Луковичното растение, което се връща в полза, е ерусалимският артишок, чиято цена е ниска. За съжаление, той е известен от малка група хора, но популярността му бавно се увеличава. Отглеждането на ерусалимски артишок е много просто и благодарение на него можете да получите хранителни стойности и лечебни свойства. Клубените от ерусалимски артишок се използват за приготвяне на различни ястия, рецептите не са сложни и ще добавят малко разнообразие към ежедневното меню.
Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте и рецептите тук.
Ерусалимски артишок - характеристики на необичайно луковично растение
Произходът на ерусалимския артишок
Ерусалимският артишок - защото това е другото му име, идва от Северна Америка. Това е вид от семейство Asteraceae - Asteraceaeи латинското му име е Helianthus tuberosus. Той е популяризиран на много континенти като фуражен, годен за консумация и декоративен вид. Засаждането много често се извършва поради зелена биомаса.
В старите времена е бил използван от индианците, а в Европа е дошъл в началото на 17 век. В Полша обаче се отглежда от 1730 г. Расте в диво състояние в Европа, както в Америка, така и в Нова Зеландия, Китай, Япония и Иран. Култивира се дори в тропически условия.
Това многогодишно растение е ксенофит, т.е. вид растение с чужд произход, което не принадлежи към местната флора, но се е утвърдило в своята среда. Той също е инвазивен вид, обременяващ за фермерите, така че сега са въведени процедури за ограничаване на разпространението му. Това е по проста причина - този вид лесно израства от подземни органи, така че се разпространява бързо и става див. Ако търсите повече съвети и вдъхновение, проверете също статии за зеленчуци, събрани тук.
Ерусалимски артишок - сортове
Ерусалимският артишок има няколко доста добре познати сортове, които се различават предимно по външния вид на клубените. Първият е Helianthus tuberosus var. tuberosus. Това е стандартният ботанически сорт. Листата му са по -малко контрастни, по -малко окосмени, а усуканото им разположение започва в средата на растението. Сортът се отличава и с факта, че е по -масивен. Helianthus tuberosus "Boston Red" има големи, бучки и червеникави клубени.
Друг от известните сортове е Helianthus tuberosus var. subcamescens Grey. Това е по -тънък ботанически сорт, който може да се намери в Полша. Листата му отдолу са по -светли и силно окосмени. Helianthus tuberosus "Albik" - е култивиран сорт в Полша, известен със своите белезникави и продълговати клубени. Helianthus tuberosus „Златно зърно“ има конични трайни насаждения, напомнящи за моркови.
Отглеждане на ерусалимски артишок “Рубик ' се провежда и в Полша. Клубените му имат неправилна форма или овална форма, припокриваща се лилаво. Helianthus tuberosus "Fuseau" е френски сорт, отглеждан в света - клубените му са гладки, бели и продълговати. Helianthus tuberosus "Джудже Sunray" има къси стъбла и благодарение на цъфтежа си се използва като декоративно растение.
Морфология на Топинамбур
Ерусалимски артишок - цветя и листа
Различните части на растенията имат различни функции. Ерусалимският артишок има прав и изправен ствол. Те достигат до 1 или 2 метра височина. Напречното им сечение е почти кръгло, а повърхността им е надлъжно набраздена и груба, белезникава окосмена. Косата е много гъста, наведена и твърда. Повечето от тях са в горната част на растението.
Цветовете се събират в кошници от 3 до 15. Те са на дръжки, чиято дължина е от 1 до 15 cm. Външните им езикови цветя, от които има повече от 10, са жълти на цвят. Вътрешната част на кошницата е изпълнена с тръбни цветя - те са много малки, плодородни и имат тъмни петна. В тръбата има 5 тъмнокафяви прашници, съединени заедно. Кошницата е покрита с тъмнозелени или почти черни ланцетни обвивки. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия за отглеждането на колраби в градината?
Цъфтежът протича от VII до XI, но продължава само един месец и половина. Ерусалимският артишок цъфти през топлите лета и дълги дни. Това растение опрашва насекоми и привлича пеперуди, пчели и други опрашващи насекоми. Плодът е гол или космат семян с дължина до 7 мм.
Топинамбур има противоположна зеленина, която се променя в усукана в най -високата част. Листата са с яйцевидна или ланцетна форма, заострени отгоре и стеснени в основата. Спуска се под формата на клин в опашката. Те са грубо назъбени по краищата, имат блестящи жлези от долната страна и са по -светли на цвят. Всички те са грубо окосмени и дължината им е до 23 см.
Ерусалимски артишок и неговите подземни части
Топинамбур се отглежда предимно за клубените от ерусалимски артишок. С тяхна помощ също е възможно да ги засадите. Те са годни за консумация, а поради ниската цена - все по -често се въвеждат в магазините и се продават като зеленчук, за който можете да намерите различни рецепти.
Под земята има столони - жилави и белезникави, с дължина до 1,2 м. В краищата им се образуват крушовидни или овални издънки. Едно растение може да произведе до няколко десетки грудки с различни размери. Те са с дебелина 3 до 6 см и дължина от 7 до 10 см.
Клубените от ерусалимски артишок съдържат много витамини. Те съдържат протеини, въглехидрати, мазнини, вода, витамини: С, В1, В3 и А. Съдържат и микроелементи - желязо и макроелементи - калций, калий и натрий. В тях можем да открием нишесте, прости захари, силициев диоксид, както и екзогенни аминокиселини. Ако търсите повече съвети, разгледайте и тази статия за отглеждането на сладки картофи в градината.
