По-опитните любители на домашното вино може да се изкушат да използват сливи за вино. Това е по -трудна задача, но резултатът е сливово вино със страхотен вкус и аромат. Най -често виното се прави от мирабели, които могат да се събират дори в паркове. По -просто предложение е тинктура от слива, ликьор от мирабел или тинктура от касис, които могат да бъдат направени без оборудването, необходимо за производството на вино. Научете най -интересните рецепти за домашно приготвени вина и ликьори и вижте, че е лесно да ги направите.
Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте статиите за домашни вина, събрани тук.
Сливово вино
Домашното вино се прави не само от грозде. Всички плодове и дори зеленчуци могат да се използват за приготвяне на домашно вино. Виното от касис, оранжерийното вино или домашното сливово вино може да бъде чудесно.
Сливовото вино има отличен вкус и аромат и върви добре с много ястия. Приготвянето му обаче е по -трудно, защото сливите изцеждат по -трудно сока. Приготвянето на това вино се препоръчва за търпеливи хора, които вече имат опит в производството на домашни вина.
Какви плодове да избера за домашно сливово вино? Плодовете трябва да са здрави и добре изглеждащи. Сливовите сортове с много сок са най -подходящи за приготвяне на вино. Вината от унгарски сливи и оранжерии се представят добре. Интересното е, че можете да направите и вино от мирабел, които често се подценяват.
Сливите могат да се използват за приготвяне на домашно вино с крепост от 10 до 17%. За да направите 10% сливово вино, добавете 700 мл вода и 200 г захар на килограм плодове. За по -силно вино добавяме по -малко вода и повече захар. Ако търсите повече съвети, проверете и вие тази статия за плодове, подходящи за вино.
Сливово вино - как се прави?
Съставки за сливово вино
Сливовите вина се правят подобно на вината от други плодове. Въпреки това, освен винена мая и дрожди, ще ви трябват и 3 мл пектоензим, който улеснява изцеждането на сливи.
Започваме работа по сливовото вино с направата на т. Нар. Майчини дрожди. За това имаме нужда от:
- чаша сок от слива, разредена с вода в равни пропорции
- лъжица захар
- малко средно винена мая
- пакет винена мая
Сливово вино стъпка по стъпка - подготовка
- Смесете съставките и ги оставете на топло и тъмно място за 3 дни. Уверете се, че бурканът с мая е покрит с марля, така че да има достъп на въздух и в същото време да не влизат плодови мухи. Ще разпознаем завършената майка по интензивната миризма на мая и мътния цвят.
- Плодовете за приготвяне на вино трябва да се измият, след това да се отстранят костилките и да се нарязват на парчета. Най -трудно ще бъде да се направи вино от мирабел и оранжерия, защото в тези плодове костилката се оставя по -трудно.
- Поставете плодовете без костилки и нарязани в контейнер за ферментация, покрийте ги със захар и ги оставете за час и половина. След това се налива гореща вода и се добавя пектоензим. Когато сместа се охлади, добавете майката на виното. Оставете за 5 дни и разбъркайте всяка сутрин и вечер. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия с рецепта за малиново вино?
- След 5 дни изсипете всичко в гандъра и го затворете с ферментационна тръба. След около 2 месеца изсипете виното в бутилки или буркани, прецеждайки през фина цедка. Сливовото вино достига пълния си вкус и е подходящо за пиене след отлежаване за около 12 месеца. Ако през това време установите, че виното не е бистро и има много утайка, прецедете го отново през фина цедка и го изсипете в бутилки или буркани.
Домашно сливово вино - рецепти
Рецептите за вино от сливи, сливи мирабел или зелено стъкло се различават по съотношението на съставките, в зависимост от силата на виното, което искаме да получим. Най -простото вино се прави от сливи, най -популярният сорт сливи. Ще ви трябват следните съставки:
- 7,5 кг сливи
- 4,5 литра вода
- 1,7 кг захар
- 1 пакет мая за производство на вино
- хранително вещество за мая
- 3 мл пектопол
Гореспоменатите пропорции на съставките ви позволяват да направите вино с крепост 12%. Ние описахме процеса на производство на вино по -горе.
Виното Mirabelle е много популярно. Mirabelles са най -подходящи за приготвяне на силно сладко десертно вино. Ето една типична рецепта, за която се нуждаете от следните съставки:
- 8 кг сливи мирабел
- 3,8 литра вода
- 2,3 кг захар
- 1 пакет мая за производство на вино
- хранително вещество за мая
- 3 мл пектопол
Тази рецепта ще направи възможно получаването на вино от мирабел със сила 16%. Процесът на приготвяне на вино от мирабел е малко по -различен. Е, разделяме захарта на две равни части. Покрийте половината захар с мирабели, когато ги залеете с вряла вода. Изсипете обаче втората половина захар, когато сместа престои 5 дни. Виното Mirabelle отнема много време, за да се изясни, поради което според експертите е най-доброто след 2-3 години. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия с рецепта за къпиново вино?
Сливов ликьор
За да се насладите на вкуса на сезонните плодове през зимата, можете да изберете по -лесна задача, която е тинктура от слива, тинктура от мирабел или тинктура от касис.
Рецептите за тинктури от различни плодове, било то тинктура от оман или тинктура от мирабел, са сходни, тъй като процесът на приготвяне на тинктура е подобен. За да приготвим тинктура от сливи се нуждаем от:
- 1 кг сливи, обезкостени, нарязани на парчета
- половин килограм захар
- 1 литър спирт
Сложете сливите в голям буркан и поръсете със захар. Можем да добавим канела, карамфил или ванилия на вкус. След 2 дни залейте плодовете със спирт и ги оставете за 2-3 седмици, като разбърквате от време на време. След това време изсипете тинктурата в бутилки. За да може сливовата тинктура да придобие подходящ вкус, тя трябва да отлежава поне 3 месеца. Също така проверете тази статия с рецепта за тинктура от сливи.