Кайсиевата тинктура, прасковената тинктура и други многоплодови настойки на спирт или на водка са много харесвани от много хора. Освен това приготвянето на тинктури изобщо не е трудно и всеки може да се справи. Много известната тинктура от много плодове е ратафия, която се нарича още кралицата на тинктурите. И така, нека да видим как се прави ратафия, какви са пропорциите за приготвянето на тази тинктура и какви съставки съдържа.
Ако търсите повече вдъхновение, проверете и статиите за тинктури, събрани тук.
Ратафия - защо е известна като кралицата на тинктурите
Старата полска Ратафия е един от ликьорите, които лесно се приготвят в домовете ни. Въпреки това, преди да преминем към това как правим ратафия, първо трябва да споменем какво характеризира ратафията и какво я отличава от другите тинктури.
Старополските ратафи са тинктури tutti frutti, т.е. ликьори с много плодове. Характеризират се с факта, че съдържат различни видове плодове. Освен това тази тинктура принадлежи към сладки и дори много сладки тинктури, поради което не се препоръчва за хора, които не обичат тази сладост в алкохола.
В различни източници можем да намерим напълно различни рецепти как трябва да се прави тази царица от тинктури, защото има много видове ратафи. Целият процес на приготвяне на тази тинктура може да протече от пролетта до есента, защото само за толкова дълго време можем да съберем плодовете, узряващи по различно време през годината. Интересното е, че също си струва да се знае, че името ратафия идва от наздравица, обявена от креоли от френски произход.
Но защо я наричат кралицата на тинктурите? Отговорът е много прост. Тази тинктура обикновено съдържа много голям брой различни видове плодове, които й придават уникален вкус. Имайте предвид обаче, че в други тинктури обикновено преобладава един или максимум два плода. И това го отличава от другите тинктури.
Тинктура от Tutti frutti - как правилно да изберете пропорциите
Как да си направим ратафия - избор на правилните пропорции и видове плодове
Има много рецепти как да направите ратафи. В някои случаи, освен плодовете, основната роля играе водка, а в други - спирт. Някои са по -сложни и сложни, други са по -малко. Също така е много важно, че за някои рецепти дори ще ни трябват сушени плодове. Такъв е и случаят тук. Така че, нека да видим как да приготвим многоплодна тинктура със сушени плодове.
Съставки:
- 2 литра вода
- 1,25 кг захар
- 3 литра спирт
Свеж плод:
- 2 лимона
- 3 портокала
- Унгарски сливи
- малини
- ягоди
- ягоди
- горски плодове
- къпини
- череши
- круши
- ябълки
В случай на плодове, за които няма дадено количество, трябва да помним, че общото им количество трябва да бъде около 2,5 кг.
Сушени плодове:
- фъстъци
- стафиди
- смокини
- глог
- дати
- розови листенца
- дива роза
Количеството на тези съставки, смесени заедно, трябва да бъде около 350 g.
Подготовка:
- Измийте добре плодовете, изрежете семената и семките и отстранете дръжките.
- Нарежете по -едри плодове на по -малки парчета.
- Сложете ягодите в голям буркан и покрийте със захар.
- Затворете буркана и оставете настрана за 24 часа.
- След това време залейте ягодите с алкохола и затворете буркана.
- Постепенно добавяме на пластове други видове плодове.
- През ноември или декември ще филтрираме тинктурата tutti frutti.
- Изливаме готовата ратафия в бутилки и я оставяме за половин година на тъмно и хладно място.
След това време тинктурата ще бъде готова за консумация.
Интересувате ли се и от рецепти за други домашно приготвени тинктури? Трябва да го проверите тази статия с рецепти за вкусна тинктура от круши.
Стара полска ратафия на спирт - доказана рецепта за тази тинктура със сушени плодове
Има много рецепти как да направите ратафи. В някои случаи освен плодове основната роля играе водка, а в други - спирт. Някои са по -сложни и сложни, други са по -малко. Също така е много важно, че за някои рецепти дори ще ни трябват сушени плодове. Такъв е и случаят тук. Така че, нека да видим как да приготвим многоплодна тинктура със сушени плодове.
