Древните римляни са използвали кориандър за консервиране на месо, а в средновековна Европа се е смятал за ефективен афродизиак. Кориандърът днес се използва и в готвенето и медицината като ценна лечебна и кулинарна билка. Отглеждането на кориандър в билкова градина е перфектно в компанията на маточина и зелени и сребърни сантонини. Възможно е също така да отглеждате растения на балкона, за да обогатите ъгъла с подправки. Прочетете как да засадите кориандър за богата реколта от ароматни листа и семена.
За повече съвети разгледайте статиите за билки и лечебни растения, събрани тук.
Семена от кориандър - отглеждане на кориандър в градината и на балкона
Кориандър - описание на вида
Кориандър Coriandrum sativum, принадлежи към рода кориандър, от семейство целина. Той идва от Средиземноморието, но също така расте добре в страни с по -тежък климат. Едногодишното растение расте до 60 см височина. Неговите отличителни черти са остри светлозелени листа - широко дъно и нишковидни върхове, растящи върху светлозелено кръгло стъбло.
В началото на лятото цъфтят медоносни бели и бледорозови мънички цветя, затворени в чадъри. Семената на кафявия кориандър са малки, достигайки около 1,5-5 мм в диаметър. Миришат интензивно. Тънкият корен от чешмата позволява на растението да черпи хранителни вещества и вода от по -дълбоките слоеве на субстрата. Цялото растение е годно за консумация, затова се използва в кухнята като ароматна подправка и съставка в супи, зеленчукови салати и ястия от птици.
Семената и листата на кориандър имат лечебни свойства. За по -добро храносмилане се препоръчва да добавите семена към чай или друга напитка. Листата кориандър се вливат в случай на стомашно разстройство. Сладката миризма на масло от кориандър понякога се използва в случай на нервно изтощение, помага при ревматични и храносмилателни заболявания и помага за повдигане на настроението. Лечебните мехлеми са направени от кориандър. Пресните листа от кориандър се използват като гарнитура към много ястия. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия за отглеждането на билки в саксия?
Как да засадим кориандър? Отглеждане и грижи
Кориандърът расте добре на пълно слънце в плодородна лека почва. Сеем семена в земята през есента и пролетта. Твърде гъсто растящите растения трябва да се спират на всеки 20 см. Младите растения трябва да се поливат обилно и леглата да се плевеят систематично. Ограничаваме поливането, когато кориандърът започне да дава плодове. Можем да посеем семена в кутии, на балкони или в саксии, така че билките да са достъпни целогодишно. Преди да решим да сеем билки у дома обаче, нека вземем предвид, че отглеждането на кориандър може да бъде доста неприятно поради неприятната миризма, излъчвана от младо растение. Зрелият кориандър има леко лимонов аромат. Поставете саксиите в саксия на топъл и слънчев перваз на прозореца.
В билковата градина Coriandrum sativum засаждаме близо до анасон, което влияе положително върху растежа му. Не се препоръчва сеитба в близост до копър, който започва да увяхва близо до кориандъра. Събираме листа от кориандър през целия сезон. Те ще останат свежи по -дълго, когато бъдат поставени със стъблото във вода. Замразяването им е добър начин за съхранение.
Съберете семената преди да започнат да падат, а през есента изкопайте корена на кориандъра. Изсушете семената и ги съхранявайте в хартиени торбички. Те също могат да се вливат, за да се направи оцет от кориандър. Също така проверете Статии за подправки, събрани тук.
Отглеждане на кориандър - лечебни свойства
Кориандърът е ценна лечебна билка. Използването на препарати, съдържащи кориандър, има положителен ефект върху състоянието на цялото тяло. Етеричното масло, присъстващо в плодовете, съдържа фитонцидни съединения, които инхибират растежа на патогенни микроорганизми. Кориандърът е мощен антиоксидант, който ефективно елиминира излишните свободни радикали. В допълнение, той има способността да свързва тежки метали, благодарение на които по време на естествения процес на пречистване токсичните метали се отделят от тялото. Листа Coriandrum sativum те съдържат витамини - А, С, В2, В3, К, бета каротин и минерали - магнезий, желязо, калий и калций. Смята се, че кориандърът има противоракови свойства.
Лекарствена употреба на кориандър:
- понижаване на високото кръвно налягане,
- понижаване на нивата на кръвната захар,
- поддържане на добри нива на холестерол - понижаване на LDL фракцията и повишаване на добрия HDL холестерол, което има положителен ефект върху сърдечно -съдовата система
- повишаване на настроението, благодарение на своите антидепресантни свойства,
- стимулиране на храносмилането и противодействие на храносмилателни заболявания,
- повишаване на либидото,
- поддържане на кожата и косата в добро състояние.
Рецепта за инфузия на кориандър:
Изсипете 1 чаена лъжичка кориандър в 1 чаша гореща вода и запарете за 5 минути. Ще получим леко лекарство, което успокоява храносмилателните проблеми, което можем да даваме 3 пъти на ден, преди хранене. Инфузията е подходяща за възрастни и деца. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия с календара на градинаря?
Използването на кориандър в кухнята
Листата и зрелите семена на кориандър имат различни вкусове, така че се добавят към различни ястия. Ароматните семена обогатяват вкуса на пържени зеленчуци, както и сосове, бисквитки и подобряват силата на смесите от подправки къри. Зелените листа се добавят към салати, зеленчукови ястия и ястия от домашни птици.
Рецепта за средиземноморско зеленчуково ястие
Сложете 1 супена лъжица нарязани листа от кориандър и нарязани на кубчета зеленчуци в голяма тенджера, по 25 грама всяка - картофи, тиквички, зелен фасул, резени лук и 2 натрошени скилидки чесън. Накрая добавете сока от 1 лимон и оставете да къкри за около 30 минути. Ястието може да се сервира с гарниран пресен магданоз и хляб.
Пикантна салата от кориандър
Сложете 2 настъргани моркови в купа за салата, 2 глави лук - нарязани на филийки, 1 голям домат - ситно нарязани, накъсани листа от маруля - 1 бр., 1 бр. нарязан лют пипер и нарязан куп пресен кориандър. Подправете със сол и черен пипер. Бавно смесете всички съставки, за да направите цветна салата. Накрая поръсете с лимонов сок.
Супа от леща със семена от кориандър
Загрейте 1 супена лъжица олио в дълбока тенджера и запържете нарязания лук - 1 бр. След около 5 минути добавете 10 грама обелена червена леща. Запържете го за известно време, след това добавете 2 чаши доматен сок, 1 чаша вода, добавете 1 супена лъжица смлени семена от кориандър и подправете със сол и черен пипер. Доведете съдържанието на тенджерата до кипене, намалете котлона и варете супата за 20 минути. Преди сервиране поръсете с нарязан пресен кориандър. Ядем яденето много горещо. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия за отглеждането на риган в саксия?
