Естрагон (mugwort draganek) - отглеждане, употреба, свойства

Съдържание:

Anonim

Това е подправка, родом от Южна и Централна Азия. Поради изгарящия вкус, силно острата миризма и усуканите корени, той беше наречен дракункулус, тоест малък дракон. В миналите векове се е смятало, че е противоотрова при ухапвания от отровни животни. Естрагон Artemisia dracunculus, т.е. mugwort draganek, принадлежи към семейство Asteraceae. Билките се използват като ароматна подправка.

Ако се интересувате и от други растения, които могат да се използват като подправки, ние сме ги събрали за вас тук.

Артемизия дракункулус (artemisia dracunculus) - свойства

Описание на билката естрагон

Прави се разлика между френски естрагон и руски естрагон. Френският сорт е деликатен с тесни лъскави листа Билки освободете аромат на анасон-пипер. Руският естрагон произвежда по -тесни и по -бледи листа, без мирис на анасон. В умерения климат семената произвежда само руски естрагон. Коренът на растението е светлокафяво коренище с прилежащи корени. Artemisia draganek е многогодишно растение, което издържа на няколко степени на замръзване.

Естрагон - отглеждане

Естрагонът предпочита тиха и слънчева позиция. Най -добре се отглежда на влажна хумусна почва. В билковите градини се изисква торене с компост и органичен тор.

  • Умножение:
    • От април е възможно да се възпроизведе растението чрез разделяне на коренището. През лятото можете да засадите издънки. Необходимо е разстояние 30 х 40 см, тъй като мухоморът ще поникне до 150 см височина. Френският естрагон се възпроизвежда само от издънки.
    • Руските естрагонови семена се засяват в земята през пролетта.
  • Грижи
    • Растението се прекъсва и подрязва през есента, за да се подмлади. През зимата, за да предпазим естрагона от ниски температури, го покриваме с иглолистни дървета, слама или мулч.
  • Беритба и съхранение
    • През лятото събираме зелените върхове на леторастите. Можем да изсушим листата при температура от около 25 градуса по Целзий, но изсушеният естрагон не е толкова ароматен, колкото пресен. Можете да запазите растението и да запазите аромата му, като вливате листата в масло или оцет. Билките са подходящи и за замразяване. Ако се интересувате и от други билки и лечебни растения, ще намерите повече вдъхновение на това място.

Естрагон в саксия

Отглеждане у дома

Мухоморът (artemisia dracunculus) понася добре отглеждането на закрито. Достъпът до свежи и ароматни подправки във вашата собствена кухня е възможен и лесен. Достатъчно е да закупите естрагон в саксия и да го пресадите в по -голям целеви контейнер. Изсипете слой дренаж на дъното на саксията и го покрийте с градинска пръст. На такъв субстрат разсадът бързо ще се вкорени. Ако забележим, че естрагонът започва да пожълтява, растението може да има недостиг на хранителни вещества. Малко торене с течен тор, предназначен за саксийни растения, ще стимулира растежа на естрагон в саксията и ще го подхрани правилно.

Домашни грижи за билки от естрагон

Отглеждането на билки у дома изисква правилна позиция. Мухоморът е термофилен и расте най -добре на слънчеви места. Така че добро място е перваза на прозореца, през който навлиза слънчевата светлина. Растението не понася течения, затова се уверете, че не стои с отворени прозорци, особено в хладни и ветровити дни. Редовното поливане през лятото и внимаването да не препълва растението през зимата ще му позволи да се развие здравословно.

Естрагонът в саксия, правилно обгрижван, напоен и подрязан, може да радва очите и небцата на членовете на домакинството до 5 години. Или може би и вие ще се заинтересувате мащерка?

Естрагон - свойства и приложение

Лечебни свойства на естрагон

Естрагоновите листа са богати на йод, минерални соли, каротин, етерични масла, флавоноиди, фитостероли, танини и витамини А и С. Благодарение на активните си съставки, естрагонът от мухор се използва за лечение на множество заболявания:

  • в по -ранни времена растението се е използвало при скорбут и епилепсия,
  • парните листа стимулират храносмилателната система и подобряват апетита. Приемането на билката премахва метеоризма и чувството за преяждане,
  • консумацията на естрагон подпомага правилното функциониране на жлъчните пътища и черния дроб,
  • наличието на фитостероли в растението намалява лошия холестерол в кръвта, което е важно за предотвратяване на атеросклероза и сърдечно -съдови заболявания,
  • коренът на естрагон облекчава зъбобола,
  • растението има антибактериални и противовъзпалителни свойства, успокоява кожни заболявания чрез вътрешна и външна употреба, например под формата на компреси.

