса: Смесете много внимателно меда с балсамов оцет, за да получите копринена консистенция. Изсипете зехтина и разбъркайте всичко.
- Поставете печените зеленчуци в чинията:
- Основата на карпачото е нарязаното цвекло, върху което поставяме филийки моркови.
- Сега е моментът сосът да се излее върху зеленчуците.
- Поръсете всичко с печени ядки.
- Подправете аромата на карпачо със сирене рикота. Ястието ще бъде също толкова вкусно с фета.
- Подправете ястието със сол и украсете с пресни листа мента.
Карпачо се сервира горещо като чудесно допълнение към други ястия. Може да бъде и самостоятелно ястие - диетично, но и засищащо.
Карпачо от печено цвекло - богато
Цвеклото може да се комбинира с други зеленчуци, плодове и билки, според вашите идеи и вкус. Пъстро ястие с неповторим вкус ще бъде оригинална украса на нашата трапеза.
Съставки за карпачо:
- цвекло - 3 броя
- маруля - няколко листа
- зелени маслини - 1 чаша
- ягоди - 10 броя
- червен пипер - 1 брой
- чери домати - 5 броя
- лимон - сок от ½ лимон
- балсамов оцет - 2 супени лъжици
- зехтин - 2 супени лъжици
- сол и черен пипер на вкус
Подготовка:
- Изпечете цвеклото, охладете го, обелете го и го нарежете на тънки сладкиши.
- Поставете резените цвекло в чиния върху листата от маруля и добавете останалите съставки - половинки чери домат, зелени маслини, ленти червен пипер и четвъртинки ягоди.
- Поръсете Карпачо с лимонов сок и подправете със сол и черен пипер.
- Накрая го залейте със зехтин и балсамов оцет.
Преди да сервирате, охладете храната в хладилника.
Карпачо от варено цвекло и ябълка
Цвеклото и ябълките са подаръци на есента, които се наслаждаваме през цялата зима. Карпачото от цвекло и ябълка ще ни осигури уникален вкус и визуално изживяване. Изисканото ястие може да бъде вкусен акцент на ежедневна и празнична трапеза.
Съставки за карпачо:
- цвекло - 4 броя
- ябълки - 2 големи ябълки
- лимон - сок от ½ лимон
- сирене моцарела - 1 опаковка
- прясна или на прах мащерка
- пресен босилек
Съставки за соса:
- балсамов оцет - 2 супени лъжици
- зехтин - 2 супени лъжици
- сол и черен пипер - на вкус
- мащерка - 1 чаена лъжичка билки на прах
Подготовка:
- Как да готвя цвекло за карпачо? Измийте старателно цвеклото и го варете до омекване, около 1½ часа, след това изсипете студена вода върху меките зеленчуци, отцедете ги и ги обелете.
- Обелете ябълките и се отървете от гнездата на семената.
- Нарежете цвеклото и ябълките на тънки филийки. Внимателно поръсете ябълките с лимонов сок, за да ги предпазите от потъмняване.
- В купа смесете съставките за соса от мащерка.
- Поставете резени цвекло върху чинията, сложете сирене моцарела и резен ябълка върху всяка филия.
- Подправете карпачото на вкус със сол и черен пипер.
- Накрая изсипете соса върху ястието и го украсете с пресен босилек.
Карпачо от цвекло и ябълки върви добре с ястия за вечеря, а също така има страхотен вкус с пресен хляб. Преди да сервирате, си струва да оставите предястието в хладилника, така че всички вкусове да се смесят добре заедно.
Цвекло капрезе - стъпка по стъпка
салата Капрезе е ястие, което произхожда от италианската Кампания. Основата на салатата са домати, сирене моцарела и босилек - поръсени с ароматен сос. В полските климатични условия здрави и вкусни пресни домати се предлагат до края на септември. През есента и зимата можем да ги заменим с цвекло.
Съставки за салата Капрезе цвекло:
- цвекло - 3 малки парчета
- сирене моцарела - 1 опаковка
- шам -фъстък - около 40 g
- Гръцко кисело мляко - 4 супени лъжици
- пресен босилек
Съставки за соса за Капрезе:
- лимон - 2 супени лъжици сок
- балсамов оцет - 2 супени лъжици
- зехтин - 2 супени лъжици
- мед - 1 чаена лъжичка
- чесън - 1 натрошена скилидка
- сол и черен пипер - на вкус
Подготовка:
- Измийте добре цвеклото и го изпечете във фурната при 200 градуса по Целзий за 60 минути - до омекване. Можем да ги увием в алуминиево фолио.
- Охладете изпеченото цвекло, обелете ги и ги нарежете на тънки филийки.
- Нарежете топката сирене моцарела също на филийки.
- В купа смесете всички съставки на медно-чесновия сос.
- Поставете резените цвекло и моцарела последователно върху чинията.
- Сложете малко гръцко кисело мляко върху резените цвекло с чаена лъжичка.
- Поръсете салатата с шам фъстък, украсете с пресен босилек и поръсете със соса.
салата Капреси има най-добър вкус след охлаждане в хладилника, 15-20 минути преди сервиране.