Доставянето на домашната ви килер с консерви за зимата ще ви позволи да приготвите вкусни ястия, богати на хранителни вещества, ценни за здравето. Краставиците заемат важна позиция в менюто ни. След като сезонът приключи за пресни зеленчуци, с нетърпение посягаме към туршии от краставици - корнишони или кисели краставици. Представяме проста и бърза рецепта за краставици в домати.
Ако търсите повече съвети и информация, разгледайте и статиите за краставиците тук.
Краставиците и доматите изкушават с вкус - салата от краставици за зимата
Реколтата от пресни краставици приключва през септември. Можехме да се наслаждаваме на техния освежаващ вкус през цялото лято. Въпреки че не съдържат много витамини, ние ги оценяваме заради ниското им съдържание на калории и наличието на минерали - калий, фосфор и калций. Домашните консерви за зимата са начин да разнообразите ежедневното меню със здравословни и без консерванти добавки към обяд или сандвичи.
Доматите са зеленчуци, които осигуряват изобилие от витамини, особено С, В, К и Е. Минералите, които съдържат, като калий, калций, магнезий, желязо и бром - помагат за понижаване на кръвното налягане, имат успокояващ ефект върху нервната система и подобрява работата на сърцето. Доматените препарати съдържат големи количества ликопен - антиоксидант, благодарение на който тялото остарява по -бавно.
Комбинацията от пресни краставици и домати в едно ястие не се препоръчва поради наличието на аскорбиназа в краставиците - ензим, който намалява ефекта на витамин С. Можем да предотвратим загубата на ценен витамин, като добавим зехтин към салатата или подкиселим го с лимонов сок или оцет. Проблемът изчезва, когато съставките на салатата са мариновани краставици или когато се добави маринована краставица.
Рецепта за краставици в домати - с доматено пюре
Циганските краставици се отличават със своя сладко -кисел вкус, който е отличителен белег на полската кухня от най -ранни времена.
Съставки:
- пресни смлени краставици - 3 кг
- лук - 50 грама
- чесън - 4 скилидки
- доматено пюре - 500 мл
- оцет - 1/4 чаша
- захар - ½ чаша
- масло - ½ чаша
- сол - 1 супена лъжица
- подправки - за всеки буркан: 3 зърна черен пипер, 2 зърна бахар, 1 дафинов лист
Подготовка:
- Избираме здрави и неповредени краставици за салатата. Измиваме ги старателно. Ние не белим кожата.
- Нарежете сушените краставици на по -дебели филийки и ги сложете в купа, към която добавете лука - обелен и нарязан на кубчета.
- След като смесите съставките, поръсете ги със сол и ги оставете за една нощ, за да пуснат сока.
- След като изтече препоръчаното време, смесете зеленчуците и изцедете сока.
- В тенджера сварете оцета, захарта, доматеното пюре и олиото. Изсипете тази течност в салатата и я разбъркайте. Изсипете малко отцеден сок, ако салатата не е много влажна.
- Приготвяме буркани. Трябва да ги измием старателно и да ги приготвим на пара. Изсипете подправки във всеки буркан и добавете салатата. Затягаме внимателно гайките.
- Пастьоризираме консервите за около 15 минути.
- След охлаждане нашите цигански краставици могат да отидат в домашната килер.
Ако предпочитате по -изразителни, пикантни вкусове, можете да добавите още оцет към салатата. Вкусно ястие е идеално допълнение към месни ястия, обяд и вечеря. Достатъчно е да посегнете към туршия от краставици, за да приготвите бързо ефектно допълнение към сандвичите за парти. Рецептите за цигански краставици не са единственото предложение. Ако имате много кисели краставички за консерви, проверете също тази статия с рецепти за краставици в горчица.
Цигански краставици за зимата-оригинална рецепта стъпка по стъпка
Тънки филийки краставици, с добавяне на лук, чесън и пюре се подлагат на топлинна обработка, което позволява на всички аромати да се комбинират в изключително вкусно цяло.
Съставки:
- смлени краставици - 2 кг
- лук - ½ кг
- чесън - 4 скилидки
- оцет - ½ чаша
- захар - ½ чаша
- масло - ½ чаши
- сол - 2 плоски супени лъжици
- доматено пюре - 1 буркан (190 г)
Подготовка:
- Изберете краставиците и използвайте здравословни парчета за салатата. Обелваме ги и ги настъргваме на тънки филийки.
- Обелете лука и го нарежете на пера. Комбинираме го с краставици.
- Изстискайте чесъна през пресата и го добавете към салатата.
- Добавете сол, захар, оцет и олио - разбъркайте всичко заедно.
- Оставете приготвената салата за един час и я покрийте с кърпа.
- След като изтече препоръчаното време, сложете салатата във висока тенджера. Изсипваме доматеното пюре и отново разбъркваме всичко старателно.
- Гответе съдържанието на тенджерата на слаб огън за около 20 минути.
- Сложете горещата салата в попарени буркани. Пастьоризираме ги за 10 минути.
- След охлаждане консервите могат да бъдат прехвърлени в домашната килер.
Циганските краставици с доматено пюре са много деликатни. Сладко -кисела салата ще подчертае вкуса на месни ястия, тестени изделия и ще добави характер към сандвичите. Можем да добавим към него червен пипер, нарязан на ивици, което допълнително ще обогати цвета и вкуса на ястието. Рецептите за цигански краставици си заслужават да се опитат.