Няма значение дали кулинарното ви приключение току -що е започнало или се чувствате като риба във вода сред тенджери и тигани. Печеният боб е едно от онези ястия, които трябва да се появят в менюто ви. Вкусен е, лесен за приготвяне и можете да го направите подходящ! Бобовите растения са ценен източник на протеини и микроелементи и това ястие е най -добрият начин да получите повече боб във вашата диета! Вижте топ 4 рецепти за домашно изпечен боб.
Ако търсите повече съвети и информация, вижте и статиите за готвене тук.
Печен боб - най -добрият боб за това ястие
Имаме много сортове боб. За съжаление не всички от тях са подходящи за приготвяне на печен боб. Hansel или Beautiful Hansel боб ще бъде най -добрият - има няколко имена. Този сорт има доста големи шушулки и големи бели и доста твърди семена. Ханзел боб също има вариант джудже. Той не само произвежда по -ниски растения, но и семената му са по -малки. Те са с дължина до 2 см, така че се готвят по -бързо, можете да помислите.
Някои хора използват консервиран боб за това ястие вместо сух боб. Това е лесен начин да направите печен боб, но не всеки го харесва. Опитайте този метод и вижте дали ви подхожда. Струва си обаче да се обърне внимание на състава на консервираната туршия. Много често в него има голямо количество захар, затова е най -добре да си купите по -качествени зърна.
Фасулът е много ценен източник на аминокиселини. Той е вкусен и има универсален вкус, но за съжаление, ако е приготвен лошо, може да причини храносмилателни заболявания. Ето защо е толкова важно да го приготвите правилно. На първо място, първо трябва да се накисне - поне 8 часа, за предпочитане за една нощ. След това се задушава на тих огън с добавяне на подправки, за да се намали подпухналостта на боба.
Печен боб с наденица - традиционни рецепти
Печен боб с наденица и бекон - традиционна рецепта
Печен боб с наденица и бекон е най -традиционната рецепта. Струва си да посегнете към пушен бекон, защото благодарение на него ястието ще има прекрасен аромат. За да направите ястието още по -ароматно, не трябва да забравяте за майорана. Той не само значително подобрява вкуса, но и добавя необичаен аромат.
- 400 г сух боб,
- 250 г бекон,
- 250 г наденица,
- 1 голям лук,
- 2-3 супени лъжици доматено пюре,
- 3 бахара, 2 дафинови листа, 2 супени лъжици сушен майоран, сол и черен пипер на вкус.
Фасулът се приготвя ден преди да възнамерявате да го сервирате, защото едва след една нощ в хладилника всички вкусове се обединяват. Ето една проста рецепта за най -добрия боб с традиционни съставки:
- Накиснете боба за една нощ, след това прецедете, добавете 1 литър прясна вода, бахар и дафинов лист.
- Гответе около 90 минути, докато омекне.
- Междувременно пригответе месото. Отрежете кожата от бекона, а останалото нарежете на кубчета. Прехвърлете в сух тиган и запържете добре.
- Нарежете наденицата на кубчета.
- Поставете бекона в тенджерата с варения боб и запържете наденицата върху останалата мазнина в тигана.
- През това време лукът се нарязва на ситно и се добавя към тигана.
- Колбасът трябва да е добре покафенен, а лукът леко остъклен. Сложете ги в тенджера с боб, като изсипете и предварително топената мазнина.
- Сварете боба за известно време с добавеното месо.
- Добавете доматеното пюре.
- Подправете с риган, сол и черен пипер. Сварете го още известно време.
- Ако е необходимо, добавете вода, за да получите любимата си дебелина на соса.
Ако търсите по -вдъхновяващи рецепти, разгледайте и вие тази статия за рецепти за шунка на фурна.
Най -добрият печен боб на пушени ребра
Рецептата за печен боб на пушени ребра е много подобна на тази при колбаса. В този случай вкусът е малко по -различен - по -опушен, напомнящ донякъде ловни ястия (като яхния от дива свиня). Печен боб, приготвен по този начин, може да се появи на банкетна маса, до ястия като салата от тестени изделия с шунка или херинга с боровинки. Кулинарните опити с печен боб си струва да започнете с тази рецепта.