Съставки:
- 2 литра вода
- 1,25 кг захар
- 3 литра спирт
Свеж плод:
- 2 лимона
- 3 портокала
- Унгарски сливи
- малини
- ягоди
- ягоди
- горски плодове
- къпини
- череши
- круши
- ябълки
В случай на плодове, за които няма определено количество, трябва да помним, че общото им количество трябва да бъде около 2,5 кг.
Сушени плодове:
- фъстъци
- стафиди
- смокини
- глог
- дати
- розови листенца
- дива роза
Количеството на тези съставки, смесени заедно, трябва да бъде около 350 g.
Подготовка:
- Измиваме всички плодове, почистваме ги и отстраняваме костилките, гнездата и стъблата.
- Нарежете круши, ябълки и унгарски сливи на по -малки парчета.
- Измийте добре лимоните и портокалите, обелете ги, нарежете ги на филийки и отстранете костилките.
- Смесете литър вода със спирт.
- Изсипете 250 г плодове в гандъра и го залейте със спирт.
- Накрая добавете сместа от сушени плодове и резенчета лимон и портокал.
- Оставете настрани запушалката за около 2 седмици.
- След това време кипнете литър вода със захар.
- Изсипете сиропа в тинктурата.
- Смесете всичко и го оставете за около половин година на тъмно и студено място.
Когато добавяте плодове, е важно да се придържате към правилото, че добавяте най -бързо узряващите плодове на дъното на буркана, а най -новите - отгоре.
Как да направите ратафия по други начини
Тинктура от много плодове - най -добрият избор на плодове
Изборът на плодове за нашите многоплодови тинктури наистина зависи от вас. Всичко зависи само от това какви плодове харесваме. Добре е да изберем такава тинктура, за да не свързваме тинктурата с плод, който не харесваме или не харесваме.
Съставки:
- 300 мл водка на всеки 200 г плодове
- 200 мл спирт за 1 литър водка
- 3 супени лъжици захар за всяка порция плодове
- 300 г ягоди
- 300 г червено френско грозде
- 300 г къпини
- 300 г боровинки
- 300 г бяло грозде
Подготовка:
- Измийте добре плодовете и отстранете дръжките и семената.
- Поставете плодовете на пластове на слоеве според узряването им, като започнете с ягодите.
- Покрийте ягодите със захар и залейте с водка и спирт.
- Включете буркана и го поставете на слънчево място.
- Когато дойде време за следващия плод, повтаряме това действие.
- След като добавите бялото грозде, изчакайте още 3 седмици.
- След това време прецедете ратафията в бутилките и ги затворете.
Така приготвената ратафия трябва да отлежава минимум 4 седмици, но най -добре е да изчакате половин година.
Тинктура от Tutti frutti - как да се приготви
Друга рецепта за царицата на тинктурите е много подобна, тъй като целият препарат е същият като при другите рецепти. Важно е обаче да се придържаме, когато плодът узрее, и да го добавим в нашия буркан. Нека да видим сами рецептата.
Съставки:
- 700 г захар на 1 кг плодове
- 750 мл спирт на 1 кг плодове
- ягоди
- малини
- ягоди
- череши
- сливи
- ябълки
- круши
По ваша преценка можем да добавим и други плодове. Само не забравяйте да следвате правилния ред по отношение на узряването.
Подготовка:
- Измийте плодовете, отстранете семената, семките и дръжките.
- Нарежете по -едри плодове, като ябълки и круши, на по -малки парчета.
- Започваме да подреждаме плодовете първо от плодовете, които узряват най -бързо.
- Покрийте ягодите със захар и залейте със спирт.
- Затворете буркана и изчакайте да узрее следващият плод.
- Ние правим същото с всякакъв вид плодове.
- Изсипете готовата тинктура в бутилки през филтър и я оставете за 5 месеца на тъмно и студено място.
Както виждаме, има много начини за приготвяне на такава многоплодна тинктура, затова трябва сами да разберем коя ратафия ще бъде най-добра за нас. Така че нека опитаме няколко рецепти, за да разберем коя ще работи най -добре и тинктурата ще бъде вкусна. Трябва също така да помним, че според дадената схема, ние можем свободно да избираме различни комбинации от плодове и по този начин да създаваме своя собствена и уникална рецепта за ратафия, която ще задоволи домакинството, семейството, но също така и приятели и познати.