Анасон - описание, произход, свойства, предназначение

Съдържание:

Anonim

Малки, приятно изглеждащи звезди, с които е украсен зимен чай или греяно вино - това е първата асоциация, която идва на ум, когато се сетите за думата „анасон“. Малко хора знаят, че тази уникална подправка, която има големи здравословни свойства, по същество няма нищо общо с растението зад това име. Научете за използването на анасон и разберете как изглежда това невероятно лечебно растение.

За повече съвети и информация вижте статиите за подправките също тук.

Чичо анасон (Pimpinella anisum L.) - основна информация за вида

Анасон - произход

Звезден анасон, или по -скоро беден анасон, в момента се смята за едно от най -ценните билкови растения. Поради своята декоративна стойност, той често се използва в напитки, но се отличава и с лечебните си свойства.

Подобно на повечето растения от това семейство, бедният анасон процъфтява в нашите климатични условия. Нещо повече, за известно време той се разраства и в Полша, защото е донесен тук от бенедиктинците, които го отглеждат в манастирски градини поради лечебната му употреба. Pimpinella anisum L. харесва пустинята и лесно се разпространява на дълги разстояния, затова се премести от градини в гори и ливади, точно като обикновената маргаритка. Сега обаче почти никога не се среща в дивата природа. По принцип анасонът идва от средиземноморския басейн. Той е бил много известен в древността и в Азия - отглеждан е от израелтяни и араби. Вероятно се е появил в Европа благодарение на древните римляни и все още расте тук днес.

Това е едногодишен вид, който произхожда от семейство целина. Родът на бедния човек включва пет вида, които се появяват във флората на страната ни. Звездният анасон не е единственият по рода си представител, който има здравословни свойства и се използва широко като подправка. Въпреки това, той е най -популярният от всички и расте добре в нашите климатични условия.

Анасон бенка - външният вид на растението

Чичо анасон (Pimpinella anisum L.) прилича на други видове от семейство целина. Неговите цветя и навик може да наподобяват борш или магданоз, но за разлика от него, това е едногодишно растение. Има променливи листа в зависимост от местоположението. Най-ниските са с дълги опашки и назъбени, а горните приседнали, 2-3 пъти перисти и много по-малки.

Стръкът анасон е висок около 50 см. Тя е куха и кръгла, но плитко браздата. Разклонява се приблизително 2/3 от височината си и съцветия се появяват в горната част на клоните. Те също много приличат на цветята на магданоз или целина - те са бели и малки, сгъват се в плоски чадъри. Всеки от тях е съставен от 5-10 стъбла. Анасонът цъфти през юни и юли е ценно медоносно растение. Цветето не е особено привлекателно, няма големи естетически свойства.

Анасонът произвежда характерните си плодове - именно те ни интересуват най -много като подправка. Това е малка яйцевидна цепка с леко сплескани страни, с дължина до около 3 мм. Семената са основно плод на растение, което има много големи здравословни свойства. Разклоненията се използват и като семена за отглеждане на анасон. Ако търсите повече съвети, вижте и тази статия за характеристиките на бедния човек.

Biedrzaniec анасон и звезден анасон

Обсъжданото тук растение е анасон, наричано още анасон (Pimpinella anisum L.). Това име понякога крие съвсем различен вид, включително подправка, чиито плодове имат лечебни ефекти. Това е звезден анасон - правилен бадиан. Той произвежда характерни звезди, които се използват като подправка с пикантен вкус и аромат.

Докато бедните са малко едногодишно растение, подобен на целина храст, бадианът е ниско дърво, родом от Азия. Има светлозелени кожести листа и подобен нюанс на цветя. С тях са свързани интересни плодове, състоящи се от 8 едносеменни фоликула, дълги около 20 мм. Те са ръцете на звездата. В меховете има зърна, които имат лъскава повърхност и светлокафяв цвят.

Анасон (Pimpinella anisum L.) - използвайте като лечебно растение

Анасон беден - реколта

Можете да закупите анасон в билкови магазини или да го съберете сами от растения, отглеждани във вашата градина. Семената се берат в края на август, когато станат сиво-кафяви. Идеалното време за прибиране на реколтата е лесно да се забележи - това е, когато издънките на растението започват да пожълтяват и постепенно изсъхват. Анасонът се добива ръчно, въпреки че разбира се на по -големи насаждения могат да се използват подходящи косачки. Цветето започва да се превръща в плод, най -често в края на юли, но трябва да им дадете момент да узреят.

