Зелето е известно от древността. Беше ценен заради хранителните си, вкусови и лечебни ползи. И до днес неговите листа и сок се използват широко за целите на народната медицина. Не можем да си представим полската кухня без зеле. Зелевата супа, пълненото зеле, салата от младо зеле, юфката или биготата са ястия, които се появяват на трапезите ни всеки ден и по време на празниците. Ние доставяме домашни килери за зимата с кисело зеле, което е ценен източник на витамин С, който оказва влияние върху укрепването на имунитета на тялото ни. Ястията от прясно зеле служат на млади и стари хора. Ето най -добрите рецепти за популярната салата от бяло зеле.
Ако търсите повече съвети и информация, проверете и статиите за салати и салати тук.
Салата от бяло зеле - рецепти за здравословно допълнение към вечерята
Бърза салата от прясно зеле - с добавка на ябълка
Бяло зеле (Brassica oleracea), подобно на други кръстоцветни зеленчуци, той съдържа изобилие от минерални соли, особено калий, калций, желязо, фосфор и сяра, витамини С, В1 и провитамин А (бета каротин), както и протеини и захари. Благодарение на съдържанието на целулоза, храносмилателните процеси протичат по -лесно, а ниската калоричност е от голямо значение в диетата. Листата, които покриват главата, съдържат най -много хранителни вещества. Ранните сортове зеле, засети в оранжерии в средата на февруари, се берат през май и юни, докато късните сортове се берат през октомври и ноември.
Салата от бяло зеле е популярно допълнение към вечерята. Можем да приготвим вкусно и здравословно ястие както от младо зеле, така и от късни сортове. Можем да обогатим вкуса му, като добавим ябълка или като я приготвим с моркови.
Съставки:
- бяло зеле - ½ глави
- ябълка - 1 брой
- копър - 1 китка
- лимон - сок от 1 брой
- зехтин - 2 супени лъжици
- захар - 1 - 2 супени лъжици, на вкус
- сол - ½ - 1 чаена лъжичка, на вкус
- пипер - ½ чаена лъжичка, на вкус
Подготовка:
- Почистете добре зелето и отстранете повредените листа.
- Зелето се нарязва на ситно и се посолява, за да омекне.
- Обелете ябълката и я настържете на едро ренде.
- Внимателно комбинираме зелето и ябълката.
- Добавете ситно нарязан копър.
- Пригответе дип - добавете захар, черен пипер и лимонов сок към олиото, след което разбъркайте всичко.
- Изсипете дипата върху салатата и отново я разбъркайте добре.
Приготвена по този начин, салатата от бяло зеле трябва да се охлади преди сервиране. Сервираме го с рибни, месни и вегетариански ястия.
Салата от бяло зеле с моркови - с майонеза
Сос от майонеза, добавен към ястията, подчертава техния вкус. Салатите с майонеза са по -меки и по -лесни за преглъщане. Добавете майонеза към месни ястия, риба, зеленчукови салати и салати. С майонезен сос, салата от бяло зеле, китайска салата и маруля айсберг има добър вкус. Една супена лъжица мазнина ще позволи на тялото ни да абсорбира витамини, които се разграждат бързо (A, D, E, K). В същото време трябва да помним, че майонезата е калорична и хората с висок холестерол не трябва да посягат към тази добавка.
Вижте също рецепти за салата от бяло зеле „като на китайски“ на fajnegotownie.pl
Рецепта за салата с майонеза:
Съставки:
- бяло зеле - 25 грама
- морков - 15 грама
- майонеза - 2-3 супени лъжици (според вашия вкус)
- сол на вкус
- магданоз - 1 китка
Подготовка:
- Почистете зелето, изплакнете го обилно под течаща вода и го нарежете на ситно.
- Подправете настърганото зеле със сол, за да стане меко.
- Изплакнете морковите и ги обелете на тънко. Смиламе го на ренде с фина мрежа.
- Комбинирайте зелето с моркова. Добавете майонеза и внимателно разбъркайте всички съставки.
- Поставете готовата салата върху купа за салата и я украсете с пресен магданоз.
Самоизработената майонеза е с най -добър вкус - без подобрители на вкуса или консерванти. Само 1 жълтък (преди да се получи жълтъкът - яйцето трябва да се попари) и около 1,5 чаши олио, 2 супени лъжици винен оцет или лимонов сок и подправки - за да се насладите на вкусно допълнение към много ястия. Комбинираме всички съставки помежду си, например с помощта на блендер. Съхраняваме готовата майонеза в хладилник за 7-10 дни. Ако търсите повече вдъхновение, проверете и вие тази статия за рецепти за салати и салата от айсберг.
