От какво се прави бирата? Списъкът на съставките може да е по -дълъг, отколкото си мислите. Приготвянето на вкусна, ароматна и прозрачна напитка не е лесно, но ако изберете правилните съставки, определено ще успеете. Съветваме ви какво ще ви е необходимо, ако решите сами да си направите бира.
Ако търсите повече съвети и вдъхновение, разгледайте и нашите статии за домашен алкохол тук.
Вътрешно производство на бира и търговска бира
Домашното производство на бира става все по-модерно. Избран е от гастрономи и хора, които обичат да експериментират с аромати, вкусове и ферментация. Това е чудесна идея, тъй като домашната бира определено ще бъде по -здравословна. На първо място, можете да сте сигурни какво има в него, че не добавяте никакви химикали към него. Освен това, ако придобиете известна практика, ще можете сами да манипулирате съставките, за да постигнете най -вкусния за вас ефект.
Трудно е да се очаква най -доброто качество от евтиното, масово производство. Преди няколко години имаше слух, че най -важните играчи на пивоварния пазар са използвали вредни съставки, които са добавили вкус към бирата без отлежаване или ферментация. Един от тях трябваше да бъде говедата жлъчка. Оказа се мит - „говедата жлъчка“ е просто екстракт от жълт хмел, който обаче също няма много общо с природата и традиционния начин на варене на бира. У дома можете да използвате стари рецепти и да се уверите, че съставът на бирата е наистина перфектен. Благодарение на това можете да направите непастьоризирана бира, която трябва да се консумира за кратко време. Ако търсите повече съвети, вижте и тази статия за отглеждането на хмел.
От какво се прави бирата? От хмел!
Очевидно е - всяко дете знае, че бирата се прави от хмел … Оказва се обаче, че не е задължително. Добавянето на хмел е много важно, но не е основната съставка в домашно приготвените напитки. Хмелът се добавя по време на пасирането, т.е. Обикновено две дози - първата за дълбок, горчив вкус, втората, в края на готвенето, за аромата.
Можете сами да регулирате количеството на съставката, освен това, ако не обичате горчиви нотки, можете просто да направите бира без хмел. Ако ви липсва ароматът, можете да си купите хмелени други съставки на бирата. Също така проверете тази статия със съвети как да си направите бира у дома.
Съставът на бирата: малц е основата
Малцът е основата за приготвяне на всяка бира. Неговото размазване е да създаде прости захари, хранителни вещества за дрожди в процеса на ферментация. Малцът е основно леко покълнало зърно.
Производството на домашна бира най -често се основава на ечемичен малц. Той е най -лесният за обработка и има най -интересния вкус. Ечемичният малц също се използва най -често при производството на бира в по -големи и по -малки концерни. Днес на пазара има десетина вида. Можете да си купите вече смлян ечемичен малц с шоколад, пламнат, печен, карамелизиран или просто обикновен. Подходящ е, ако искате да създадете бира без хмел.
Освен това пшеничен малц (светъл, тъмен, шоколадов или карамелизиран) и ръжен малц се използват и за домашно приготвена бира. Последните най -често се смесват с други видове малц в съотношение най -малко 1: 1. Непастьоризирана бира може да се прави на всички малцове. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия с рецепти за тинктура от коприва?
Съставки на бирата: бирена мая
Варенето на бира няма да успее, ако не добавите бирена мая към нея. Тяхната задача е да превърнат захарта, получена от малц, в етилов алкохол и въглероден диоксид. Благодарение на това бирата ще бъде газирана. Маята определя съдържанието на алкохол, както и сладостта на получената напитка.
Съставът на бирата обаче не е всичко. Видът на дрождите също определя алкохолното съдържание и вкус. Тези с ниска ферментация са малко по -деликатни, високите - по -изразителни и много по -дълбоки.
Съставки от захарна бира
Последната категория са съставки от захарна бира. Те се добавят в самия край, дори по време на наливане и бутилиране. Благодарение на тях останалите дрожди все още ферментират (настъпва т. Нар. Референция), съдържанието на алкохол и вкусът се установяват. Най -често по това време се добавят малцови екстракти. Можете да ги направите сами, но можете да си купите висококачествени малцови екстракти. Варенето на бира също е успешно, ако добавите глюкоза към бутилките. Също така проверете статии за домашни вина, събрани тук.