Мащерка, мащерка или обикновена мащерка е широко известна билка, която се използва предимно като ароматна подправка в кухнята. Лечебният ефект на това растение също е известен и е намерил приложение при лечението на много заболявания и неразположения. Не само свойствата на мащерката, но и фактът, че е лесно за отглеждане и неизискващо растение, означава, че често решаваме да го отглеждаме в собствената си градина или в саксия у дома.
Ако се интересувате от растения с положителни здравни свойства, разгледайте също билките и лечебните растения, които събираме.
Описание и характеристики на мащерката
Мащерка - описание
Обикновената мащерка, известна още като мащерка, мащерката е растение, което всяка дама от къщата познава като безценна кухненска подправка. Използването на мащерка обаче не се ограничава до овкусяване на ястия, тъй като е известен и лечебният ефект на това растение. Много свойства на мащерката са били използвани в древността, например в Египет тя е била използвана за балсамиране на труп.
Името мащерка идва от гръцката дума thymon, което означава „дезинфекцирам“. Това е растение от средиземноморската област, тъй като повечето от видовете му се срещат в Южна Европа, западна Азия и Северна Африка. В момента това растение расте в диво състояние, вкл. в Турция, Италия, Испания, Гърция и Мароко и се отглежда в много региони по света. В света има близо 100 сорта мащерка, но само няколко се използват в готвенето. Ако се интересувате и от други подправки, ние сме събрали повече вдъхновение за вас на това място.
Характеристики на мащерката
Мащерката идва от семейство Лайм и е малко многогодишно растение, което варира по външен вид в зависимост от условията на отглеждане (почва, местоположение, климат). Мащерката обикновено е нисък храст (полухраст), растящ до 30 см височина и няколко десетки сантиметра ширина, който образува ниски бучки. Растението обикновено е плитко вкоренено, а коренищата са слабо разклонени, с множество, повдигнати и силно разклонени издънки, които са залесени в основата и се характеризират с фина коса. Именно върху тях растат много малки, зелени листа, дълги около 1,2 см, широки 0,5 см и с елипсовидна форма. Те са разположени срещуположно и имат много къси дръжки, които ги приличат на приседнали листа. Листните плочи са по -светли от долната страна и са покрити с множество маслени жлези. Именно те излъчват аромата, характерен за мащерката. Обикновената мащерка цъфти от юни до септември-октомври, цветята й са малки и приемат бял или розов цвят. Те се събират на върховете на леторастите. Цветовете от своя страна в края на юли и август развиват малки, кафяви цепки. Или може би ще се интересувате и от отглеждането на евкалипт у дома?
Най -популярните сортове мащерка
Мащерката е растение, което има над 100 вида по целия свят, но малко от тях са подходящи за използване в кухнята. Най-известните сортове включват, наред с други златна, сива, сребърна мащерка, западна мащерка, мащерка от кимион, които са декоративни видове. Две разновидности се използват главно в готвенето: градина и лимонова мащерка.
Градинската мащерка е сорт с твърди и изправени стъбла, от които растат малки, тесни, елипсовидни, сиво-зелени листа, подредени по двойки. Тези листа понякога са ръждясалочервени от долната страна и дължината им не надвишава 5-10 мм. Градинската мащерка цъфти с розови и бели цветя, които растат спираловидно в краищата на клоните, което я прави изключително привлекателно растение за насекоми, особено за пчели. В допълнение, градинската мащерка има остър, освежаващ вкус и пикантен, пикантен аромат. Вижте и нашата статия за съвети, как и кога да засадите чесън.
Лимоновата мащерка е кръстоска между градинска мащерка и дива мащерка. Той расте до около 15 см височина, а листата му са много зелени. Името произлиза от характерния аромат на лимон, произвеждан от листата на това растение. Лимоновата мащерка цъфти през юни с розови цветя, събрани в рехави съцветия. Те също привличат пеперуди и пчели. Отглеждането на този сорт е бързо и лесно, а самата лимонова мащерка е идеално почвено покривно и покривно растение, което може да се отглежда например върху алпинеуми.
Как да отглеждаме мащерка?
Има два начина за отглеждане на мащерка. Може успешно да се отглежда в градината, на цветна леха, но и в саксия на перваза на дома. И двата метода изискват подходяща подложка, позиция и грижи за растенията. Отглеждането не е много интересно, а многобройните свойства на мащерката и нейното използване компенсират всички усилия, положени за нейното развитие. Мащерката може да се отглежда по два начина.