Рецепта за салата от бяло зеле за зимата
Домашно приготвените консерви ви позволяват да използвате здравословни и вкусни добавки към вечерята и да разнообразите менюто си през зимата и ранната пролет, когато има недостиг на пресни плодове и зеленчуци. Не забравяйте, че зеленчуците за консерви трябва да бъдат внимателно подбрани и почистени, а бурканите трябва да бъдат попарени.
Съставки:
- бяло зеле - 1 глава
- моркови - 2 броя
- лук - 2 броя
- червен пипер - 2 броя
- сол - 2 супени лъжици
- пипер - на вкус
Подготовка:
- Зелето се почиства, измива се и се нарязва на ситно.
- Измийте морковите и ги обелете на ситно, след което ги настържете на ренде с голяма мрежа.
- Измийте чушките и ги нарежете на тънки ивици или малки кубчета.
- Вкусът на салатата ще бъде засилен от добавянето на лук, който след обелването му от черупките се нарязва на кубчета.
- Смесете всички съставки и поръсете със сол. Оставете да престои 30 минути.
- Пригответе киселината: изсипете в тенджерата 1 чаша масло, ½ чаша оцет и 1 чаша масло. Смесете добре всички съставки и оставете да заври, като разбърквате - докато захарта се разтвори.
- Добавете горещата саламура към салатата, разбъркайте я старателно и подправете на вкус с черен пипер.
- Оставете салатата за около 60 минути. След като изтече препоръчаното време, сложете салатата в буркани и внимателно затегнете капаците.
- Пастьорирайте салатата за 15 минути. След като изстинат, съхранявайте бурканите в хладна и тъмна килер.
Салатата е чудесно допълнение към вашата вечеря. Той също има добър вкус с пресен хляб, така че можем да разнообразим ежедневното си меню, като го сервираме, например за вечеря. Също толкова вкусна е салатата от китайско зеле, която може да се приготви по подобен начин на салата от бяло зеле.
Салата от кисело зеле с хрян
Киселото зеле е много вкусно и съдържа значителни количества витамини, особено витамин С, така че трябва да се използва през зимата и ранната пролет. Консумираме го със сок, който също е богат на ценни хранителни вещества. Добавянето на хрян ще подчертае вкуса на ястието и ще направи салатата по -интензивна.
Съставки:
- кисело зеле - ½ кг
- пресен хрян - 2-3 супени лъжици настърган хрян
- ябълки - 2 парчета кисели ябълки, например ябълки Антоновка
- лук - 1 брой
- соево масло - 3 супени лъжици
- оцет - на вкус (можем да пропуснем тази съставка)
- сол на вкус
- захар - на вкус
- копър магданоз - 1 връзка
Подготовка:
- Нарязваме киселото зеле на ситно и го слагаме в купа.
- Обелете лука и го нарежете на кубчета.
- Обелете ябълките и ги нарежете на филийки.
- Всички съставки се смесват внимателно.
- Добавете хрян и масло към чугуна.
- Подправете със сол, захар и евентуално оцет.
Сервирайте салатата, поръсена със ситно нарязани зеленчуци. Ястието е вкусно допълнение към вечерята. Когато ги приготвяме, нека посегнем към по -мек хрян, за да не доминира вкуса на цялото.
Салата от бяло зеле - с ябълки и лук
Зеленчуковите салати се подлагат на топлинна обработка. Популярни зеленчукови салати се сервират всеки ден, както и по време на семейни и социални събирания. Вкусни закуски се приготвят непосредствено преди сервиране. Можем да ги съхраняваме в хладилник и да ги използваме в рамките на 1-2 дни. Бързата салата от бяло зеле е вкусна и ефектна - красиво декорирана с годни за консумация елементи, може да бъде интересен естетически акцент на празничната трапеза.
Съставки:
- бяло зеле - ½ глави
- лук - 1 брой
- ябълки - 2 броя
- лимон - сок от 1 брой
- магданоз - 1 китка
- горчица - 2 супени лъжици
- масло - 4 супени лъжици
- сол на вкус
- захар - на вкус
Подготовка:
- Почистете зелето, изплакнете го и го нарежете на ситно.
- Сварете настърганото зеле в малко вода - докато стане полумеко. След изпаряване - оставете да се охлади.
- Обелете лука и го нарежете на кубчета.
- Обелете ябълките и ги настържете на едро ренде.
- Комбинираме всички съставки заедно.
- Подправете салатата с горчица, лимонов сок, захар и сол - разбъркайте внимателно.
- Готовото ястие се залива с олио и се гарнира с магданоз.
- Салатата върви добре с риба, месо и пресен хляб.
Поставете зелето, което ще се свари, в малко количество вряща вода и гответе до полумеко или до омекване, благодарение на което ще запазим повече хранителни вещества. Използвайте бульона за приготвяне на други ястия, например за супи и сосове. Зеленчуците на пара ще запазят повече витамини и хранителни вещества.