Ерусалимски артишок - изискване, приложение и отглеждане
Изисквания, отглеждане и размножаване на ерусалимски артишок
Ерусалимският артишок има ниски изисквания и може да расте при различни условия. Поради високото съдържание на инулин, артишокът от Йерусалим може да се отглежда в земята. Много често расте по бреговете на реките, крайпътни линии, насипи, пустири и депа. В идеалния случай почвите са умерено влажни или влажни и могат да бъдат плодородни или песъчливи. Въпреки това, той расте слабо в кисели почви.
Добре е, когато почвата е дълбока и ефирна. На глинести почви добивът става по -слаб. По време на суша листата увяхва, а след валежите жизнеността им се възвръща. При топло и слънчево време клубените се развиват по -силно, докато при по -хладен климат зелената маса се развива по -бързо и по -ефективно.
Helianthus tuberosus е многогодишно растение. Отглеждането на ерусалимски артишок е лесно. Трябва обаче да се помни, че зеленчук, който се отглежда повече от 2 години, ще има по -ниски добиви. Засаждането се извършва с грудка от ерусалимски артишок - засажда се през пролетта, след края на сланата или през есента. Те са необходими и за размножаване.
Преди засаждането почвата трябва да бъде дълбоко изкопана и наторена с естествен тор. Не забравяйте да плевите и разхлабите почвата. Можете да подхранвате растението с минерално-калиеви торове. В основата растенията трябва да бъдат покрити, за да се поддържат стабилни. Когато искаме клубените да са здрави, можем да премахнем цветните пъпки. По време на суша ерусалимският артишок трябва да се полива.
Използването на ерусалимски артишок
Нека започнем с най -важната функция, която е използването на това многогодишно растение като годно за консумация растение. Ядливата част на растението са хрупкавите грудки, които са сладки на вкус. Когато клубените не са правилно обработени, тяхната хранителна стойност е много по -ниска. Ерусалимският артишок е зеленчук, ценен от диабетици. Има различни рецепти, които го използват - можете да го печете, готвите и готвите на пара. Приготвя се по подобен начин на картофите.
Друго приложение е да го използвате като лечебно растение. Неговите лечебни свойства са например подпомагане при запек, настройване на изхождането и нормализиране на гликемията. Използва се за защита на черния дроб като имуностимулатор, при инфекции на пикочните пътища, диабет, затлъстяване, сърдечно -съдови заболявания и ревматизъм. Добавя се към хранителни добавки под формата на прах. Цената на тези средства не е висока и си струва да ги получите.
Като фуражно растение се използва за фураж за говеда, свине и овце. Изработен е от зелени грудки и издънки. Издънките се хранят като зелен фураж или силаж и се берат преди цъфтежа. Използват се и за хранене на горски животни. Клубените много често се ядат от глигани. Ерусалимският артишок също е индустриално растение, от което се произвежда алкохол. Освен това биоетанолът се произвежда от биомаса, използвана за производство на гориво, а изсушените издънки се използват за производство на брикети и пелети.
Отглеждането на Topinambour се използва за рекултивация на солени почви, замърсени с петролни вещества, и в минни райони. В допълнение, артишокът от Йерусалим е субстрат за някои годни за консумация гъби. Не трябва обаче да се забравя, че това е и декоративно растение, характеризиращо се с бурен растеж. Жълтите му съцветия са много ефективни.
Рецепти за приготвяне на ястия с ерусалимски артишок
Това многогодишно растение може да се сервира сурово или преработено. Струва си да се знае, че когато е тежко, причинява метеоризъм. Може да се пече, варено или на пара. Много е популярно да се комбинира с черен кимион. Това е просто ястие, което може да се използва като добавка към месото или като лека закуска. Съставките на това ястие са грудки от ерусалимски артишок, зехтин, морска сол, черен кимион, мащерка и сусам. Клубените се измиват и се поставят във вода с оцет за 5 минути. Смелете половин чаена лъжичка сол с черен кимион, добавете зехтин и чаена лъжичка мащерка. Сместа се втрива в грудки и се поставя върху тава за печене. Пече се около 10 минути на 200относноC и поръсете с печен сусам.
Има и рецепти за ерусалимски артишок, печен с мащерка. За това ще ви трябват: грудки, пипер, глава чесън, лук, клонки мащерка, морска сол, смлян черен пипер и зехтин. След измиване грудковите слънчогледови семки се нарязват на четвъртинки, а лукът трябва да се нарязва на 8 части. Върху тава, застлана с хартия за печене, поставете предварително нарязаните зеленчуци и чесън в черупката. Клонки мащерка се поставят между тях, а цялата се поръсва внимателно със зехтин и се подправя. Пече се през 200 г.относноC за 30 минути.
Можете също така да се срещнете с крем супа от варени зеленчуци и салата. Рецептите за салати са различни. Всичко зависи от това кой какво харесва. Клубените са основната съставка. Освен това можете да добавите скилидки чесън, лук, кориандър, пармезан, зехтин, сол и черен пипер за вкус.
Отглеждането на ерусалимски артишок е много просто и наистина полезно. Това растение ни носи много ползи. Имайки ферма, можете да я използвате за хранене на вашите животни, можете също да приготвяте вкусни ястия от нея. Засаждането му в градината ще го направи декоративно растение. Както можете да видите, той има много приложения и затова си струва да помислите за отглеждането му.