Киселото зеле не е нищо повече от бяло зеле след процеса на ферментация. Известно е, че има здравословни свойства. В резултат на ферментацията по време на разграждането на захарите от бактерии се образува млечна киселина, която има благоприятен ефект върху бактериалната флора на човешките черва, а оттам и върху цялата имунна система и здравето на човека. Неговата хранителна стойност и приложение обаче са още по -широки.
Ако търсите повече вдъхновение, вижте статиите за зеленчуковите сокове тук.
Сок от кисело зеле - здравословни свойства
Сокът от кисело зеле е равно на здравето. Влиянието му върху храносмилателните процеси и храносмилателната система се изразява предимно в подобряване на човешкия имунитет. Той е по -добър пробиотик от много аптечни продукти. Всичко заради огромното количество лактобактерии. Препоръчва се главно при профилактика на заболявания на храносмилателната система, но не само. Другите му предимства включват благоприятен ефект върху сърдечно -съдовата система, тъй като намалява количеството на лошия холестерол в кръвта. Това е важно, за да се предотврати развитието на сърдечни заболявания.
Поради съдържанието на витамини А, С, Е и антиоксиданти, той допълнително подобрява състоянието на кожата, като засилва производството на колаген и забавя процеса на стареене. В допълнение, той е източник на диетични фибри, поради което се препоръчва за хора, които се борят със запек или на диета за отслабване. Неговите здравни свойства включват и регулиране на нивата на кръвната захар, което е полезно за профилактика на диабета. Както можете да видите, хранителните стойности и ползите от зелевия сок са наистина широки.
Сокът от кисело зеле също съдържа магнезий, калий, желязо и калций. Сокът от прясно зеле има противовъзпалителни свойства, благодарение на витамин U и глюкозинолат. Съдържащите се в него антиоксиданти намаляват риска от рак. Желязото в киселото зеле предотвратява развитието на анемия. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия с рецепти за зеленчукови сокове?
Сок от кисело зеле - приложение
Сокът от кисело зеле е полезен при всички заболявания, които произхождат от храносмилателния тракт. Учени от Далечния Изток, изучавайки хранителните навици на хората, доживели до стотиците, установяват, че ферментиралите храни се появяват в диетата им всеки ден. Използва се главно като естествен пробиотик. Хранителната му стойност помага при хранително отравяне или след антибиотично лечение. Той има и много други предимства.
Сокът от кисело зеле е популярно лечение за махмурлук, тъй като помага за детоксикация на тялото. Той също така защитава черния дроб, защото съдържа витамини от групата.Секът от зеле е подходящ и за изплакване на устата. Този естествен препарат укрепва венците и лекува леки възпаления. Най -вече поради витамин С.
Използването на сок от кисело зеле е възможно и при стомашно -чревни паразити. Те живеят в кисели условия. Въпреки че сокът има кисел вкус, той има обратен ефект, тъй като разкислява организма. Храносмилателният тракт придобива алкална среда и елиминира размножаването на паразити.
Квасът от кисело зеле е чудесен за отслабване, тъй като ускорява процеса, като премахва подкисляването в организма. Влияе на изчистването на тялото. Това означава, че намалява количеството усилия, които тялото ви трябва да положи, за да изхвърли токсините и да балансира рН. Затова зелевият сок трябва да се използва умерено, тъй като може да навреди на себе си, което да доведе до прекомерно изчистване и дехидратация. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия за мариноване на зеле стъпка по стъпка?
Що се отнася до калориите, както може би се досещате, зелевият сок не съдържа почти никакви от тях. Следователно, той може да бъде въведен в диетата, ако искаме да останем във форма. Вместо да приемате хранителни добавки под формата на таблетки, ще бъде по -изгодно да изберете естествен сок от кисело зеле. Дори малки количества, които се пият всеки ден, ще стимулират правилно метаболизма ни.
Пресният зелев сок или суровото зеле също има своето приложение. Той има защитен ефект върху стомашно -чревната лигавица и носи облекчение, например при язвена болест и киселини. Той има противораков ефект поради съдържанието на изоцианати. Пресният сок от зеле е ценен източник на витамин К и антоцианини, които помагат за концентрацията и цялостната мозъчна функция. Има проучвания, потвърждаващи факта, че сокът от прясно зеле защитава, наред с други, срещу болестта на Алцхаймер или деменцията.
Квас от кисело зеле - съвети
Квасът от кисело зеле е добро количество натрий. Особено хората, страдащи от хипертония, бъбречни заболявания и сърдечно -съдови заболявания, трябва да знаят за това. Количеството натрий в зелето може да бъде намалено. Като? Като просто го изплакнете няколко пъти, преди да го консумирате. Можете също така леко да го сварите.
Най -добре е да направите кисело зеле у дома. Първо нарежете прясното бяло зеле по различен начин. Излагаме на тънки слоеве в буркан или друг съд. Поръсете всеки слой със сол. Накрая плътно омесете съда и го затворете. Оставяме го за няколко дни при хладна температура, не надвишаваща 10 градуса по Целзий. Зелето ще пусне сока и ще ферментира. Можете да добавите оцет към киселото зеле, за да ускорите процеса. Струва си обаче да се знае, че намалява хранителната му стойност. Също така проверете тази статия за отглеждане на зеле в градината.
Не бива да прекалявате с пиенето на пресен сок или сок от кисело зеле, защото това може да доведе до прекомерно прочистване. Това е най -често случаят, когато използваме сок за отслабване. Как правилно да консумираме зелев сок? За превантивни цели са достатъчни половин до една чаша сок на ден. Към него можете да добавите други зеленчуци или плодове. Най -често срещаните са например морков, ябълка. Най -добре ще работи половин час преди хранене.
Много от нас го пият по време на преходния период, когато чувствителността към болести се увеличава. След това се препоръчват две чаши на ден. По време на почистваща диета можете да я пиете до три пъти по половин чаша на ден в продължение на две седмици. Такова лечение е евтино, вкусно и най -важното - безопасно и ефективно.