Пресни или замразени малини могат да се използват за приготвяне на мус - лек десерт, пълен с хранителна стойност и вкус. Ароматните малини се ядат с нетърпение от децата, а малиновият мус също е здравословен сорт в диетата на възрастните хора и болните. Традиционно приготвените мусове принадлежат към студени десерти, втвърдени с желатин или пухкани с разбита протеинова пяна. Сервират се с хрупкави бисквити или вафли. Мус се определя и като гъсти плодови сосове, сервирани студени или топли. Предлагаме как да си направите малинов мус - популярно допълнение към вкусните ястия.
Ако търсите повече съвети и информация, разгледайте и статиите за малините тук.
Мус от малини - лечебни свойства на плодовете
Малини (Rubus idaeus) са популярни растения, отглеждани на разпределения, в домашни градини и в голям мащаб - в насаждения. Страната ни е един от водещите световни производители на ароматни и здравословни плодове. Сред изобилието от култивирани сортове откриваме малини с различни размери и различни цветове - светло и тъмночервено, жълто и наситено лилаво - „черни малини“.
Малините започват да узряват, когато ягодите свършат, което удължава сезона за вкусни и пресни плодове. Богати на витамини, ценени за техните здравословни свойства и вкус, те присъстват на полските трапези от векове под формата на десерти и консерви за зимата. Хората, които се грижат за хубава фигура, с нетърпение посягат към малини, защото 100 г плодове съдържат само 33 ккал.
Плодовете съдържат витамини С, А, витамини от група В и множество макро и микроелементи. Малиновият сок, когато се добавя към чая, има потогонни и антипиретични свойства. През есенно -зимния период използваме малинови консерви в буркан като естествено средство за предотвратяване на настинки. Яденето на пресни плодове, които съдържат фибри, подобрява функционирането на храносмилателната система. Малините също се приписват на антиоксидантни свойства - забавяне на стареенето на организма и противоракови свойства.
Мус от малини - лесна рецепта за вкусен десерт
Рецепта за традиционен малинов мус
За приготвяне на муса използваме пресни малини, захар, желатин и 36% бита сметана. Малините трябва да са здрави, твърди и напълно узрели. Преди да се използват, ги изплакваме обилно - в цедка, под течаща вода.
Съставки:
- пресни малини - ½ кг
- желатин - 5 листа (или 5 плоски чаени лъжички)
- пудра захар - 1 чаша
- сметана 36% - 1 чаша
- мляко - 1/4 чаша
- лимонов сок - 2 супени лъжици - на вкус
Подготовка:
- Наберете малини, изплакнете и отцедете.
- Разтворете желатина в ¼ чаша студена вода.
- Загрейте млякото и изсипете горещата течност към разтворения желатин. Разбъркайте всичко старателно и оставете настрана да се охлади.
- Изсипете плодовете през цедка и добавете лимонов сок.
- Разбийте сметаната до пяна, като на части добавяте пудра захар.
- Добавете желатин и бавно добавете настърганите малини.
- Разбъркайте всичко старателно и изсипете в купички за салата.
- Поставете малиновия мус в хладилника - до концентрация.
Готовият десерт се сервира с бисквити или вафли. Сладък специалитет може да бъде ефективен десерт, сервиран на социални събития, в декоративни чаши, след основното хранене или като допълнение към кафето. Мус от малини може да се приготви и от замразени малини, които, подобно на пресните плодове, трябва да се изплакнат добре предварително. Тази рецепта ви позволява да приготвите четири порции десерт. Също така проверете тази статия с рецепти за малинови консерви.
Рецепта за мус - вкусен сос за палачинки
Плътното малиново пюре, приготвено с пресни или замразени малини, е вкусно допълнение към палачинки, палачинки, сладолед или пудинг. Ароматният сос може да се сервира топъл веднага след приготвянето или да се затвори в буркан и да се използва в рамките на няколко дни.
Съставки:
- малини - ½ кг
- шушулка ванилия - 1 брой
- натурален мед - 2 супени лъжици
Подготовка:
- Изплакнете малини добре след прикриване.
- Поставете плодовете в тенджера и ги загрейте, като разбъркате малините, които ще започнат да отделят сок.
