Няма по -добър и по -здравословен колбас от този, който сте направили сами. Варената шунка е най -доброто доказателство за това - месото може да се направи бързо и е наистина вкусно. Той е идеален за хляб за сандвичи, но сочната варена шунка е задължителна за Великден. Разберете как да направите страхотна, вкусна варена шунка.
За повече съвети и информация вижте статиите за шунката и тук.
Варена шунка - традиционна рецепта
Сочна, пълна с вкус и аромат, варена шунка е идеална за хляб. Перфектен за сандвичи, той е много здравословен и може успешно да замени магазинните котлети. Не е нужно дори да купувате тенджера за шунка, а сварената свинска шунка също не трябва да се втвърдява в сол. В традиционна рецепта се приготвя с много билки. Ще работи добре както ежедневно, така и по празниците.
- 1 кг свинска шунка,
- мрежа за шунка,
Излива се:
- 2 л вода,
- 100 г сол,
- 2 супени лъжици риган,
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер
- 1 чаена лъжичка сладък пипер,
- 1 чаена лъжичка лют пипер,
- 2 скилидки чесън,
- бахар,
- 2 дафинови листа.
Приготвянето на шунката може да отнеме известно време, но си струва да бъдете търпеливи, защото е наистина вкусна. За готвене на месо трябва да изберете саксия, в която цялото парче ще се побере и ще бъде напълно покрито с вода. Количеството на покритието зависи от размера на саксията, пропорциите са приблизителни.
- Сварете вода със сол и всички подправки. Свалете го от огъня.
- Измийте месото, сложете го в мрежата за колбаси.
- Сложете шунката в горещата марината, така че да е напълно покрита. Гответе 5 минути, след което изключете. Оставете да се охлади.
- Не изваждайте месото от маринатата, поставете охладената тенджера в хладилника.
- На следващия ден оставете шунката да заври отново, този път гответе месото, докато месото омекне - около 15 минути.
- Извадете шунката от туршията и отцедете.
Можете да нарежете шунката и да я поставите върху хляба. Ще получите вкусна и здравословна салата с майонеза, домат, листа от маруля и кисела краставица. Ако търсите повече вдъхновение, проверете и вие тази статия за рецепти за шунка на фурна.
Варена шунка - рецепти за интересни кисели краставички
Шунка, приготвена в ябълков сок за Великден
Сочната шунка, приготвена в ябълки, е традиционна великденска рецепта в много домове. Благодарение на добавянето на сок, месото е по -деликатно на вкус, дори може да се каже, че е леко сладко и в същото време много, много ароматно. Рецептите за свинска шунка в сок са многобройни, представяме проста рецепта, която се приготвя доста бързо.
- 2 кг шунка,
- 2 супени лъжици сол,
- 3 скилидки чесън,
- 2 малки лука,
- 2 литра ябълков сок,
- 2 дафинови листа,
- няколко скилидки,
- подправки: пипер, сладък червен пипер на вкус
Някои хора добавят плодове от хвойна към тази рецепта, което гарантира необичайния аромат на наденицата. Месото от шунка трябва да се почисти добре. Можете да използвате и цялата шунка и да я разделите на половинки или четвъртинки, в зависимост от размера и нуждите. Разбира се, всички големи, 3,5-4 кг парчета месо изглеждат най-красиви. Как да готвя шунка в ябълков сок?
- Пригответе саламура: смесете водата със сол и я загрейте. Трябва да има достатъчно саламура, за да покрие шунката в тенджерата.
- Потопете месото в саламура и поставете в хладилник за 1 ден.
- Изсипете саламурата или сложете шунката в нов съд. Изсипете ябълков сок, добавете дафинови листа, скилидки и скилидки чесън.
- Обелете лука, нарежете на дебели филийки и покрийте месото.
- Сварете шунката в сока. Оставете да къкри за около 1 час.
Вкусна шунка, приготвена в мляко
Вероятно всеки е чувал, че свинското филе се маринова в мляко, преди да се приготвят котлетите. Но не всеки знае рецептата за шунка, приготвена в мляко. Струва си да опитате, защото в тази версия месото е меко, сочно, ароматно и има наистина приятен послевкус, перфектно забележим. Как да си направим шунка в мляко? Нуждаете се само от няколко съставки.
- 1 кг шунка,
- 0,5 л мляко,
- 0,5 л вода,
- 3 дафинови листа,
- 3 скилидки чесън,
- 1 супена лъжица сол
- подправки: малко бахар, риган, сладък пипер, лют пипер.
Можете да мариновате шунката във всяка подправка. Най -добре обаче работи с риган и чушки. Сухото мариноване е идеално, но трябва да имате предвид, че поради тази причина времето за приготвяне на шунката може да бъде доста дълго.
- Измийте и подсушете месото, мариновайте го в подправки.
- Прехвърлете месото в контейнер и поставете в хладилник за поне няколко часа.
- Пригответе туршия: мляко с вода, дафинови листа, чесън и сол. Добавете няколко топки бахар и го загрейте.
- Прехвърлете шунката в топла марината и гответе за около 60 минути.
Варена шунка с гарнитури - рецепти
Рецепта за шунка с горчица
Шунка, изпечена в ръкав в горчица или глазура от мед, е класика. Можете да направите по -здравословен вариант - шунка с горчица. Сочната варена шунка е наистина вкусна и върви добре със сандвичи и салати. Горчицата добавя малко пикантност и подчертан вкус. Можете да изберете всяко месо за шунката, разбира се, шунката е най -добра, но може да има и свински врат.
- 1 кг свинска шунка,
- 1 глава лук
- 1 дафинов лист,
- 1 супена лъжица сол
- 1 супена лъжица горчица
- 1 чаена лъжичка риган,
- няколко зърна черен пипер и бахар
Приготвянето на тази рецепта не е трудоемко, но трябва да си запазите много време, тъй като месото първо трябва да премине вкуса на хоросана. Шунката, задушена в горчица, може да бъде повече или по -малко пикантна, всичко зависи от това каква горчица използвате за нея.
- Измийте и подсушете свинската шунка.
- Намажете месото от двете страни с горчицата и поръсете обилно с майорана от всяка сол. Поставете го в хладилника и го оставете за цяла нощ.
- Нарежете лука на пера.
- Сложете шунката в тенджера, налейте вода, колкото да покрие месото. Добавете малко сол, дафинов лист, лук и подправки.
- Гответе около час, оставете да се охлади в саламурата.
Шунка, приготвена в майонеза
Деликатна майонеза и свинско месо? Наистина се смесва добре заедно. Шунката може да се приготви в майонеза, тогава месото ще придобие приятен, уникален вкус. В тази рецепта към туршията се добавя майонеза. Как се прави майонеза за шунка?
- 1 кг свинска шунка,
- 2 литра студена вода,
- 2 супени лъжици майонеза,
- сол, черен пипер и захар на вкус,
- Майоран и провансалски билки за триене на месото
И в този случай можете да мариновате месото, както желаете. Струва си обаче да използвате майорана и провансалски билки, защото тези съставки придават на месото най -добрия вкус и аромат. Как да готвя шунка в майонеза? Тайната е в туршията.
- Измийте и подсушете свинската шунка.
- Натрийте месото с подправки от всички страни.
- Смесете водата с майонеза, сол, черен пипер и захар.
- Сложете шунката в тенджера и залейте с туршията.
- Гответе около 60 минути, докато месото омекне. Оставете в саламурата да се охлади.