Сезонните зеленчуци и плодове са най -вкусните и съдържат най -много витамини и хранителни вещества. Тези съставки могат да бъдат запазени като консерви за зимата. Най -популярни са зимните подправки от зеленчуци и плодове, които са евтини и обикновено се консумират под формата на салати или мезета за вечеря. Разберете какво е най -добре да приготвите за зимата, кои консерви за зимата са най -популярните и лесни за приготвяне и кога е най -добре да направите консерви от сезонни зеленчуци и плодове.
Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте и статиите за консерви, събрани тук.
Най -добрите консерви за зимата
В момента повечето зеленчуци и плодове могат да се купуват целогодишно. Това не променя факта, че сезонните плодове и зеленчуци са най -вкусните и здравословни. Така че нека направим хоросани за зимата, както са правили нашите баби.
За да направим консерви за зимата, трябва да ги съхраняваме и да се съсредоточим върху разходите. Затова си струва да изберете най -популярните плодове и зеленчуци, които не са скъпи и се консумират всеки ден. Затова най -популярни са киселите краставици, заготовките от тиквички, чушките и заготовките от зелен фасул.
Правим консерви за зимата по време на най -голямо разливане на отделни плодове и зеленчуци, защото тогава те са най -евтините и имаме голям избор. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия за бурканите за зимни консерви?
Сезонът на хоросаните за зимата започва през юни и завършва през ноември. Ето какви разтвори за зимата правим всеки месец:
- Можем да започнем консерви за зимата през юни, по време на ягодовия сезон, които могат да се използват за приготвяне на конфитюри, желета и компоти.
- Сезонът на черешите започва през юли и можем да ги превърнем в тинктури и конфитюри. Също така си струва да направите сладко от кайсии или горски плодове. През това време си струва да направите консерви от зелен фасул. Лисичките се появяват през юли. Така че можем да започнем консерви от гъби. Този месец започваме консерви от тиквички.
- През август си струва да използвате сезона на малини за приготвяне на малинови консерви като тинктури или консерви. Август е и времето за консерви от круши и ябълки. Август и септември са времето, когато доматите са най -евтините, поради което правим доматено пюре, домати в саламура и салати за буркани.
- През септември имаме обрив от ябълки и круши. Сезонът на гъбите е на път да започне. Сега правим най -евтините консерви от гъби, като класически мариновани гъби или сушени гъби. Чушките са най -евтините този месец. Също така проверете тази статия с рецепти за ябълкови консерви.
- През октомври сезонът на гъбите, ябълките и крушите продължава. След това правим консерви от тиква и дюля.
- Мариновани краставици и краставици с ниско съдържание на сол или кисели краставички с чили в буркани за зимата могат да се правят през целия сезон от юни до септември.
Домашни кисели краставици за буркани и краставици с чили
Рецептата за кисели краставици или краставици с ниско съдържание на сол за буркани е много лесна за изпълнение. Сложете малки краставици в буркани заедно с копър, чесън и листа или корен от хрян. Направете краставици в саламура, 1 супена лъжица сол на 1 литър вода. Номерът е да пастьоризирате бурканите правилно, така че да не се отварят през зимата.
За зимата можем да направим и краставици с чили в оцет. Тайната е в туршията, към която добавяме чили. Струва си да изпробвате рецепти за краставици. Също така проверете тази статия с рецепти за консерви от краставици. Интересно предложение е и салата от краставици.
Плодови консерви за зимата
Малини, ябълки и круши са най -популярни за зимуване. През август правим малинови консерви като тинктури, консерви и конфитюри. Най -лесните за приготвяне на малинови консерви са тинктури, които са чудесни за затопляне през зимата.
Ябълковите консерви са много популярни и се използват в тесто, палачинки или други сладки ястия. Сред рецептите за ябълкови консерви най -популярен е ябълков мус, който може да се използва за ябълков пай или като пълнеж за палачинки. Обелете ябълките, нарежете ги на парчета и ги задушете, след това ги поставете в буркани и ги пастьоризирайте. Според вашите предпочитания можете да добавите захар, канела или подправки за кекс към ябълките.
Сезонът за консерви от круши, компоти и конфитюри продължава през август и септември. Най -популярните крушови консерви обаче са круши, мариновани в оцет.
Домашни зеленчуци за буркани
Най -популярните зимни подправки от зеленчуци са консервите от тиквички, тиквените консерви или консервите от зелен фасул. Вкусна и лесна за приготвяне е салата от тиквички и чушки в оцетна марината. Приготвянето на тиквички, като салата, тиквички в саламура, кисели тиквички или лечебни средства от тиквички, може да се прави през целия сезон. Все пак е по -добре да изчакате края на лятото, когато червеният пипер, който често се добавя към консервите от тиквички, е най -евтиният.
Краят на лятото е и времето за тиквени консерви, като конфитюр от тиква, маринована тиква, тиквено масло или тиквена паста. Една от най -популярните рецепти за тиквени консерви е маринована тиква. Нарежете на кубчета килограм тиква и бланширайте. След това сложете в буркани. Сварете туршията с 1 л вода, 25 грама захар, 2 грама сол, 100 мл 10% оцет. Във всеки буркан сложете малко канела, няколко скилидки, парче лимонова кора. Изсипете бурканите с туршия, корк и пастьоризирайте за 25 минути.
Кои са най -популярните препарати от зелен фасул? Можем да консервираме зеления фасул в марината от вода, захар и сол. Интересна рецепта е салата от зелен фасул в домати или салата с домати, моркови и лук в оцетна марината. Също така проверете тази статия с рецепти за преработен зелен фасул.
Препарати от гъби
През есента правим консерви от гъби. Струва си да се възползвате от сезона на гъбите, когато те са сравнително евтини и лесно достъпни. Разбира се, най -добре е да си вземете гъби сами.
Най -популярната рецепта за консерви с гъби са гъбите в оцет, които традиционно ядем по Коледа. Рецептата за гъби в оцет не е трудна и дори хора с по -малък кулинарен опит може да се изкушат да я направят. Варете почистените гъби за около 20 минути. След това ги сложете в буркани, за предпочитане малки. Сварете 1 чаша вода с 1 чаша оцет, 2 супени лъжици захар и 1 супена лъжица сол. Изсипете гъбите в буркани с този вид течност. Добавете подправки: дафинови листа, синапено семе и малки луковици. Затворете бурканите и оставете на хладно място. Също така проверете тази статия с рецепти за консерви от гъби.
Подготовката от зеленчуци и плодове за зимата не е трудна за приготвяне. Струва си обаче да се знае кога е сезонът за даден плод или зеленчук, защото тогава те са най -евтините и закръглени и тогава приготвянето на консерви ще бъде най -икономичното.