Дюлята е малко дърво, идващо от Азия. Латинското му име е Cydonia oblonga Mall., а семейството, от което идва, се издигна - Розоцветни. Това дърво се използва като декоративно растение, отглеждано в паркове или домашни градини. Той е много по -популярен, когато се използва в домакинството.
За повече вдъхновение и съвет вижте статиите за дюля и тук.
Какво трябва да знам за дюлите?
Дюля е растение, което често се бърка с дюля. Това е голяма грешка, тъй като тези растения се различават значително помежду си, главно по вкуса на плодовете. Дюлевите плодове правят много сладки консерви, докато плодовете на дюля имат кисел послевкус. Въпреки това, и двете растения имат високи нива на витамин С в плодовете си.
Cydonia има яйцевидни и жълти плодове. Покриват се с резачка, която трябва да се изтрие преди употреба, защото придава много неприятен вкус. Вътре има твърда, но много ароматна плът и лицеви червено-кафяви семена. Суровите плодове са негодни за консумация и са много кисели, но стават сладки, когато се обработват. Събирането им се извършва в края на септември и октомври.
Плодовете на дюля са източник на витамини А, В и С. Те също така съдържат калций, калий, желязо, мед, сяра и фибри. Затова често се правят различни видове консерви. Това са например сладко от дюли, конфитюр, тинктура от дюля, конфитюр или вино от дюля. С тези консерви можете да осигурите по -голяма устойчивост през есенния и зимния период.
Рецепта за сладко от дюля
Рецептата изобщо не е трудна. Достатъчно е да приготвите няколко съставки. Те включват плодове, вода и захар. Пропорциите са важни тук. За 1 килограм плодове трябва да използвате: 1 чаша вода и 1-1,5 чаши захар. Правилно подбраните пропорции гарантират успешна и вкусна подготовка.
Първо започнете с измиване на плодовете. След това те трябва да бъдат обелени и да се изрежат джобовете за семена. Подготвените плодове се нарязват на малки парченца и се слагат в тенджерата. Водата може да се смеси с портокалов сок и да се добави към плодовете. Варят се на слаб огън, като се разбъркват от време на време. Когато плодовете омекнат, добавете захар, като все още ги държите на котлона. Този процес продължава, докато се появи стъклена консистенция на масата.
Готовото сладко от дюля се добавя към попарените буркани. След това може да се направи пастьоризация, която включва кипене на бурканите при 90относноС за 15-20 минути; или използвайте по-лесен и по-малко трудоемък метод. Състои се в плътно затваряне на бурканите и обръщането им с главата надолу, докато изстинат.
Други интересни консерви от плодове от дюля
Много други консерви могат да бъдат направени с плодове от дюля. Това са например конфитюр и конфитюр, чиито рецепти са много сходни с рецептата за сладко от дюли. Както знаете обаче, при консервите и сладкото от сливи е важно плодовете да са по -едри и да ги усещате. Същото може да се направи и с дюля, което ще направи вкуса по -кисел и изразителен.
Тинктурите от вино от дюля и дюля са много често срещани. От останалия сок може да се направи тинктура от дюля, която трябва да се излее със смес от водка и спирт в съотношение 1: 1 и да се остави настрана за две седмици. След изчакване на това време тинктурата се излива през марля и евентуално подправена с мед. Съхранявайте го на тъмно място.
Виното от дюля, от друга страна, се прави от настъргани плодове, захар, винена мая и хранителен разтвор. Плодът се поръсва със захар, добавя се мая и хранителен разтвор и се вари известно време. След това се поставя във ферментационен съд за 7-10 дни, след което сокът се излива в балон. Виното се смесва със сироп и хранителен разтвор, след което резервоарът се напълва с вода. След като ферментацията приключи, утайката се декантира. Струва си да си припомним, че колкото по -дълго зрее виното, толкова по -добро е то.
Трябва да се помни, че плодовете, които ще се използват в консерви, трябва да са узрели. Затова трябва да ги събирате своевременно. Правилно приготвените консерви са невероятен източник на много витамини и осигуряват много по -висока устойчивост срещу болести, вируси и настинки.