Кайсии (Prunus armeniaca) имат положителен ефект върху нашето здраве и външен вид. Плодовете съдържат, наред с други, витамини - А, С, В, РР, както и фибри, които улесняват храносмилането, желязо, калций и фосфор. Съдържанието на бета-каротин, който е силен антиоксидант, запазва младежкия вид на кожата, предпазва от свободните радикали и подобрява зрителната острота. С нетърпение ядем сурови и сушени кайсии и изключително вкусни кайсиеви консерви, като конфитюри, консерви, сокове и тинктури. Представяме една проста рецепта за кайсия - алкохолна напитка за настинки, десерти и подобряване на настроението.
Ако търсите повече съвети и информация, разгледайте и статиите с рецепти за тинктури тук.
Плодова ратафия - напитка за търпеливи гастрономи
Ratafia е алкохолна напитка, приготвена от сезонни плодове, захар и алкохол. Вкусът и ароматът на напитката зависят от плодовете, които постепенно изсипваме в буркана, когато узреят. Можем да приготвим вкусна алкохолна напитка от плодове, подбрани съгласно принципа, възприет от нас - например от червени плодове, от светли плодове или от ограничен брой от тях, така че напитката да придобие интензивен вкус. Изсипваме ги в стъклена бутилка с широко гърло, докато узреят. Всеки път ратафията ще има различен вкус.
Рецепта за ратафия с кайсии - стъпка по стъпка
Съставки:
- 1 л 95% спирт
- захар
Сезонни плодове, около 7 вида, например:
- 1 чаша ягоди
- 1 чаша малини
- 1 чаша череши
- 1 чаша кайсии
- 1 чаша круши
- 1 чаша сливи
- 1 чаша мирабел
Приготвяне на напитката:
- Изсипете плодовете в голяма бутилка с широко гърло (около 15 л), в която изляхме спирта. Добавете малките узрели плодове, измити, измити и без костилки и дръжки изцяло. По -големите - кайсии, круши, сливи - трябва да се нарязват на парчета.
- Плодовете трябва да бъдат покрити с алкохол. След като поръсите последната порция плодове, запушете бутилката.
- След месец изсипете тинктурата във втората бутилка и изстискайте плодовете, за да отделят целия сок.
- Измерваме обема на течността и добавяме захар към цялото - добавете ½ кг захар за 1 литър тинктура.
- Поставете запушената бутилка на топло място и я разклащайте често, за да се разтвори захарта.
- След около 2 седмици, когато ратафията утихне, я изсипваме в бутилки, които трябва да бъдат запушени и преместени в хладно и тъмно помещение.
- Ратафия има най -добър вкус след по -дълъг период на зреене, от 6 месеца до година.
Плодовата напитка може да се приготви с добавяне на чиста 40% водка, вместо спирт, или с добавка както на 40% водка, така и на 70% спирт, за да се подобрят вкусовите усещания. Напитката с наситен рубинен цвят се отпива, охлажда се до температура от 12 градуса по Целзий. Или може би се интересувам от отглеждане на кайсии? Също така проверете тази статия за сортовете и грижите за кайсии.
Кайсиева тинктура - проста рецепта за кайсия
Бърза кайсия за есенния хлад
Кайсия тинктура, подобно на други тинктури, например черешова тинктура, праскова или сливова тинктура, се прави по време на мацерацията на плодове, третирани с алкохол. Алкохолът от 35% - 96% се използва за приготвяне на ароматната кайсиева тинктура в зависимост от очакваната крепост на напитката.
Съставки:
- 1 кг зрели кайсии
- 1 литър водка 40%
- 1 чаша 70% спирт
- ½ кг захар
Приготвяне на тинктурата:
- Изплакнете зрелите, здрави кайсии и отстранете семената. Разделяме плодовете на по -малки парчета.
- Изсипете кайсиите в голям буркан, добавете захар и няколко натрошени семена, за да подобрите аромата.
- Смесваме водката с спирта и изсипваме алкохола в буркана по такъв начин, че да покрива плодовете.
- Поставете буркана със съдържанието му на топло, слънчево място за 3 седмици - меката кайсия не изисква прекалено дълга мацерация.