- 3 чаши сух боб,
- 1 парче пушени ребра,
- 2 пръчки добър колбас,
- 3 супени лъжици доматено пюре,
- ½ чаша доматена паста,
- подправки: сол, черен пипер, 1 чаена лъжичка майоран и сладък пипер, 1 дафинов лист, 4 зърна бахар
Обикновено рецептата започва с готвене на боба, но в този случай изглежда малко по -различно, защото трябва да се готви заедно с ребрата, за да може този уникален, пушен вкус и аромат да премине в ястието. Рецептата обаче е много проста и целият процес на приготвяне на ястието изглежда доста сходен.
- Сварете накиснатия боб в 1 литър вода с бахар и дафинови листа. След около 60 минути готвене добавете пушените ребра в тигана и гответе още 40 минути.
- Пригответе наденицата - нарежете я на кубчета и я запържете, докато покафенее в тиган.
- Сложете наденицата във врящ боб с ребра. Смесват. Гответе за около 10 минути.
- Добавете доматеното пюре и доматената паста. Ако е необходимо, добавете малко вода.
- Добавете останалите подправки и подправете със сол и черен пипер. Гответе за около 15 минути.
Въпреки че приготвянето на традиционен печен боб може да отнеме много време, наистина си струва да го направите. Традиционният метод е доста прост и всеки може да се справи с него.
Печен боб по различен начин
Вегетариански боб на фурна - добра рецепта
Въпреки че наденицата изглежда е основната съставка в печен боб, тя може да бъде направена вегетарианска. И ще бъде също толкова вкусно! Най -добрите вегетариански зърна са тези, които имат този опушен послевкус, но това може да се постигне, като добавите малко (добре, може би малко повече) пушена червена чушка към ястието си. Ето една рецепта за вегетариански боб (въпреки че ще бъде добър и за вегани):
- 3 чаши сух боб,
- 1 морков,
- 1 супена лъжица пушен червен пипер,
- 3 малки лука,
- 3 скилидки чесън,
- 1 чаена лъжичка сладък пипер,
- 4 супени лъжици доматено пюре,
- 1 чаена лъжичка риган, черен пипер и сол на вкус
Добавянето на лук и моркови ще направи боба с леко сладникав вкус, така че можете да добавите и по -пикантни подправки, за да го направите по -изразителен. Лютият чили ще работи добре и не забравяйте за английската билка за готвене.
- Сварете боба както винаги.
- Нарежете лука и чесъна. Сложете ги в тиган, загрят с 1 супена лъжица олио и задушете, като бъркате непрекъснато.
- Прехвърлете в тенджера с боб и сварете за няколко минути.
- Обелете морковите и ги нарежете на дебели кубчета.
- Сложете морковите в тенджера и гответе до леко хрупкаво.
- Добавете подправки и гответе още 10-15 минути.
Внимавайте за пържения лук - дори малко изгоряло може да развали вкуса на цялото ястие! Не трябва да се покафенее, а да се стъкли, подобно на подправки като яхния от дива свиня или супа от боб. Или може би ще се интересувате от херинга с боровинки? Те са чудесни и за вегетарианска трапеза.
Печен боб … без боб
Великденска салата с консервирана шунка, варено свинско филе, римско печено … празничната трапеза се огъва с традиционни месни ястия? Ако е така, това е знак, че трябва да се промени нещо поне в едно ястие. Печеният боб е една от онези рецепти, които наистина могат да бъдат модифицирани. Искаме да ви предложим безмесен вариант и … без боб, затова представяме рецепта за нахут по бретонски с тофу!
- 2 кутии нахут или 2 чаши варен нахут
- 4 дафинови листа,
- 2 зърна бахар,
- 1 пакет пушено тофу,
- подправки: 1 чаена лъжичка пушен червен пипер, сладък пипер и риган,
- ½ чаена лъжичка кимион, лют пипер, сушен магданоз,
- 500 г доматено пюре или паста
Трябва да започнете подготовката на рецептата, като сготвите нахута. Трябва да се накисва поне 8 часа, като боб, и след това да се вари около 1,5-2 часа в несолена вода. За да накарате нахута да се готви по -бързо, можете да добавите 1 напоена чаена лъжичка сода за хляб към накисването.
- Изсипете консервиран нахут с маринатата в тенджера или използвайте нахута с вода за готвене. Добавете към тях подправки: дафинови листа и бахар. Гответе на слаб огън.
- Нарежете тофуто на кубчета. Прехвърлете в тиган с чаена лъжичка растително масло и запържете до златисто кафяво.
- Прехвърлете тофуто към нахута. Добавете паста.
- Гответе 10-15 минути. Добавете червен пипер, риган, кимион и магданоз.
- Можете да добавите сол и черен пипер на вкус или да добавите вода, ако е необходимо.