- Варете малините на слаб огън, докато се получи подходящата плътност.
- Добавете шушулката ванилия в тенджерата и оставете готовия сос да се охлади.
- След като извадим ванилията, със студен сос, с добавяне на мед, можем да залеем със сладкото ястие.
Малиновият сос може да се използва и топъл. Замразеното малиново пюре, приготвено извън сезона за пресни плодове, ще ни снабди с витамини и ще ни напомни за летните вкусове.
Вкусна торта с малинов мус - стъпка по стъпка
Торта с малинов мус, гарнирана с пресни плодове и шоколад, е деликатес, подходящ за всеки повод. Тортите подчертават уникалността на семейните тържества, ние ги сервираме по време на празниците и се наслаждаваме на техния вкус, за да подобрим настроението.
Рецепта за пандишпан:
В сладкарските магазини можем да си купим готова пандишпанова торта, която ще преведем с лек крем крем. Ако имаме време и искаме да направим истински домашно печене, струва си да изпечете дъната на пандишпана сами. Най -добре е да изпечете пандишпан предишния ден.
Съставки:
- яйца - 4 броя
- захар - 25 грама
- пшенично брашно - 13 грама
- картофено брашно - 13 грама
- вода - 6 супени лъжици
- бакпулвер - 2 плоски чаени лъжички
Подготовка:
- Разделете яйцата - разбийте жълтъците с 20 грама захар - до гладкост. Добавяме 1 супена лъжица вода.
- Разбийте белтъците, докато се получи твърда пяна. В края на разбиването добавете останалата захар.
- Комбинираме разбитите протеини с жълтъците.
- Смесете пшеничното брашно с картофеното брашно и добавете към масата. Разбъркваме внимателно. Можем да добавим лимонова кора към тестото - за вкус.
- Изпечете пандишпана в намазнена форма, при температура около 180 градуса по Целзий, за около 25 - 30 минути (тестото трябва леко да покафенява, а клечката да остане суха).
- Извадете пандишпана от формата, след като се охлади.
- Изпечете втората бисквита.
- Върховете, нарязани на 4 палачинки, ще ви позволят да получите желания ефект - висока и оригинална торта.
Рецепта за лек крем за торта:
Съставки:
- сирене маскарпоне - 50 даг
- тежка сметана 36% - 2 чаши
- пудра захар - 3 супени лъжици
- аромат на ванилия
Подготовка:
- Смесете крема сиренето и студената сметана помежду си, с добавяне на пудра захар.
- Смиламе масата с миксер, докато се получи гъста сметана.
- Сложете част от крема в сладкарска втулка или сладкарска спринцовка - ще можем да направим оригинална декорация.
Рецепта за малинов мус с желе:
Съставки:
- малини - пресни или замразени - 30 грама - за малинов мус
- пресни малини - 1 чаша - за украса на тортата
- малиново желе - 1 опаковка
Подготовка:
- Смесете избраните и изплакнати малини, докато се получи гъсто пюре - използвайте муса, за да накиснете бисквитата.
- Изсипваме около чаша мус. Разтворете желето в гореща вода, добавете муса и разбъркайте. Оставяме настрана до лека концентрация. Желевият мус трябва да се приготви, когато готовата торта се охлади в хладилника.
Сглобяване на готовата торта:
- Нарежете бисквитите с остър нож на 4 палачинки.
- Следващите палачинки накиснете с малинов мус и ги намажете със сметана. След като сгънете тортата, нанесете равномерен слой крем отстрани и отгоре.
- Покрийте страните например с пюре от ядки или бадеми.
- Сложете готовата торта в хладилник за около 1 час.
- Пристъпваме към приготвянето на муса с желе.
- Украсете охладената торта:
- Поставете стягащото желе върху тортата и я украсете с пресни малини и кубчета шоколад,
- изстискайте крема от спринцовката за сладкарски изделия, украсявайки краищата на тортата.
Готовата торта с малинов мус е декоративна и много вкусна. Леко бяло вино - сладко или полусладко, ще бъде подходяща напитка за тортата, подчертавайки вкуса на тортата. Сервираме детски сокове, компоти, а за специален повод - детско шампанско.