Сушените домати са много популярни. Вкусни, кисели, те са идеални за много ястия - от тестени изделия, през гювечи, до пица и салати. Най -често ги купуваме в магазин, готови, в зехтин или олио. Можете обаче да ги направите сами у дома. Научете как да приготвяте сушени домати стъпка по стъпка.
Ако търсите повече съвети и информация, разгледайте и статиите с домати от домати тук.
Рецепти за домашно сушене на домати
Сушени домати във фурната
Домашните сушени домати във фурната нямат вкус като закупените в магазина. Те са много, много по -добри! По -меки, по -меки, те просто се топят в устата ви! Те са чудесни за всякакви тестени изделия и гювечи - идеално допълнение към италианските ястия, но ще работят добре с всички варианти на месо, ризото и подобни ястия. Как да приготвим сушени домати във фурната?
- 1 кг малки домати,
- сол на вкус
Не е необходимо да използвате малки чери домати за сушене, например сливовите домати с форма на яйце работят добре. Има и специални сортове за сушене. Те са малки и имат продълговата форма и в същото време запазват компактна консистенция.
- Измийте добре доматите. Нарежете на половинки и отстранете семената.
- Поставете доматите върху лист за печене, застлан с хартия за печене, винаги с кожата надолу.
- Леко посолете всеки домат.
- Поставете във фурна, предварително загрята до 70 градуса (вентилатор) до средното ниво. Отворете вратата на фурната.
- Изсушете за 2 до 4 часа.
И сега - сушените домати са готови. Ако е добре изсушен, можете да го съхранявате на сухо място за известно време. Можете също така да ги приготвите за зимата в буркани, като използвате някоя от рецептите по -долу.
Домашно сушени домати от сушилнята
Според старите италиански рецепти доматите трябва да се сушат на слънце, но този ефект е трудно постижим у дома. Затова за приготвянето им можете да използвате и сушилня за зеленчуци и плодове. Тя е страхотна в това и целият процес не отнема много време. Единственият проблем е, че ако искате да приготвите по -голяма партида домати, например, и след това да ги консервирате в масло за зимата в буркан, може да откриете, че сушилнята е твърде малка и трябва да изсушите за дълго време .
- 1 кг домати,
- малко сол за всеки домат
Както в горната рецепта - изборът на домати наистина зависи от вас. Сушените чери домати ще бъдат чудесни, но можете да използвате и сортове за сушене, като „Лима“ или „Рома“. Всички сливови домати също ще се справят добре.
- Измийте доматите, подсушете ги и ги нарежете на половинки.
- Извадете джобовете за семена от центъра.
- Поставете доматите в сушилнята и ги оставете да изсъхнат според инструкциите на производителя.
Рецепта за сушени домати в буркан
Доматите, приготвени по предишни рецепти, могат да бъдат оставени за ядене, но можете да ги приготвите и като ги мариновате в олио или зехтин и ги съхранявате за зимата. Ето една основна рецепта за сушени домати в буркан.
- 1 кг сушени домати на слънце или по избрания метод по -горе,
- растително масло или зехтин - количество според размера на бурканите,
- 3 скилидки чесън,
- 2 чаени лъжички ябълков или винен оцет
Сушените домати в олио или зехтин са чудесни. Маслото, използвано при приготвянето им, може след това да се използва за пържене или салати - то ще има приятен доматен вкус, а домашните домати са идеални за много различни ястия.
- Поръсете сушените домати с оцет и разбъркайте внимателно.
- Сложете доматите в буркани, но не докато се напълнят. Не е нужно да бичувате твърде много.
- Добавете скилидки чесън към бурканите.
- Загрейте олиото и изсипете бурканите. Завъртете го веднага.
- Поставете бурканите с главата надолу. Когато капачките хванат, можете да държите консервите у дома дълго време.
Ако търсите вдъхновение да използвате тази съставка, проверете също тази статия за рецепти от херинга със сушени домати.
Сушени домати - интересни рецепти за зимата
Сушени домати с лют пипер
Домашното сушене на домати също ви позволява да приготвяте интересни маринати с необичайни вкусове. В този случай можем да добавим малко пикантност към тях благодарение на чилито. Тогава и маслото ще бъде малко по -пикантно, което ще подправи всяко ястие. За тази рецепта са подходящи както сушени чери домати, така и обикновени с по -малък размер.
- 2 кг домати,
- 1 чаена лъжичка ябълков или винен оцет,
- всяко растително масло или зехтин,
- 2 люти чушки - пресни или сушени
Когато правите сушени домати с чили, можете да използвате всеки пипер - пресен или сушен. В последния случай е достатъчно по -малко количество, за да имат маслото и доматите по -изразен вкус. Разбира се, маринованите чушки също са полезни за ядене.
- Пригответе сушените домати според избрания метод.
- Прехвърлете сухите домати в купа и добавете малко оцет.
- Прехвърлете доматите в буркани. Добавете лют пипер или парче от него към всеки от тях.
- Загрейте олиото или зехтина, за да се затопли. Изсипете върху бурканите.
- Завъртете веднага и го поставете с главата надолу, така че капачките да се хванат. Не е необходимо да пастьоризирате в тенджера или фурна - бурканите трябва да издържат цяла зима.
Рецепта за сушени домати в буркан с босилек
Сушените домати могат да се приготвят с всякакви билки. Благодарение на тях цялата марината ще бъде много по -ароматна. Нашето предложение е босилек - той е свеж, ароматен и вероятно най -много свързан със средиземноморската кухня. Можете обаче да използвате всяка билка, която харесвате, например провансалска или мащерка.
- 2 кг сушени домати, приготвени по избрания метод,
- 2 чаени лъжички ябълков оцет,
- 2 супени лъжици сушен босилек,
- олио или зехтин - количеството зависи от обема на бурканите
Приготвянето на маринатата не е особено трудно. Рецептата не е сложна и благодарение на добавянето на билки, доматите имат прекрасен аромат. Те са идеални като допълнение към всякакви сандвичи и сандвичи с печени зеленчуци или извара.
- Пригответе доматите по избрания метод.
- Смесете изсушените, охладени домати с ябълков оцет и сушен босилек.
- Прехвърлете доматите в буркани.
- Загрейте зехтина. Изсипете бурканите много топли и ги затворете веднага. Поставете го с главата надолу.