Печено еленско месо, еленско месо на скара или дивечово филе са много вкусни и популярни ястия. Въпреки това, преди еленското печено да е на масите ни, не трябва да забравяме за втвърдяването. Мариноването на еленско месо, както и мариноването на други видове еленско месо, е много важно. Така че нека да видим какви са рецептите за марината от еленско месо, марината от глиган или марината от свински врат, за да имат правилния вкус и текстура.
Ако търсите повече съвети и информация, разгледайте и статиите за киселите краставички тук.
Мариноване на еленско месо - какъв вид еленско месо да използвате
Има много рецепти за разнообразие от еленско месо. Те се различават по основните съставки, както и подправките, които са съставките на петното за мариноване на дивеча. Когато обаче става въпрос за метода за мариноване на еленско месо, трябва да знаем, че със сигурност ще открием огромно разнообразие от това как трябва да изглежда марината от глиган.
Втвърдяването на сланината от еленско месо и други части на сърната може да се извърши във виното, но не задължително, въпреки че нека не забравяме, че виното позволява месото ни да се смила. Но първо, нека видим как марината от еленско месо може да се приготви без вино и въпреки това нашето печено еленско месо или печено еленско месо на скара ще получи невероятен вкус и аромат.
Така че нека се запознаем с рецептата за приготвяне на марината от дивеч без вино.
Съставки:
- 10 супени лъжици зехтин
- 4 супени лъжици балсамов оцет,
- 4 супени лъжици мед
- 4 супени лъжици горчица
- 3 супени лъжици кетчуп,
- подправки: 15 зърна хвойна, 10 зърна бахар, 4 дафинови листа, 1 чаена лъжичка чили на прах.
Ако предпочитате по -пикантно месо, добавете кетчуп и пикантна горчица към нашата марината от еленско месо, докато ако предпочитате по -меко печено еленско месо, тогава трябва да използваме меки аромати, а също така можем да намалим количеството на добавеното чили.
Подготовка:
- Натрошете хвойната заедно с дафиновия лист в хаванче.
- Към натрошените подправки добавете чили, балсамов оцет, горчица, кетчуп, зехтин и мед.
- Разбъркваме всичко старателно.
- Накрая добавете бахара към маринатата и разбъркайте отново.
Според тази рецепта е много лесно да се приготви не само марината от еленско месо, но и марината за дива свиня и други видове еленско месо. Нека обаче не забравяме, че еленското месо трябва да се маринова минимум 24 часа, така че месото да е овкусено старателно с подправките.
Мариноване на дивеч във вино - как трябва да се приготви петно от елени
Петната, направени върху виното, се използват много по -често, особено в случая на еленско месо. В резултат на втвърдяването позволява всички аромати, използвани в маринатата, да проникнат дълбоко в месото. Ето защо си струва да знаете различни рецепти за приготвяне на печено еленско месо, включително дивечова филе.
Да не забравяме, че свинското филе е доста сухо месо, поради което се приготвя лошо много пъти. Поради тази причина винаги трябва да го оставяме за около 24 часа или повече в нашата марината, чийто вкус може да се променя свободно, преди печене или печене на скара.
Нека да видим рецептата за еленска марината във вино.
Съставки:
- 1 чаша червено вино,
- 0,5 чаши зехтин,
- 4 чаени лъжички балсамов оцет,
- 4 скилидки чесън,
- подправки: 5 дафинови листа, 10 зърна хвойна, 13 зърна черен пипер, 13 зърна бахар.
Ако нямаме пресен чесън в дома си, тогава можем да използваме чесън на прах, но той няма да има толкова интензивен вкус.
Подготовка:
- Смесваме зехтин, винен оцет и вино.
- Чесънът се нарязва на филийки или се пресова през пресата.
- Сложете подправките в хаванче и ги натрошете.
- Комбинираме всички съставки заедно и разбъркваме старателно.
С този вид марината от дивеч, ние мариноваме месото си и го поставяме в хладилника за около 24-48 часа, защото благодарение на това ще мине по-добре. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия за рецепти за марината от бекон?
Марината от еленско месо - рецепта за мариноване на еленско месо на скара
Мариноването на елените се извършва по различни начини. Единственото нещо, което се различава, е как е приготвена маринатата. Така че, ако обичате сърна на скара или дива свиня, трябва да проверите и доста традиционната марината за меса на скара. Нищо обаче не ви пречи да използвате гореспоменатите маринати за това месо.
Така че нека се запознаем с маринатата за скара.
Съставки:
- 0,5 чаши зехтин,
- 2 чаени лъжички балсамов оцет,
- подправки: класическа подправка за скара, 10 семена от хвойна, 4 дафинови листа.
Поради факта, че подправката за барбекю има доста интензивен и отличителен вкус, не е необходимо да се добавят допълнителни подправки.
Подготовка:
- Смесете балсамовия оцет със зехтина.
- Натрошете семената от хвойна в хаванче.
- Смесваме старателно всички съставки помежду си.
Ако искаме по -интензивен аромат на дафинови листа, можем да ги смачкаме заедно с хвойната.
Както виждаме, приготвянето на марината от еленско месо не е трудно. Нещо повече, можем да импровизираме със съставките по всякакъв начин, но не забравяйте, че най -важните елементи са дафиновите листа и хвойната, които вървят добре с този вид месо. Също така, не добавяйте прекалено много подправки, за да не потиснете вкуса на играта.