Сливовите консерви са широко използвани. Те са страхотни на сандвич, разбира се, но това е само началото. Всъщност те най -често се добавят към десерти и сладкиши и се превеждат в торти. Надеждни в меденки, те добавят и малко аромат … към зелевата яхния. Следователно поне няколко буркана трябва да присъстват във всеки дом. Как се прави сладко от сливи? Запознайте се с най -добрите рецепти.
Ако търсите повече съвети и информация, вижте статиите за конфитюри и консерви тук.
Сладко със сливи - основна информация
Сладко или сладко от сливи?
За много хора разликата между сладкото и консервите е неясна. В края на краищата можете да ги направите много подобно - изпечете плодовете с добавена захар. Противно на външния вид, обаче, тези видове консерви се различават значително.
Името на сладкото не е изключително за сливите. Прави се и сладко от кайсии, череши и праскови. И въпреки че техниката на приготвяне е подобна на тази на сладкото, разликата е значителна и се крие в захарта. Много по -малко от него се добавя към конфитюра или е напълно пропуснато. В сладкото има много повече от него. И в двата случая имаме работа с парчета преварени плодове, които не се търкат през цедка. Към сладкото се добавят и сгъстяващи вещества, за да се направи консистенцията по-плътна и подобна на желе.
Можете също така да приготвите мармалад със сливи. Този препарат се различава от сладкото по техниката на производство. Домашният мармалад има повече захар от сладкото, но плодовете трябва да се прецедят през сито. Ето защо няма да намерите по -големи парчета плодове в мармалада. Най -бързият начин за обработка на сливи е чрез конфитюр. Това е прост деликатес, идеален за съхранение през зимата.
Сладко от сливи - селекция на плодове
Краят на лятото е времето, когато става лилаво в овощните градини. Всичко заради зреещите сливи. Това е най -доброто време за приготвяне на консерви. Разбира се, сливи също се предлагат за продажба по -рано, но те са скъпи и не са толкова захарни, колкото тези, събрани в края на лятото.
Най -добрият материал за конфитюр са плодовете на сливовото дърво. Това е стар сорт, който произвежда не твърде големи, тъмно лилави плодове. Те имат жълта, мека и вкусна плът, много сладка. Конфитюри, конфитюри, тинктури и вина се правят от джамбовете, те също могат да бъдат мариновани в оцет или приготвен мармалад. Най -популярни обаче са всякакви конфитюри и консерви.
Когато избирате плодове, уверете се, че са възможно най -узрели. Те трябва да са меки, леко набръчкани при дръжките. Това означава, че те са много сладки и ароматни. Те определено ще работят. Те са толкова сладки, че не е нужно да добавяте захар към някои консерви и така или иначе остават там. Сладкото и конфитюрът могат да се приготвят не само от задници. Повечето меки, сладки сортове са подходящи за това. Можете да използвате и сортове с жълта кора и месо, но най -често се използват за компот.
Сладко от сливи - проста рецепта
Консервите от сливи са лесни за приготвяне, а конфитюрът е един от най -бързите. Доброто домашно сладко е направено просто от сливи с добавена захар, без никакви други подобрители на вкуса или добавки. Съчетава се идеално със сандвичи, например с извара, палачинки, сладкиши и например печени меса.
- 3 кг сливи (узрелите унгарски сливи са най -добрите),
- 450 г захар
Рецептата за конфитюр е около 150 г захар на 1 кг плодове, но ако сливите са много сладки, можете да добавите малко по -малко. Сладкото се приготвя от 50 г захар на 1 кг плодове. Сладкото не е необходимо да се пастьоризира, стига да го излеете върху бурканите с гореща подготовка.
- Измийте сливите, нарежете и отстранете костилката. Разделете на четвъртинки.
- Прехвърлете сливите в голяма тенджера и гответе за около час.
- Разбърквайте на всеки 2-3 минути, тъй като сливите обичат да изгарят.
- Добавете захар и гответе още около 15 минути.
- Свалете тенджерата от котлона и покрийте с капака.
- Повторете пърженето на следващия ден, докато се получи желаната консистенция.
- Сложете горещото сладко в попарените буркани и веднага затворете.
- Поставете бурканите с главата надолу и покрийте с кърпа. Оставете, докато капачките се изсмучат.
Ако имате много плодове и търсите повече вдъхновение, проверете също тази статия с рецепти за тинктура от слива.
Сладко от сливи - интересни рецепти
Приготвяне на сливи с какао - рецепта за конфитюр
Сливи и шоколад? Това е перфектна комбинация! Дори и малко добавяне на какао към сладкото го прави вкусен. Тази изискана комбинация е идеална за десерти, като палачинки или баници. Приготвеният по този начин конфитюр може да се сложи и върху сандвичи или да се сложи върху бисквита - това ще бъде уникален вкус.
- 1,5 кг сливи,
- 5 супени лъжици какао,
- 400 г захар,
- 1 ванилова захар
По същия начин можете да приготвите консерви от череши. Домашното сладко с какао е наистина уникално на вкус, леко шоколадово. Някои хора също добавят разтопен шоколад към тази рецепта, за да добавят още повече вкус.
- Измийте сливи. Разрежете ги, отстранете костилката и разделете на четвъртинки.
- Прехвърлете плодовете в тенджера с широко дъно. Пържете на слаб огън за един час.
- Разбърквайте от време на време, за предпочитане на всеки няколко минути, за да не залепнат.
- Междувременно добавете захар и ванилова захар. Разбъркайте го.
- В края на пърженето добавете какаото. Смесват.
- Пържете, докато се получи желаната консистенция. Можете да го разпределите за два дни.
- Изсипете горещото сладко в попарените буркани и веднага затворете.
- Използвайте малки буркани, точно за една порция. Какаовото сладко е добро, но не можете да ядете твърде много наведнъж, защото има доста характерен вкус.
Бързо сладко от сливи с канела
Това е леко изненадваща комбинация, но канелата и сливите се допълват перфектно. Това сладко има вкус на есен, затворена в буркан. Той е идеален например за раздробяване във фурната. Може да се сервира със сладолед.
- 1 кг сливи,
- 150 г захар,
- 1 супена лъжица канела
Можете да регулирате количеството канела по ваш вкус. Малко количество подправка може да се разнообрази и с череши и, разбира се, с ябълки. Просто, бързо сладко и толкова специално.
- Измийте сливите, нарежете, отстранете костилката. Разделете на четвъртинки. Сложете го в тенджерата.
- Запържете на слаб огън в голяма плоска чиния.
- Пържете около 1 час, като разбърквате от време на време.
- В края на пърженето добавете захарта и канелата и задушете.
- Изсипете горещото сладко в малки буркани. Завъртете го веднага и го поставете с главата надолу. Покрийте с кърпа.
Консервите не е необходимо да се пастьоризират. След 24 часа проверете дали капачките са засмукани. Ако е така, можете да ги преместите на хладно място, те определено няма да се развалят, тъй като конфитюрът няма да влезе в контакт с въздуха. Препаратите по всички рецепти могат да се пастьоризират и в гореща вода - чрез кипене за около 15 минути. Не забравяйте, че нивото на водата трябва да бъде на около 1 см под ръба на капачката. Можете също така да ги поставите във фурната и да ги пастьоризирате при 90 градуса по Целзий.