Нищо няма да направи едно семейно събитие по -привлекателно от домашното вино от касис. Касисът е не само вкусен, но и богат на витамини и хранителни вещества, които имат положителен ефект върху здравето. Както казват експертите, виното може да бъде направено от всякакъв вид плодове. Домашното вино от касис или черешово вино е чудесен начин да запазите плодовете за зимата и да използвате богатството на витамини след сезона. Научете как да направите вино от касис стъпка по стъпка. Запознайте се с най -популярната рецепта за домашно вино от касис.
За повече съвети вижте тази статия за плодове, подходящи и за вино.
Вино от касис стъпка по стъпка
Не е трудно да се направи вино както от червено, така и от бяло френско грозде. Важно е обаче да не се разрежда прекомерно с вода. Много начинаещи производители на домашно вино разреждат касисовата мъст твърде много с вода, защото плодовете им се струват твърде кисели. За съжаление, резултатът от прекомерното разреждане може да бъде слабо, безвкусно вино. Всяка рецепта за домашно вино от касис ви дава точното съотношение вода и захар към количеството плодове. И е добре да се придържате към тези суми. Също така е важно при приготвянето на домашно вино от касис да не надвишава дела на захарния сироп. Тя трябва да бъде най -много 2 литра сироп на литър касис. Начинът как да направите вино от касис стъпка по стъпка е както следва.
За производството на домашно вино ще ви трябват специални винени дрожди, от които трябва да направим така наречената майка, тоест умножена мая. 2-3 дни преди планираното начало на производството на вино, поставете половин литър натрошени плодове и винена мая в бутилката. Виното е предварително ферментирало в тази бутилка. След около 2 дни майката е готова, което се вижда от интензивната миризма на мая. Ако търсите повече вдъхновение, проверете и вие статии за домашни вина, събрани тук.
Началото на процеса на приготвяне на домашно вино е да се направи задължително от касис. Измийте плодовете, сортирайте ги, за да премахнете развалените, и след това ги натрошете. Най -добре е касисът да се натроши с пасатор или сокоизстисквачка. Изсипете върху настърганата касис вода и гответе. След като изстине, добавете маята и хранителното вещество.
Използваме останалата вода за приготвяне на захарен сироп според пропорциите, дадени в рецептата. Количеството вода и захар във всяка рецепта е важно, тъй като тези пропорции определят силата на виното. Колкото повече захар и по -малко вода, толкова по -силно ще бъде виното.
Изсипете охладения захарен сироп в мъстта и го оставете настрана за около 10 дни. Живеем трябва няколко пъти на ден. След това време прецедете виното, за да отстраните плодовете и мъртвата мая. Изсипете го обратно в гандъра, така че виното да ферментира допълнително. След около 2 седмици виното може да се бутилира. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия с рецепта за малиново вино?
Вино от касис
Касисът е идеална суровина за производството на домашно приготвени силни и десертни вина. Виното от касис се прави по подобен начин, но процесът на приготвянето му е много по -дълъг.
Сокът от касис е по -труден за отделяне на сока, затова е необходимо правилно да се приготви мъстта за вино от касис. Касисът се залива с вода и се оставя настрана за 24 часа. Можем също да добавим пектоензим и след това да го оставим да престои 10 часа.
Изсипете приготвената мъст в гандъра, добавете предварително приготвения захарен и воден сироп и винена мая. Затваряме билната плочка със запушалка с ферментационна тръба, в която изливаме вода.
След 2 седмици изсипете виното от касис във втори чист блендер, за да се отървете от утайките и остатъците от плодове. Оставете плочата на билото на хладно място за около година. След това можем да наливаме виното в бутилки. Виното от касис придобива пълния си вкус едва след 3 години. Също така проверете тази статия с рецепта за тинктура от касис.
Вино от касис без мая?
Възможно ли е да се направи вино от касис без мая? Разбира се, да. За съжаление това изисква опит и начинаещи създатели, но препоръчват използването на винена мая. Всеки плод има мая върху кожата си. Ето защо, ако искате да правите вино без мая, не трябва да миете плодовете.
Виното без мая се прави подобно на описаното по -горе. Има 80% шанс такова вино да бъде успешно. В противен случай вместо вино ще получим оцет.
Тинктура от касис
Приготвянето на домашно вино е малко трудоемко, така че друго решение да се насладите на плодовете след сезона е тинктурата от червено френско грозде.
За да направите ароматна тинктура от касис, пригответе 1 килограм касис старателно измит и без дръжки. Поставете плодовете в голям буркан и ги залейте с половин литър спирт и половин литър водка. Съдържанието на буркана трябва да се смесва на всеки 2-3 дни. След месец изсипете течността в друг буркан и покрийте плодовете с чаша захар. Ако всичко е твърде кисело, можете да добавите супена лъжица мед. След седмица залейте плодовете с предварително излятата тинктура и оставете настрана за още една седмица. След седмица вече можете да излеете тинктурата в бутилките.
Приготвянето на домашно вино от касис не е трудно и всеки, дори начинаещ, може да се справи с правилната рецепта за домашно приготвено вино от червено френско грозде. Не забравяйте обаче да се придържате точно към пропорциите, съдържащи се в рецептата. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия с рецепта за къпиново вино?