Лечебни рецепти от билка естрагон

Пресни билки се използват за приготвяне на лекарства от мухор, които също могат да бъдат осигурени чрез домашно отглеждане в саксия и сушен естрагон.

  • Естрагоновият оцет се препоръчва при кожни проблеми и за изплакване на устата. За приготвянето му е най -добре да използвате 1 литър ябълков или винен оцет, който трябва да се излее с пресни клонки естрагон. Оставете плътно затворения съд на сухо, хладно и засенчено място за около две седмици. След прецеждане здравната течност е готова за употреба. Подходящ е за измиване на засегнатите места, както и за изплакване на гърлото и устата.
  • Настойката се препоръчва при храносмилателни заболявания и проблеми с жлъчната система. За приготвянето му можете да използвате сушени или пресни листа. Изсипете вряла вода върху 1 супена лъжица и я оставете да се разтегне за около 15 - 20 минути. Пийте така приготвения чай след хранене, в доза чаша.
  • Изсушеният естрагон успешно замества солта. Подправянето на ястия с билки се препоръчва при нефрологични заболявания, високо кръвно налягане и при отслабване. Или може би и вие ще се заинтересувате розмарин и неговите свойства?

Използването на естрагон в кухнята

Пикантна билка с приятен аромат е подправка, която често се използва в кухнята.

  • Естрагонът е важна съставка в готовата смес от подправки, наречена билки глоби. Заедно с кервел, магданоз и див лук, той образува добре позната френска подправка, която се добавя например към ястия с яйца.
  • Острият послевкус на естрагон върви добре със съставките на сосовете - Bearnaise, Dutch и Tartar.
  • Пресни листа от драганка се добавят към майонезата, салатите, смесват се с масло и се поръсват с пържени рибни и месни ястия.
  • Естрагонът подобрява вкуса на печено пиле и също е важна съставка в пълнежа на домашни птици.
  • Маринатите с естрагон придобиват силен, пикантен вкус и интензивен аромат.
  • Листата могат да бъдат замразени и добавени към летни напитки, обогатявайки вкуса им.

Рецепти с естрагон

Гъби, пълнени с естрагон

За да приготвите вкусна предястие, ще ви трябват големи гъби, около 50 грама, от които внимателно премахваме краката, оставяйки цели шапки. Нарежете бутчетата и смесете с 3 чаши натрошен пресен хляб, 2 натрошени скилидки чесън, ситно нарязан лук, 2 супени лъжици пресен нарязан естрагон, 1 цяло яйце, сол и черен пипер. След старателно смесване напълнете шапките с пълнежа. Намазваме с яйце и галета. Запържете в 4 чаши зехтин и изцедете излишната мазнина върху пергамент. Пълнените гъби имат страхотен вкус с майонеза и бяло вино. Порцията е за 4 души.

Пиле, изпечено в естрагон

Използването на естрагон в месни ястия ще повлияе на безпроблемната им консумация, без чувството за преяждане и неприятни храносмилателни усещания. Ароматната подправка, добавена към омекотеното масло - 2 супени лъжици прясна билка, сол и черен пипер - ще направи пилешкия пълнеж. Използвайте го, за да запълните всички дупки на разделените домашни птици, от които преди това са били отстранени костите. Закрепваме краищата на всяка част с дървени клечки за зъби или метални шишчета. Печете месото във фурна, устойчива на фурна, във фолио, на 210 градуса по Целзий за около 40 минути. Така приготвеното ястие може да се сервира например по време на семейно парти, с добавяне на любимите ви зеленчуци.

Литература:

  • Енциклопедия на градинарството, Варшава 1993.
  • М-Л. Kreuter, Градина в хармония с природата, Варшава 2003.
  • Л. Бремнес, Великата книга на билките, Варшава 1991 г.