Нищо няма вкус като домашно вино от касис. Представете си, че сервирате на гостите си собственоръчно направено вино от касис на семейно събитие. Виното от касис е не само вкусно, но и има положителен ефект върху здравето и благосъстоянието. В допълнение, касисовото вино е начин да се запазят витамините и минералите, съдържащи се в плодовете през цялата зима. Домашно вино не е трудно да се направи, ако знаете правилата за приготвяне на домашни вина. Научете как да си направите домашно вино от червено и бяло френско грозде и научете за най-популярната рецепта за домашно приготвено вино от червено френско грозде.
Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте статиите за домашни вина, събрани тук.
Вино от касис с червено френско грозде
Виното се пие по различни поводи и има по-добър вкус, ако е домашно вино. Нищо няма да добави великолепие към събитието като вино от касис, направено от касис, къпиново вино или тинктура от касис. Както казват експертите, виното може да бъде направено от всякакви плодове и дори зеленчуци. Рецептите за домашно приготвени вина от различни плодове изглеждат сходни, а пропорциите на съставките определят силата на напитката.
Не само, че виното от касис е вкусно, но има и добър ефект върху здравето, тъй като касисът съдържа витамини С, РР, пектини, полифеноли, желязо и танини. Касисът влияе положително върху укрепването на имунната система, помага при стомашно -чревни заболявания и сърдечно -съдови заболявания. В народната медицина касисът се използва за почистване на кожата и за заздравяване на рани.
И бялото, и червеното френско грозде са идеални за домашно вино. Тези плодове отразяват сока много добре, а касисът трябва да ферментира добре. Виното от касис се самоизбиства. Касис може да се използва за приготвяне както на силни, така и на леки вина. Домашните сухи, сладки или полусладки вина работят добре. В допълнение, касисът може да се комбинира с други плодове, за да се създадат интересни ароматни композиции. Ако търсите повече съвети, проверете и вие тази статия за плодове, подходящи за вино.
Когато правите домашно вино от касис, важно е да не го разреждате прекалено много с вода. Това е грешка, която често правят начинаещите производители на собствено вино, защото мъстта им се струва прекалено кисела. Също така не забравяйте да не надвишавате 2 литра захарен разтвор на литър мъст. Ако касисът е изключително кисел, можете да направите вино от купа, добавяйки ябълки, малини или други плодове.
Как да направите домашно вино от касис стъпка по стъпка?
Как да си направим вино от касис? Рецептите за приготвяне на домашно плодово вино изглеждат сходни - било то вино от бяло касис, вино от глог или вино от касис, ние правим същото.
За да направите домашно вино, трябва да имате следното оборудване:
- контейнер за ферментация
- тръба за ферментация
- гребен корк плочки
- гандър
- маркуч за наливане на вино от гандър в бутилки
Трябва също така да се запасите с винена мая, хранителни вещества за дрожди и пектоензим.
Трябва да изберете зрели и зрели плодове с виното. Изплакнете плодовете с вода и внимателно ги сортирайте, за да отстраните изгнилите. Касисът дава добър сок, но касисовото вино е най -добре да ферментира в пулпата. Затова касисът трябва да се натроши. Това се прави най -добре чрез смесване на ниска скорост.
Преди да се пристъпи към приготвянето на касис, е необходимо да се направи така наречената майчина мая, тоест да се умножи маята. За да направите това, смачкайте касиса, за да получите около половин литър сок. Изсипете сока в бутилката и добавете маята. Оставете да почине около 2 дни, за да започне първоначалната ферментация на виното. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия с рецепта за малиново вино?
Натрошената касис трябва да се излее с ⅓ вода според рецептата и да се свари. Когато получената касис се охлади, добавете предварително приготвената мая и хранителния разтвор на дрождите. Изсипете всичко в гандъра.
За да се осъществи ферментацията на виното, е необходим захарен сироп. Произвежда се чрез разтваряне на захар в гореща вода в съотношение 1 литър вода към 1 килограм захар. Изсипете охладения захарен сироп в мъстта в гандъра след 3-4 дни ферментация. Ако искате да направите вино с по -висока якост, разделете захарния сироп наполовина и добавете другата половина след 10 дни. Смесваме касис по няколко пъти на ден. През това време виното ферментира и маята разгражда захарта до алкохол и въглероден диоксид. След като ферментацията приключи, изсипете виното във втория бранд, прецеждайки, за да се отървете от остатъците от плодове и мая. Виното в новия труп, където се извършва допълнителна ферментация на виното, трябва да се съхранява на хладно място поне 2 седмици. След това можем да изсипем виното в бутилките, използвайки специален маркуч, който ще му позволи да се излее, без да нарушава утайката в долната част на билната плочка. Също така проверете тази статия с рецепта за тинктура от касис.Вино от касис - рецепти
Как да си направим вино от касис? Рецептите за вино от бяло касис и червено касис, като например виното от бъз, се различават по количеството на съставките. Пропорциите на съставките определят дали виното ще бъде силно или леко. Колкото по -силно е виното, което искаме да получим, толкова повече захар и по -малко вода добавяме към сместа, същото количество плодове.
За да получим 10 литра вино от касис, можем да използваме следната рецепта:
- 4,5 кг касис
- 5,8 литра вода
- 1,8 литра захар
Тази рецепта ще направи възможно приготвянето на леко вино със сила 12%. Можете също да добавите канела или ванилия на вкус.
Ние правим вино от бяло френско грозде по същия начин като виното от касис. Интересно предложение са рецептите за смесени вина от червено и бяло френско грозде с малко добавяне на касис. Ако имате много кисел плод, добра идея е да експериментирате със смесени плодови вина. Можем да добавим плодове като ябълки, череши, малини, ягоди или цариградско грозде към касис.
Както можете да видите, приготвянето на вино от червено или бяло френско грозде не е трудно. Достатъчно е да закупите подходящо оборудване за производството на домашно вино и винена мая. С малко работа и търпение ще можем да се насладим на прекрасна напитка, която ще добави пищност на много партита. В допълнение, касисовото вино е идеален начин да се запазят витамините, съдържащи се в касис, и да им се насладите през зимните вечери. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия с рецепта за къпиново вино?