Чесънът е естествен антибиотик, който може да се бори с голямо разнообразие от заболявания. Киселата е съюзник и при настинки. И на всичкото отгоре е много по -вкусно от сурово. Научете най -добрите рецепти за кисел чесън и научете как да го ядете.
За повече информация вижте статиите за чесън тук.
Маринован чесън за много заболявания
Маринован чесън - свойства
Чесънът съдържа алицин, антибактериално вещество, което също инхибира растежа на гъбички и вируси. Има причина, поради която той се приписва на свойствата на антибиотик. В допълнение, той също така се бори с ефектите на свободните радикали, намалявайки скоростта на стареене и развитието на рак. Индикациите са, че киселият чесън има същия ефект като суровия, а преработката и ферментацията не намаляват общите свойства.
В допълнение, киселият чесън помага за подобряване на бактериалната флора в червата и по този начин влияе върху благосъстоянието и имунитета. Подобно на целия силаж, той "измива" нежеланите гости на храносмилателната система от тялото. Той действа добре като помощно средство при лечение на гъбични инфекции. Можете да го използвате за създаване на смеси с мед и чесън, идеални за повишаване на имунитета. Ето защо си струва да го ядете за здраве, особено след като не е толкова трудно да се приготви.
Маринован чесън - основната рецепта
Струва си да опитате по -сложни рецепти за маринован чесън, но всяка година трябва да приготвяте и най -простата, най -полезната при настинки или проблеми с храносмилателната система. Най -лесният начин е да мариновате чесън като краставици, така че имате нужда от:
- 10 глави полски чесън
- корен от хрян
- няколко зърна бахар
- чаена лъжичка зърна черен пипер
- 3 дафинови листа
- сухи цветя и стръкове копър
- чаена лъжичка синапено семе
- 1 супена лъжица нейодирана каменна сол
- 1 литър вода.
Чесънът трябва да се събира в малки буркани. Можете да направите кисели глави чесън, които изглеждат хубави, но е по -добре да ги обелите и да ги разделите на скилидки, за да улесните сервирането.
- Обелете и нарежете хряна на кубчета. Разделете чесъна на скилидки.
- Сварете саламурата.
- Сложете 2 парчета хрян, 5-6 зърна пипер, 1 зърно бахар, 1 дафинов лист, 1/4 чаена лъжичка синапено семе в попарените буркани.
- Сложете скилидките чесън в бурканите.
- Поставете копъра отгоре.
- Налейте гореща саламура.
Маринованият чесън не е необходимо да се пастьоризира, капачките трябва да бъдат уловени под въздействието на гореща саламура. Може да се съхранява на хладно място за зимата. Търсите ли други идеи за преработка на чесън? Също така проверете тази статия за рецепти за кисел чесън.
Традиционни рецепти за кисел чесън
Маринован чесън грузински
Традиционната грузинска кухня се основава на туршия на много продукти. Можете да намерите мариновано карфиол, цвекло, дори чушки, ряпа и репички. Маринован чесън грузински е много популярен на нашите страници. Това е чесън с малко по -пикантен вкус, който получава от лютите чушки.
- 10 глави чесън,
- корен от хрян,
- лют пипер.
- подправки за буркан: няколко зърна бахар, няколко зрънца черен пипер, дафинови листа, половин чаена лъжичка горчица, копър цветя,
- вода и сол.
Грузинците сервират чесън, приготвен по този начин, в паста от червен пипер или като част от различни ястия, например с кисело зеле, в супи и като добавка към месото. Методът на приготвяне е много прост.
- Обелете чесъна и хряна. Разделете на карамфил и нарежете на парчета. Нарежете лютия пипер и отстранете семената.
- Сварете саламурата. Количеството вода трябва да се регулира според размера на избраните буркани. 1 супена лъжица сол е необходима за 1 литър вода.
- Сложете всички подправки в бурканите.
- Сложете чесъна с чушки и хрян в бурканите. Поставете копъра отгоре.
- Налейте гореща саламура.
Кисел чесън на молдовски (на руски)
Маринованият чесън традиционно идва от Крим, поради което има две имена - на молдовски или руски. Всъщност и двете разпоредби са идентични. Той е маринован чесън в главите, затова са необходими по -големи буркани за приготвянето му.
- млад чесън (15 глави),
- корен от хрян,
- моркови (1 голямо парче),
- подправки за буркана: 1 чаена лъжичка синапено семе, цветя от копър,
- вода и сол, 1 супена лъжица на 1 литър вода.
Молдовският чесън е малко по -деликатен на вкус от основния, главно поради използването на моркови. Към него също не се добавят бахар или зърна черен пипер, въпреки че можете да го направите, ако предпочитате пикантни вкусове.
- Почистете главите на чесъна. Обелете корена на хряна и го нарежете на парчета. Обелете морковите и ги нарежете на по -дебели филийки.
- Сварете саламурата.
- Сложете чесъна, хряна и морковите в бурканите.
- Сложете цветята от копър в бурканите.
- Налейте гореща саламура.
Кисел див чесън
Див чесън - свойства
Дивият чесън не е особено често срещан. Всъщност обаче това растение има всички полезни свойства на чесъна и повече - съдържа повече серни съединения, така че по -добре поддържа сърдечно -съдовата система и се бори по -добре с гъбичните инфекции.
Дивият чесън може да се бере и за да се насладите на неговите свойства през зимата. Дивият чесън обаче не прилича на обикновения чесън. Няма характерни карамфил, а само листа, но те са подходящи за мариноване и могат да се поставят в средно големи буркани. Приготвянето на туршия от чесън не е трудно.
Маринован див чесън за зимата - рецепта
Не ви трябват твърде много неща, за да направите кисел див чесън. Можете да берете листата или да ги купувате в зеленчукови магазини. Имате нужда от:
- див чесън,
- вода,
- сол,
- по желание лют пипер на вкус.
Трудно е да се каже какви количества са необходими. Всъщност всичко зависи от размера и стила на бурканите и количеството листа от див чесън. За 1 литър вода се нуждаете от 1 голяма супена лъжица каменна сол.
- Изплакнете и подсушете чесъна, за предпочитане в центрофуга за марули. Няма нужда да режете опашките.
- Сварете солена вода и охладете.
- Опарете бурканите и поставете плътно листата чесън в тях. Можете да ги превърнете в рула, за да се поберат повече от тях, но това не е необходимо.
- Изсипете буркана със саламура, затегнете плътно капаците.
- Оставете настрана на тъмно, хладно място, докато мечият чесън се притъпи. Това отнема около 2 седмици.