- След като изтече препоръчаното време, прецедете плодовете, изсипете тинктурата в бутилки и оставете настрана за 1-2 седмици.
Кайсиевата тинктура се отличава със своя прекрасен сладък вкус и силен аромат. Също така си струва да използвате плодове, напоени с алкохол. Покриваме ги със захар и по този начин, след седмица, ще получим вкусно допълнение към сладкиши и десерти. Кайсиевата супа, пияна в по -студените дни, ви затопля. Също така е вкусно допълнение към сладки и пикантни ястия.
Кайсиева тинктура с ром и ванилия
Кайсиевата тинктура с добавка на ром и ванилия се отличава със силен аромат и уникален вкус. Ромът, комбиниран със сладки плодове, подчертава деликатния сладък вкус на зрели кайсии.
Съставки:
- 1 кг зрели кайсии
- 1 кг захар
- 1 л 70% спирт
- 1 чаша ром
- ½ пръчици ванилия
Подготовка:
- Изплакнете зрелите и неповредени кайсии, отстранете семената и ги разделете на по -малки парченца.
- Поставете ½ шушулки ванилия, заедно с плодовете, в голям буркан.
- Добавете няколко натрошени кайсиеви ядки, за да подобрите аромата.
- Излейте духа върху всичко. Преместете буркана на топло и слънчево място за 6 седмици. Разклащаме съдържанието на буркана на всеки няколко дни.
- След като изтече препоръчаното време, прецедете тинктурата и я изсипете в друг затворен буркан. Поръсете плодовете със захар и оставете настрана, за да получите сироп.
- Напитката ще отлежи през следващите 2 седмици. Нека не забравяме да смесваме съдържанието на съда на всеки няколко дни.
- След 2 седмици смесете алкохолната настройка със сиропа и изсипете рома. Кайсиевата тинктура ще продължи да отлежава в продължение на месец.
- След месец е достатъчно да излеете наливането в бутилките и да го занесете на хладно и тъмно място. Кайсиевата тинктура ще придобие по -добър вкус и яснота след по -дълго отлежаване - поне за още един месец.
Струва си да използвате мацератни кайсии, които, когато се натрият през сито, ще бъдат вкусно допълнение към десертите. Кайсиевата водка, кехлибарена напитка с отличителен вкус, ще бъде още по-златиста, ако добавите тръстикова захар вместо бяла захар. Хората, които предпочитат по -лек алкохол, могат да добавят 1 чаша преварена и охладена вода към тинктурата, преди да излеят напитката в бутилки.
Кайсиев ликьор - лятна сладост, затворена в бутилки
Сладкият кайсиев ликьор е ароматно и сладко допълнение, например към тъмно черно кафе. Обикновено се сервира охладено, в малки чаши от 50 ml.
Съставки:
- 1 кг зрели кайсии
- 80 грама захар
- 700 мл преварена студена вода
- 600 мл 95% спирт
- 80 мл ракия
- 80 мл ром
Подготовка:
- Изплакнете добре узрелите, но неузрели кайсии, отстранете семената и ги разделете на по -малки парченца. Оставете няколко пипса.
- Изсипете плодовете в голям буркан. Добавете остатъчните семена, които трябва да бъдат натрошени предварително - те ще засилят аромата на ликьора.
- Изсипете спирта, смесен с 400 мл вода, в буркана. След като затегнете гайката, преместете буркана на топло място за два месеца.
- След като изтече предписаното време, сварете сиропа от вода - 300 мл и захар.
- Изцедете съдържанието на буркана и към тинктурата добавете студен сироп, ракия и ром.
- Изсипете ликьора през хартиен филтър или марля в бутилките и след внимателно запушване оставете настрана за отлежаване - за един месец на хладно и тъмно място.
Плодовете, останали след мацерацията, са ароматни и много вкусни. Можем да ги добавим към домашно приготвени десерти. Отпиването на ликьор е добър начин да подобрите настроението си и да затоплите тялото си през есенното и зимното студено време. Златна сладка напитка, излята в декоративен графин, може да се превърне в оригинален коледен подарък.