В ерата, когато все повече се грижим за здравословна диета, пълна със зеленчуци, домашните консерви се завръщат. Популярни са чушките за буркани или консерви от зелен фасул. Чушките за зимата не са трудни за приготвяне. Открийте лесните и популярни рецепти за консервиране на червен пипер, благодарение на които ще се насладите на вкусно лакомство, марината, салата и дори сладко от червен пипер през зимата.
Ако търсите повече вдъхновение, вижте статиите за чушките тук.
Чушки от пипер - вдъхновение
Чушките са идеални за домашно приготвени консерви, както за зимата, така и за ядене веднага. Пиперът запазва формата и аромата си. Паприка под формата на марината, в саламура и дори като сладко работи чудесно. Най -популярната рецепта за консервиране на червен пипер е, разбира се, алео, което можем да използваме като бърза вечеря през зимата. Просто отворете буркана, загрейте алеото с нарязаната наденица и ястието е готово.
Паприка има страхотен вкус в марината. Маринатата от пипер може да се приготви сладка, пикантна или сладко -кисела. Правим ги от чушки самостоятелно или с добавка на други зеленчуци, например кисели краставички с червен пипер.
Червеният пипер, пълен с витамини, е перфектен като салата, комбиниран с тиквички и лук. Препаратите от тиквички, като например салата от тиквички за зимата, често изискват добавяне на червен пипер, за да се обогати вкусът на салатата.
Най -добре е да помислите за консерви от червен пипер през август и септември, когато червеният пипер е най -евтиният. Тогава пиперът е и най -пълничкият. Всички видове червен пипер са подходящи за домашно приготвени консерви, както сладки, така и люти чушки. Струва си обаче да си припомним, че чушката може да издържи дълго. Затова трябва да избирате зеленчуци, които са закръглени и здрави, не са повредени и не са изсъхнали. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия за отглеждането на чушки в земята?
Кисели краставички от чушки - рецепти
Червеният червен пипер за буркани на база оцет е много лесен за приготвяне. Консервираните чушки изискват приготвянето на оцетна туршия, направена от вода, оцет и подправки. Ето най -популярния начин да направите стъпка по стъпка консервираните чушки.
- Измийте чушките, отстранете семената, нарязани на четвъртинки,
- пригответе измити и попарени консервирани буркани,
- сложете нарязаните чушки в буркани,
- пригответе марината от 1 чаша 10% оцет, 4 чаши вода и 1 супена лъжица сол. Добавете подправки на вкус, като например: 2-3 зърна бахар, 2-3 дафинови листа, 4-5 зърна черен пипер, 3-6 супени лъжици захар. Туршията трябва да се вари.
- Изсипете гореща саламура върху бурканите и ги затворете,
- Пастьоризираме бурканите за 25 минути и съхраняваме на тъмно, хладно място.
Маринатата от пипер може да се направи и с добавяне на други зеленчуци, като целина, карфиол или корен от магданоз. Чушките от консерва с чесън, домати, тиквички или краставици имат страхотен вкус. Ако търсите повече вдъхновение, проверете и вие тази статия с рецепти за краставици с чушки.
Интересен вариант на чушката марината са краставиците с чушки, които се правят по подобен начин. За да направите кисели краставици с чушки за зимата, ще ви трябва:
- 2 кг краставици
- 3 чушки
- 3 глави лук
- подправки: бахар, черен пипер, горчица, копър
- 1 чаша оцет, 4 чаени лъжички сол и ¾ чаша захар за туршия
Как да направите краставици с чушки за зимата стъпка по стъпка:
- пригответе чисти и попарени литрови буркани за консерви,
- Във всеки буркан добавете чадър от копър, 1/3 чаена лъжичка синапено семе, 4 топки бахар, 1/4 чаена лъжичка черен пипер на зърна,
- Измийте краставиците и ги нарежете на осми, без да белите кората, нарежете чушките на ивици, лука нарязайте на филийки,
- във всеки буркан поставете краставиците плътно, с малко количество червен пипер и лук,
- сварете киселата краставичка, направена по същия начин, както за маринатата от пипер
- изсипете горещата саламура в бурканите, така че да покрие зеленчуците,
- затворете бурканите с капачка и пастьоризирайте за 10 минути.
Чушки за зимата - рецепти
Любителите на сладки ястия със сигурност ще се заинтересуват от рецептата за сладко от червен пипер, което ще бъде чудесно допълнение към месните ястия. Научете рецептата за приготвяне на сладко от червен пипер в буркани стъпка по стъпка:
- смилайте половин килограм сладък пипер,
- добавете половин килограм захар,
- изпържете всичко на бавен огън, докато сладкото се сгъсти,
- добавете сока от 2 лимона, щипка настърган джинджифил, 2 скилидки
- сложете горещо в буркани и пастьоризирайте за 20 минути
Най -популярният пипер за буркани е традиционният бира. За да направите вкусно лакомство за зимата, ще ви трябват чушки, тиквички, домати, чесън и лук. Пропорциите зависят от вашите предпочитания. Основата на ястието е червен пипер и домати, докато тиквичките, чесънът и лукът са гарнитури. Ето една стъпка по стъпка рецепта:
- запържете нарязания лук и чесън в зехтин,
- добавете нарязани тиквички, сладък пипер и домати и го задушете на слаб огън,
- за да направите пипера за зимата по -пикантен, можете да добавите един нарязан лют пипер,
- Сложете горещи бутери в буркани, завийте ги и пастьоризирайте за 20 минути.
Чушките от буркани могат да се използват и като добавка към сандвичи. За това си струва да се запознаете с рецептата за ajwar, т.е. паста от червен пипер. Ще имаш нужда:
- 2 кг чушка
- 1 кг патладжан
- 1 кг домати
- половин килограм лук
- 4 скилидки чесън
За да направите паста от червен пипер в буркани, изпечете зеленчуците и ги обелете. След това запържете лука и чесъна в зехтина. Добавете печените зеленчуци и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти. Добавете сол, захар, винен оцет и подправки на вкус. След готвене разбъркайте и прехвърлете в буркани. Пастьоризирайте за 20 минути.
Винаги поставяйте консерви с лют пипер в чисти, попарени буркани, които след това могат да се обърнат с главата надолу. Ако капаците са вдлъбнати след охлаждане, пастьоризация няма да е необходима. Също така проверете статии за консерви за буркани, събрани тук.