Тиквената супа трябва да бъде в есенното меню на всички. Той е затоплящ, с ниско съдържание на калории и засищащ - перфектната вечеря за студен ден. Освен това, за малко количество, можете да си купите прекрасни, здрави тикви, които се отглеждат без пестициди или пестициди. Научете как да приготвите супа от тиква и открийте някои вариации на това необичайно ястие.
Ако търсите повече съвети и вдъхновение, вижте и статиите за готвене тук.
Тиквена супа - защо си струва?
Тиквена супа - свойства
Оранжевата тиква е сладка и пълна с витамини. Той съдържа много ценни минерали, особено цинк. Има и много индикации, че съдържащите се в него вещества намаляват риска от диабет тип 2 - това се отнася за екстракта от плодове. Той също така съдържа бета-каротин и други каротеноиди, т.е. антиоксиданти с противоракови свойства.
И най -вече тиквата е вкусна. Тиквеният крем е вкусна и изискана супа - приготвена по правилния начин, може да бъде чудесно предястие на елегантни партита. Има много начини за приготвяне на супа. Този зеленчук се препоръчва особено за деца, които обичат сладкия му вкус. Дори за малки деца, които тепърва започват да ядат различен вид храна - тиквата е един от онези зеленчуци, които могат да им се дават на около 4 -месечна възраст. Струва си обаче да си припомним, че тиквата не се препоръчва за диабетици поради високия си гликемичен индекс (75).
Кой сорт е най -подходящ за тиквен крем?
Докато думата „тиква“ най -вероятно ще се сети за изображения на огромни плодове с портокалова кора, тиквата има много лица. И не всички от тях са подходящи за супа. Най -популярна е тиквата Cucurbita pepo, вид, който включва голямо разнообразие от зеленчуци. Не само по -малка, кръгла тиква с портокалова кора и сладка плът е подходяща за супа. Тиквата е също тиквичка, тиква, патисон и … малки, декоративни тикви с неправилна форма с кожа, покрита с различни израстъци. Тази група включва и спагети тиква (варшавска тиква), чиято мека плът се разпада на макаронени изделия.
Разбира се, кратуната е чудесна и за супа. Именно този зеленчук се появява около Хелоуин като рекордьор по размери. Тиква тиква също е чудесна за супа. Има различна форма на круша, месото му е предимно оранжево, но може да има различни форми. Но тиквеният тиква определено е най -широко използваният и от него можете да приготвите много различни ястия, също сладки. Перфектен за деца.
Напоследък щандовете на пазара се напълниха с тикви от Хокайдо. Това е японска тиква, която се отличава с малките си размери. Тя може да бъде с размер на малка топка, което я прави идеална за една вечеря. Това несъмнено е плюс, а освен това е деликатно и се готви бързо. Имате ли много тиква? Също така проверете тази статия с рецепти за компот от тиква.
Тиквена супа - стандартни рецепти
Кремообразна тиквена супа върху бульон
Рецептата за тиквена супа на бульон е най -популярната. Можете да използвате бульон, който е останал от предишния ден или е замразен. Ароматният бульон допълва аромата на тиквата. Ако добавите към него масло и мляко, супата ще бъде максимално кремообразна.
- 500 г обелена тиква,
- 250 г картофи,
- 25 г масло
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън,
- ½ кутии нарязани домати,
- 1 и ½ чаши бульон,
- 1 чаша мляко,
- подправки: 1 чаена лъжичка куркума на прах, 1 чаена лъжичка пресен настърган джинджифил.
Подготовката е много лесна. Най -важният елемент е правилното приготвяне на тиквата. Ако използвате гигантска или обикновена тиква, отстраняването на кожата може да бъде проблематично, така че можете да изпечете тиквата във фурната, за да оставите месото да излезе от твърдата черупка.
- Обелете тиквата, нарежете я на кубчета. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета.
- Обелете лука и го нарежете на малки кубчета, глазирайте го в тенджера с масло. Добавете чесъна, изцеден през пресата.
- Добавете тиквата и картофите и гответе за около 5 минути.
- Изсипете горещия бульон, покрийте тенджерата и оставете да заври.
- Добавете консервирани домати и подправки.
- Смесете с мляко.
Вегетарианска тиквена супа без бульон
Тиквената супа може да бъде и вегетарианска. Тази версия ще бъде идеална за малки деца, които тепърва започват да откриват нови вкусове. За тях, разбира се, пригответе супа без подправки в отделен съд. След като добавят малко количество подправки, възрастните също с нетърпение ще ядат супата.
