Маринованите краставици са деликатес, който повечето поляци обичат. Те са перфектни както като допълнение към вечерите, така и като деликатес с … водка! Рецептите за кисели краставици се правят най -добре през лятото - тогава зеленчуците са пресни и лесно достъпни. За да бъдат краставиците добри, имате нужда от добре приготвена туршия за мариновани краставици. И така, как всъщност да направите кисели краставици?
Ако търсите още съвети, разгледайте и тази статия за консерви от краставици.
Най -добрата рецепта за туршия
Изсипете в кисели краставици
Домашните кисели краставички за зимата имат наистина много вкусен вкус, особено когато нашите майки или баби ги правят. Мариновани краставици - точно като краставици с ниско съдържание на сол - не е толкова трудно да се направят обаче … сами! Ако искате да ги направите, ще трябва да научите и за определена тайна на мариноване - а това е подправката за кисели краставици.
Списъкът на съставките
- смлени краставици
- Полски чесън
- копър със стъбло
- пресен хрян
- каменна сол за консерви
Рецептите за кисели краставици са известни на почти всички поляци. Без тях повечето от нас не могат да си представят вечеря или филия … хляб със свинска мас! Въпреки това, за да бъде краставицата твърда, ароматна и добре кисела, тя трябва да се приготви и да се излее с кисели краставици. Също така проверете тази статия с сравнение на мариновани и мариновани краставици.
Рецепта за туршия и краставици - метод на приготвяне
- Измийте краставиците и ги подредете вертикално в бурканите - те трябва да бъдат измити и подсушени. Обелете чесъна и хряна и добавете 3 скилидки чесън, парче хрян и копър със стъблото към всеки литров буркан.
- Сега най -важното - наводнява! За да направите това, сварете подходящото количество вода за всеки буркан. Чудите се колко сол трябва да попадне в буркана? Е, трябва да добавите сол към консервите си само в съотношение 1: 1!
- Изсипете врящата вода в подготвените буркани и ги затворете бързо. Изсипете маринованите краставици трябва да покрият напълно зеленчуците. Уверете се, че капакът и ръбът на бурканите са сухи.
- Покрийте маринованите краставици в буркани с одеяло и ги оставете на тъмно и хладно място за около 12 часа - благодарение на това те със сигурност ще се опаковат добре.
Наводнения - какво да запомните?
Всъщност, без значение какъв вид течност приготвяте - независимо дали е за кисели краставици, нискосолни или кисели краставици - не забравяйте да ги поставите в нови буркани и с нови капаци! Капачките не трябва да са ръждясали или огънати - в противен случай, когато се излее в кисели краставици, може да загуби свойствата и вкуса си. От друга страна, краставиците, подбрани за консерви, трябва да са пресни, средни и да не се поръсват с нищо - затова се препоръчва да се използват смлени краставици вместо оранжерийни! Те могат да изглеждат по -малко бляскави, но със сигурност имат по -малко химикали в тях.
Как да си направим кисели краставици?
Предимства на кисела саламура
Ensiling е далеч един от най -старите методи за консервиране на храни. Маринованите краставици могат да се превърнат в изяден деликатес соте, но също така често се озовават във водата като съставка в супа от краставици! Обличането на мариновани краставици, съзнаването на пропорциите (например колко сол или колко хрян трябва да се добави в един буркан) и яденето на консерви е едно, но какво се случва във водата, останала след консумацията на консервите? Е, най -добре е просто да го изпиете! Също така проверете тази статия с рецепти за кисели краставички.
Дресингът за кисели краставици е също толкова важен, колкото и зеленчуците. Маринованата вода има почти същата хранителна стойност и свойства като краставиците - и съдържащите се в нея бактерии могат ефективно да предпазват от много инфекции! Ето защо си струва да се научите как да приготвяте кисели краставици за зимата и … да използвате саламурата!
Списъкът на съставките
- светлозелени смлени краставици
- цветя от копър
- горчица, чесън
- корен от хрян
- съставки за саламурата: 1 литър вряща вода, 1 чаена лъжичка настърган хрян (натрупан), 1,5 супени лъжици сол
Преди да започнете да правите краставици, не забравяйте да измиете бурканите (за предпочитане един литър), след това да ги изгорите и да ги обърнете с главата надолу, за да могат да изсъхнат.
Мариновани краставици - метод за приготвяне
- Сложете цветя от копър, няколко скилидки чесън, чаена лъжичка горчица и парчета хрян в готовите буркани и наредете бурканите в тях (близо един до друг).
- Сварете вода в тенджера, добавете хрян и сол, след което разбъркайте добре. Изсипете краставиците с вряла туршия.
- Внимателно завъртете бурканите и оставете настрана за около 4 дни на хладно място - в идеалния случай в килер или изба. Краставиците, приготвени по този начин, ще бъдат твърди, хрупкави и … изключително вкусни! Също така проверете тази статия с рецепти за кракодилски краставици.
Изсипете в кисели краставици и неговите „магически“ свойства
На първо място, туршията придава на краставиците освежаващ и леко кисел вкус - в същото време влияе положително на нашите … червата! Водата от краставици може да понижи рН, което ще създаде идеални условия за развитието на чревната микрофлора - така ще премахне ненужните метаболитни продукти, ще превърне провитамините във витамини, ще засили имунитета и ще намали метеоризма. Именно тези свойства на туршията подобряват перисталтиката на дебелото черво и това намалява риска от рак на дебелото черво!
Също така е добре да пиете вода след мариновани краставици като подкрепа след антибиотично лечение. В този случай туршията помага за възстановяване на нарушената чревна микрофлора и правилното функциониране на храносмилателния тракт. Затова отидете в кухнята и … стигнете до мариноване на краставици!