Подготовката на добри ребра е истинско изкуство. Месото е много вкусно, но трябва да можете да го приготвите добре, за да стане наистина вкусно. Тя трябва да е мека - трябва лесно да слезе от костта и да се стопи в устата. Представяме 3 рецепти, благодарение на които приготвянето на ребрата в кисело зеле няма да е най -малкият проблем.
Ако търсите повече съвети и информация, вижте статиите за киселото зеле тук.
Ребра, изпечени в кисело зеле - най -добрата рецепта
Класически ребра в кисело зеле от фурната
Ребрата в кисело зеле от фурната са едно от онези ястия, които ще подхождат на всеки любител на месото и традиционните вкусове. Класическа смес от билки и подправки е най -доброто за такова ястие, нищо екстравагантно. Добавки като соев сос, къри или джинджифил ще трябва да изчакат, защото не е задължително да вървят добре с това старо полско ястие.
Класическите ребра в киселото зеле са много вкусни. Не може обаче да се забрави, че това е наистина трудно за усвояване ястие. Свинските ребра са най -мазното месо, може би освен бекон и свински джолан (между другото, свинското джоланче в киселото зеле също е вкусно). И киселото зеле … е, здравословно е, но наистина може да бъде вредно за храносмилателната система. Ето защо си струва да добавите малко кимион към зелето и след хранене да изпиете горчив черен чай или запарка от мента.
Подготовката на ребрата не е трудна. Всъщност за 1 кг месо са ви необходими само:
- ½ кг кисело зеле,
- 2 супени лъжици рапично масло,
- ½ чаена лъжичка сладък пипер, ½ чаена лъжичка лют пипер, 1 чаена лъжичка сушен магданоз, черен пипер и сол.
Как да си направим ребра, печени в зеле?
Приготвянето на ребрата не отнема много време, но трябва да ги сварите малко. Това е чудесно ястие за вечеря, идеално подходящо за компанията на варени картофи или печени частици. Можете също така да добавите куп зеленчуци към вечерята си, което ще направи ястието малко по -леко. Рецептите за ребра предполагат, че времето за печене е приблизително същото време като килограмите месо, което възнамерявате да приготвите. Как да си направим вкусни ребра, печени в зеле?
- Измийте, подсушете ребрата и ги разделете на по -малки парчета, ако е необходимо. Натрийте ги с подправки.
- Намажете с масло огнеупорен съд.
- Отцедете киселото зеле от излишния сок. Ако е много кисел и харесвате по -мек вкус, изплакнете го в студена вода.
- Подправете зелето със сол и черен пипер, добавете малко кимион или някаква подправка.
- Разделете зелето на две части. Поставете половината в съд, устойчив на фурна, сложете ребрата отгоре и покрийте цялото с останалото зеле.
- Поръсете всичко с олио и подправки. Сложете във фурната и печете около 1 час на 180-200 градуса по Целзий.
Ако търсите повече кулинарно вдъхновение, проверете и вие тази статия с рецепти за марината от свински врат.
Рецепта за ребра, задушени в кисело зеле
Меки ребра, задушени в зеле - рецепти
Забележителни са и рецептите за задушени ребра. При задушаване на слаб огън месото става по -меко и се отделя по -добре от костите. Освен това е по -здравословен и по -деликатен, отколкото печен във фурната. Ребрата могат да се задушават и като гарнитури, а киселото зеле с ребра е перфектна комбинация. Някои хора добавят малко доматено пюре към такова ястие, благодарение на което зелето има много интересен вкус.
Задушаването трябва да отнеме известно време, поради което приготвянето на ястието отнема много време. Струва си да вземете това предвид при приготвянето на вечерята. Картофите и например ечемикът или крупата от спелта ще работят добре с такива приготвени ребра. Можете също така да ги ядете просто със зеле. Ето рецепта за сервиране за 3-4 души:
- 1 кг свински ребра,
- 0,5 кг кисело зеле,
- 1 глава лук
- 2 супени лъжици доматено пюре,
- 1 дафинов лист,
- 1 супена лъжица растително масло,
- 1 чаена лъжичка майоран, кимион, сушен сладък пипер, 1 дафинов лист, 3 зърна бахар
Задушени ребра с кисело зеле - изпълнение
Кисело зеле с задушени ребра не е ястие, с което начинаещият готвач няма да може да се справи. Всичко, от което се нуждаете, е търпение и малко чувство за вкус. За да приготвите ястие, имате нужда от широка, голяма тенджера или плоска тенджера с широко дъно, така че всички елементи на ястието да могат да се поберат лесно и да могат да се готвят свободно.
- Почистете ребрата, измийте, подсушете и нарежете на по -малки порции от три кубчета. Натрийте с подправки и запържете обилно в тигана от двете страни за няколко минути.
- Оставете запържените ребра настрана, след това запържете нарязания на кубчета лук в тенджера. Когато те са прозрачни, добавете малко доматено пюре и гответе за известно време.
- Изплакнете киселото зеле в студена вода, отцедете и изцедете, след което го сложете в лука и концентрирайте.
- Сложете пържените ребра обратно в тенджерата. Добавете дафинов лист, бахар и подправки.
- Залейте го с около 700 мл вода и задушете, покрито, за около 30 минути.
- След това отворете тенджерата и задушете още 40 минути, докато водата се изпари и стане мека. Ако е необходимо, подправете със сол, черен пипер и майорана.
Ребра с мед от фурната, сервирани върху зеле
Друга рецепта, която заслужава внимание, са сладките ребърца, сервирани върху зеле. Те не са трудни за приготвяне и изпълнението не е сложно. Всъщност можете да приготвите зелето по какъвто и да е начин. Кисело зеле, пържено или просто зеленчуци, приготвени от младо зеле, също ще свършат работа. Как да си направим такова ястие?
Сладки ребра за 3-4 души:
- 1 кг свински ребра,
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън,
- 3 супени лъжици мед,
- 1 чаена лъжичка риган, босилек, сол и черен пипер на вкус
- 0,5 кг кисело зеле или младо бяло зеле,
- 1 чаена лъжичка кимион,
- 1 супена лъжица доматено пюре.
Зелето и ребрата се приготвят напълно отделно. Месото се поставя върху голяма чиния върху зелето. Идеално подходящ за сервиране с варени или печени картофи - четвъртинки. Ястието изглежда приятно и може да се сервира на семейна вечеря.
- Подгответе ребрата: измийте ги, почистете ги и ги подсушете с хартиена кърпа.
- Изстискайте чесъна през пресата, смесете го с подправки, мед и олио.
- Намажете месото от всяка страна с маринатата и го оставете в хладилника за известно време. Медните ребра трябва да се мариноват за няколко часа.
- След като изтече времето, извадете ребрата, сложете ги в гювеч и ги сложете във фурната за един час при 200 градуса по Целзий.
- Пригответе зелето - изпържете го в тиган с доматено пюре.
- Поставете горещите ребра върху зелето на голяма чиния.
Интересно решение е да направите сладък зеленчук от зеле. Към него се добавят малък лук, морков и малко мед. Подобна основа за ястие може да се направи от кисело зеле, но след това трябва да се откажете от кимиона, защото той не съответства на сладкия вкус.