Зелените, жълтите и червените чушки са идеални зеленчуци за различни кулинарни рецепти. Много добро решение за зимата е да приготвите чушки за буркани. Маринованите чушки са чудесно допълнение към основните ястия, а също и като лека закуска. Така че, нека да видим как изглеждат рецептите за кисел пипер в буркани по различни начини.
За повече съвети вижте статиите за червен пипер тук.
Рецепта за кисели чушки за буркани - рецепта с олио
Маринованите чушки, както червени, така и маринованите жълти, оранжеви или зелени чушки, са идеални като лека закуска или салата за основни ястия. Подправяйки го в буркани, можем да сме сигурни, че през зимата можем да го извадим от килера и да го сервираме на масата. Въпреки това, преди да започнем подготовката за марината от червен пипер, трябва да разберем коя рецепта за кисела червена чушка ни интересува най -много.
И така, първо ще ви запознаем с различните рецепти с масло, в които червените чушки играят главните роли. Ако обаче тези кулинарни рецепти не са добри за нас, можем да използваме различен метод за приготвяне, например чушки, мариновани в оцет, сладки мариновани чушки и много други. Кулинарните рецепти са много развити, така че със сигурност ще намерим нещо за себе си в тях.
Рецептата с масло е невероятно проста, а чушките ще имат невероятен вкус.
Съставки:
- 3 кг червен пипер,
- 3 л вода,
- 1/3 чаша масло
- 0,5 чаши захар,
- 2 чаши 10% спирт оцет,
- Подправки: 2 супени лъжици цветен пипер, 2 супени лъжици сол, 1 супена лъжица черна горчица, 1 супена лъжица бяла горчица, супена лъжица бахар, 1 глава лук, 20 дафинови листа.
Благодарение на тези съставки червеният пипер ще придобие уникален вкус.
Подготовка:
- Обелете лука и го нарежете на пера.
- Измийте чушките, изрежете семената и ги нарежете на ленти с ширина 2 см.
- Добавете няколко пера от лук към бурканите, подправките и накрая червен пипер, така че да е добре подредено.
- Изсипете 1 супена лъжица масло във всеки буркан.
- Сварете оцета, захарта и солта с вода.
- Залейте червения пипер с гореща саламура.
След затваряне на бурканите е достатъчно да поставите бурканите с главата надолу. Такива чушки за буркани не изискват пастьоризация. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия с рецепти за чушки от консерва?
Как трябва да се прави туршия за кисели чушки?
Маринованият пипер е добре известен на всички, защото червеният кисел пипер е един от най -често приготвяните чушки. Така че нека да разберем как да приготвим туршия за кисели чушки и какви съставки са ни необходими за нея.
Изсипването на консервирани чушки в буркани е много лесно за приготвяне. И не забравяйте, че червеният пипер в оцета придобива невероятен вкус и е отлична зимна салата за вечеря или може да се използва и като лека закуска. Нека да видим как се приготвя туршията за червен пипер, ако искаме да я сложим в оцет.
Съставки:
- 3 големи чушки,
- 2 скилидки чесън,
- 2 филии бял лук,
- 8 филии обелен морков,
- 1 лют пипер,
- 5 чаши вода,
- 3/4 чаша захар
- 1 чаша 10% спирт оцет,
- 1/4 чаша сол
- 1,5 супени лъжици масло,
- 2 чаени лъжички синапено семе,
- 4 зърна бахар,
- 2 дафинови листа,
- 10 зърна черен пипер.
Ако не обичаме пикантни кисели краставички и предпочитаме сладки кисели чушки, тогава можем да се откажем от чили и черен пипер. Освен това в замяна можем да добавим 4 супени лъжици мед, което ще създаде прахосан сладък пипер.
Подготовка:
- Измийте добре чушките, подсушете ги и отстранете семената.
- Нарежете измитите чушки на парчета и ги сложете в буркани.
- Към чушката добавете захар, моркови, зехтин, необелени скилидки чесън и наполовина лют пипер.
- Поставете останалите подправки в бурканите и притиснете всичко надолу.
- Затворете бурканите плътно и ги поставете в тенджерата.
- Налейте вода в тенджерата, така че да достигне 3/4 от височината на бурканите.
- Сварете бурканите на умерен огън за 15 минути.
Не забравяйте, че времето за пастьоризация се измерва само от момента на кипене на водата.
Зелени консервирани чушки в буркани
Приготвянето на зелени консервирани чушки в буркани за зимата е много подобно на приготвянето на червени чушки. Тези рецепти може да не се различават наистина, защото разликата е само в цвета на чушките. Изглежда обаче много естетично и привлекателно, когато червеният пипер в буркани се смеси със зелени мариновани чушки. Такава смес определено ни привлича погледа.
Ето защо, за да направим ястията в кухнята ни по -привлекателни, все повече използваме различни видове чушки. За това можем да използваме не само зелени чушки, но и оранжеви или жълти. Тогава нашите ястия са по -цветни и още по -нетърпеливо се ядат от най -малките.
И така, нека видим как се приготвя саламурата за зелен пипер и от какво се нуждаем за това.
Съставки:
- 1 кг зелен пипер,
- 1 л вода,
- 2 скилидки чесън,
- 1 чаша 10% спирт оцет,
- 1 супена лъжица масло,
- 0,5 чаши захар,
- 2 супени лъжици сол,
- шепа дафинови листа,
- половин лук,
- няколко зърна бахар.
Ако искаме да приготвим повече червен пипер, умножаваме всички съставки пропорционално на рецептата. Нещо повече, ако ни харесва този начин на приготвяне на чушки от консерва за буркани, можем да го използваме за приготвяне на жълти, оранжеви или червени чушки.
Подготовка:
- Измийте добре чушките, нарежете ги на 4 части и отстранете гнездата на семената.
- Нарежете почистените и измити чушки на едри парчета.
- Нарежете чушките в буркани.
- Обелете лука, нарежете го на пера и го сложете в червения пипер.
- Слагаме и обелен чесън, дафинови листа и бахар в бурканите.
- Изсипете вода, оцет в тенджерата и добавете сол и захар.
- Готвим всичко.
- Изсипете масло в бурканите и ги залейте с горещ оцет.
Ако искаме нашите минохвъргачки да стоят по -дълго в килера, добре е да пастьоризираме бурканите.
Що се отнася до пастьоризацията, това може да стане по два начина. Първата е пастьоризация във фурната, докато по -често срещаната и считана за по -безопасна е пастьоризацията на водата. Как върви? Е, покриваме дъното на тенджерата с кърпа и поставяме бурканчетата си върху нея. Точно тогава идва моментът да се налива вода в тенджерата. Не забравяйте обаче, че когато наливате гореща марината върху бурканите, ще бъде по -добре да излеете малко по -топла вода в тенджерата, за да няма прекалено голяма разлика в температурата.
Изсипете водата, така че да достигне около 3/4 от височината на буркана. Не може да стигне чак до капака. В този момент вече можем да започнем да готвим нашите буркани. Времето за готвене варира и зависи главно от какъв хоросан приготвяте. За чушките обикновено е около 10-15 минути. След това време можем да извадим бурканите от тенджерата и е добре да ги оставим с главата надолу, докато изстинат. Благодарение на това ще бъдем сигурни, че бурканите са плътно затворени и защитени от влошаване.