След прибиране на реколтата анасонът трябва да се събере на китки и да се окачи на проветриво и топло място. По този начин растението трябва да изсъхне и да се отърве от излишната влага. Използва се сушен анасон, тогава вкусът му е най -силно изразен и могат да се използват лечебните му ефекти. Изсушените зърна трябва да бъдат вършени, а сламата може да се използва за животни или за слънчеви бани.

Здравословни свойства на анасон

Използването на анасон се дължи преди всичко на факта, че плодовете имат уникален вкус. Той е лечебно растение, но трябва да се признае, че лечението с неговото участие не е неприятно - наистина е вкусно. Разбира се, плодът на бедния нещастник, който съдържа около 90% анетол и около 6% етерично масло, има специален ефект. Благодарение на последното семената имат приятен аромат и характерен анасонов вкус.

Плодът съдържа също масло, протеини, минерали и флавоноиди. Благодарение на последните те имат лечебен ефект върху организма. Те се използват при кашлица от години, тъй като отхрачващото им действие е много силно. Те предизвикват отделяне на слуз в трахеята, ларинкса и фаринкса. Това улеснява отстраняването на храчки от дихателната система.

Освен това семената на анасон се използват за лечение на чревни колики и метеоризъм. Чаят с щипка от тях поддържа храносмилателната система, също при деца и може да се дава дори на бебета. Те действат не само при кашлица, но и върху секретирания стомашен сок. Сушен анасон се сервира след преяждане - в този случай той има ефект, подобен на ментата.

Колко анасон да се използва?

За медицински цели можете да си купите масло, което има ползи за здравето, но това лечебно растение може да се отглежда в градината. След това семената му се събират и можете да приготвите отвара от тях, която се дава при проблеми с храносмилателната или дихателната система. За възрастни и хора над 12 години те могат да изпият около 450 мл инфузия, приготвена от 3,5 г анасонови семена в три дози на ден.

Дозировката е различна за деца. За кърмачета използвайте само 0,5 g анасон на 150 ml вряща вода веднъж дневно. Дозата за предучилищна възраст е 1 g на 150 ml вода, за по -големи деца е около 2 g анасон на 150 ml вряла вода.

Анасоновото масло трябва да се използва само от възрастни и деца над 12 години. Неговият ефект върху по -малките деца не е тестван. Това уникално лечебно растение е мазно и произвежда ценно масло, което също работи добре в кухнята. Не е трудно да се пие - има доста приятен вкус. Използвайте 50 до 200 ml на ден.

Анасон - използвайте в кухнята

Чичо анасон (Pimpinella anisum L.) в кухнята

Анасоновото масло може да се използва в кухнята. Той има доста отличителен вкус и най -често се добавя към сладък хляб и мед. В някои региони на Полша е типична подправка за великденски мазурки, украсена с обикновена маргаритка, захаросана в захарен сироп.

Анасонът може да се добави и към затоплящи напитки, като чай с мед или силно кафе с мляко. Той ще има стимулиращ ефект. Освен това си струва да добавите няколко семена от анасон към компота. Това ще бъде чудесен начин да ускорите метаболизма си по време на обяд. Анасонът ще улесни храносмилането на мазни храни. По този начин можете да разчитате най -много на неговите здравни свойства.

Анасон тинктура - подготовка

Анасонова тинктура е друг начин да се възползвате от свойствата, които има това лечебно растение. Приготвя се доста лесно и важното е, че има наистина уникален вкус. Безценната тинктура обаче не е подходяща за дегустация, по -скоро се използва за лечение на кашлица или настинка, тъй като много загрява.

  • 20 г анасон,
  • 250 мл спирт,
  • 250 мл водка,
  • за чаша мед

Когато добавяте мед, опитайте тинктурата, за да видите дали ви харесва, можете да добавите малко по -малко или малко повече в зависимост от вашите нужди. Имате нужда от две седмици, за да направите тинктурата, но това всъщност не е трудоемък процес.

  1. Добавете шепа анасон към стъкления съд. Изсипете в него и духа.
  2. Оставете на тъмно място за около 14 дни.
  3. След това време декантирайте течността над семената и добавете към тях водка.
  4. Оставете за още 14 дни на тъмно място.
  5. След това време излейте водката и комбинирайте с спирт. Разбъркайте внимателно.
  6. Добавете мед на вкус.

Можете да изпиете тинктурата веднага - за здравословни цели добавяте няколко капки на чаена лъжичка със захар. Можете също така да добавите малко количество към чая си.