- приблизително 3 кг тиква - 2 кг след обелване,
- 500 г картофи,
- 2 моркови,
- подправки: чаена лъжичка настърган джинджифил, сол и черен пипер.
Тъй като това е супа без бульон, вкусът на тиквата е много забележим тук. Няма нужда да добавяте мляко или сметана към него - той е вкусен и гъст, а картофите са отговорни за кремообразната му текстура.
- Обелете тиквата, отстранете семената и нарязайте на кубчета. Ако използвате тиква от Хокайдо, не е нужно да я белите.
- Обелете картофите и ги нарежете на дебели кубчета.
- Обелете морковите и ги нарежете на филийки.
- Сложете всички зеленчуци в тенджера и залейте с 2 литра вода. Ако предпочитате по -малко твърда консистенция, добавете още.
- Гответе, докато картофите омекнат. Добавете подправки и разбъркайте до гладкост.
- Сервирайте с крутони, сирене или печена тиква и слънчогледови семки.
Тиквена супа в по -оригинален вариант
Пикантна тиквена супа с ориз
Тиквеният крем с джинджифил и лют пипер е вариант за изискани партита. Ако към него добавите и ориз, ще бъде много засищащ. Това определено е много интересен вариант, който си заслужава да се опита. Изберете по -малко сладките видове тикви - обикновени или гигантски. Как да готвя пикантна тиквена супа?
- 1,3 кг тиква (1 кг обелена),
- 500 г картофи,
- 2 моркови,
- 2 магданоза,
- 1 малък корен целина,
- 2 скилидки чесън,
- 1 люта чушка,
- парче корен от джинджифил,
- 4 глави лук
- сол и черен пипер,
- зехтин (50 мл + да се налива преди сервиране),
- 1 чаша ориз басмати.
Добавянето на подправки, целина и магданоз прави тиквената супа наистина вкусна - има по -отчетлив и изискан вкус. Тези съставки леко намаляват нежната сладост, характерна за този зеленчук. Ако добавите малко зехтин, супата ще бъде още по -интересна.
- Обелете тиквата, отстранете семената, нарежете месото на парчета.
- Обелете картофите, нарежете на парчета. Също така обелете морковите, магданоза и целината, нарежете ги на парчета.
- Обелете лука, нарежете го на кубчета и запържете в тиган със зехтин. Добавете нарязан чесън.
- Сложете тиквата, картофите и всички зеленчуци, пържения лук и цели люти чушки в тенджера. Добавете около 3 литра вода и гответе, покрито, за 30 минути.
- Добавете корен от джинджифил.
- Сварете ориза, докато се разхлаби.
- Извадете лютите чушки и пасирайте супата. Сервирайте с ориз. Изсипете по малко зехтин във всяка купа преди сервиране.
Как да готвя тиквена супа с домати?
Рецептата за тиквена супа със слънчеви домати е хит, особено през есенните вечери, когато все още има вкусни, ароматни домати, а вече става малко по -хладно. Супата се затопля и е вкусна.
- 1200 г тиква с кожа - около 1 кг след белене,
- 5 домата,
- 1 глава лук
- 4 скилидки чесън,
- 500 мл бульон,
- 2 супени лъжици зехтин,
- 60 мл кокосово мляко или тежка сметана,
- подправки: 1/3 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка куркума, 1/2 чаена лъжичка сушен риган, смлян лют пипер и кимион, щипка черен пипер.
Приготвянето на супата не е трудно. Доматите трябва да бъдат обелени, но не е необходимо да бъдат попарени - те ще се изпекат, точно като тиква. Това ще придаде на супата малко по -различен вкус от просто сварените зеленчуци.
- Загрейте фурната до 190 градуса. Нарежете тиквата на парчета, нарежете доматите и лука (обелени) наполовина, пригответе чесъна. Сложете всичко върху тава за печене и поставете във фурната за 70 минути. Проверете състоянието на печене на доматите.
- След изпичане отстранете семената и кожата от тиквата и нарежете на по -малки парчета. Обелете доматите, отстранете семената. Обелете лука и чесъна от черупките.
- Поставете зеленчуците в контейнера за блендер, добавете бульона, зехтина и сметаната. Изсипете в тенджера и оставете да заври. Добавете подправки.
- Сервирайте с варена царевица или крутони.
Тиквената супа с домати губи сладкия си, леко мек вкус, поради което много хора ще я харесат. Приготвянето му не е трудно, но за съжаление може да отнеме доста време.