Ако възнамеряваме да отглеждаме мащерка в градината, това обикновено е т.нар отглеждане от разсад. За това в средата на март и април семената на растението се засяват в кутии и се поставят в стая без замръзване. Можете също така да посеете мащерка за проверка. Семената винаги се поставят на дълбочина около 0,5 см, а първото поникване се появява след 10 - 14 дни. Създадените по този начин разсад се засаждат в земята, след като рискът от замръзване е спаднал (най -често през втората половина на май) на разстояние 30х40 см.
Мащерката, отглеждана у дома в саксия на перваза на кухнята, изисква малко по -различни дейности. А именно, в края на март и април, растението трябва да бъде засето, като залепите 3 парчета семена в една саксия. От края на май разсадът трябва да бъде изложен навън, предварително подложен на втвърдяване. Около ноември саксиите трябва да бъдат поставени на закрито, а през зимата растенията трябва да се държат в помещение с температура 10-15 ° C и да се ограничи поливането, за да могат да преминат в състояние на покой. Ако се интересувате и от отглеждането на розмарин, ето няколко съвета ще намерите в тази статия.
Какви са изискванията за отглеждане на мащерка?
Мащерката, както всяко растение, има определени изисквания за отглеждане, които трябва да бъдат изпълнени, за да се осигури най -доброто му развитие. Ако сте решили да отглеждате мащерка в градината, тя трябва да е на слънчево, топло място, защитено от вятъра. Най -добрата почва за отглеждане на мащерка трябва да бъде плодородна и въздушна. Той също така трябва да е богат на хумус и необходими хранителни вещества, пропусклив, добре разхлабен и топъл. Варовият субстрат е идеален за това. Мащерката в саксии също трябва да се отглежда върху достатъчно плодородна почва и за предпочитане да се постави на южния перваз на прозореца. От май можете да го изнесете навън, като се уверите, че не замръзва и си спомняте за необходимите грижи.
Мащерка - правилна грижа
Мащерката не изисква много грижи. Най -важното при отглеждането му е да се грижи за подходящото положение и субстрат. По време на растежа на растенията плевелите трябва редовно да се отстраняват и субстратът да се разхлабва, за да може кислородът да попадне в корените. В допълнение, мащерката изисква торене, преработеният компост е най -подходящ за това и редовно поливане. На всеки няколко години си струва да подмладите растението, като разделите бучката на по -малки разсад и го засадите на ново място. Препоръчва се също да се отреже върхът на стъблата на мащерката, което позволява на растението да цъфти напълно. Това става през пролетта чрез подрязване на около 1/3 от височината. Освен това трябва да се помни, че това растение не е устойчиво на силни студове. През зимата се уверете, че саксиите с мащерка са поставени в помещение с температура 10 - 15 ° C, което ще им улесни почивката. Растението на леглото трябва да бъде покрито с трева, слой кора или слама, за да се предотврати замръзването на растенията.
Използването и свойствата на мащерката
Мащерката е най -известна като незаменима подправка в кухнята, но трябва да запомните, че това растение има много други еднакво ценни приложения. Свойствата на мащерката и лечебните ефекти са известни от векове и днес те се използват при производството на много препарати. Мащерката съдържа, наред с други етерично масло, флавоноиди, танини, сапонини, минерални соли и тритерпенови и полифонови киселини. Благодарение на тях билката от мащерка има отхрачващо, противокашлично, фунгицидно и бактерицидно, както и противовъзпалително и дезинфекциращо действие. Действа добре и при възпаление на устната кухина. Мащерката е полезна и при болки в гърлото. Или може би и вие ще се заинтересувате любист?
Мащерка - приложение
Свойствата на мащерката позволяват тя да се използва широко не само в кухнята, но и в медицината. Например, добре познати са пастилите с дрезгавост от мащерка и подбел, които съдържат добавка на мащерка, а запарката от мащерка вече е била използвана от нашите баби поради техните ефекти. Това са само някои от възможностите на това растение. Най -популярните са:
- В кухнята, като подправка за меса, салати, супи и сосове.
- Като отхрачващо и противокашлично, успокояващо възпаление на гърлото (напр. Таблетки от мащерка и подбел).
- Има успокояващ ефект върху нервната система.
- За лечение на гастрит и заболявания на храносмилателната система.
- Като съставка за производството на парафармацевтици и козметика (изплакване на устата, зъбен колан).
- Настойката от мащерка се използва за гаргара в случай на ларингит, възпалено гърло, язви в устата, тонзилит и трихофития.
- Маслото от мащерка се използва при производството на сапуни и вдишване на антидепресанти.
- Билката от мащерка се използва за лечебни бани и компреси при лечение на акне, акне и себорея.