Първите рецепти за марината за домашни птици се появяват в писанията на древните римляни. Накисването на месото в подправки, зехтин и вода е трябвало да го направи по -сочно и по -вкусно. Днес има стотици, ако не и повече, рецепти за кисели краставички. Деликатното месо може да бъде подправено по всякакъв начин - сладко, изискано, постоянство, билки, чесън, дори плодове. Представяме пет от най -интересните, доказани рецепти за мариноване на пилешко месо.
Ако търсите повече съвети и информация, разгледайте и статиите за киселите краставички тук.
Марината за пиле - основната рецепта
Мариноване на пиле в билки
Основната пилешка марината е много лесна за приготвяне. Достатъчно е да добавите към него любимите си билки, за да стане месото меко, ароматно и наистина вкусно. В допълнение, както пилешкото печене, така и филето за пържене или печене на скара могат да бъдат мариновани по този начин.
Маринатата е вкусна и здравословна и ако добавите малко зехтин към нея, това няма да увеличи ниското съдържание на калории в месото. Може да се използва и за други видове месо, като марината от свински врат, с нея можете да мариновате и патешки гърди.
Билкова туршия за пиле - рецепта
Марината прави пилешката кожа перфектно хрупкава и ароматна, а месото е меко и сочно. Ето защо си струва да го използвате както на скара, така и върху целия труп от пилешко месо, пържено във фурната, също с функцията за печене на скара. Количеството марината трябва да се регулира според размера на месото. Ето опцията за 1 кг:
- 4 супени лъжици зехтин
- 1 скилидка чесън,
- 1 супена лъжица риган,
- 1 супена лъжица провансалски билки,
- 1 супена лъжица сушен магданоз,
- 1 чаена лъжичка червен лют пипер,
- сол и черен пипер.
Рецептата е много проста - просто трябва да смесите съставките. Ако искате леко пикантен вкус, добавете още пипер и лют пипер. Можете свободно да променяте съставките, да добавяте любимите си билки. Чудесна идея е да вземете малко нарязана лимонена трева, за да направите месото по -свеж.
- Натрошете чесъна в пресата.
- Смесете зехтина с всички съставки.
- Втрийте месото старателно, така че всяко парче да се потопи в марината.
- Оставете в хладилника за поне час.
Ако търсите повече вдъхновение, проверете и вие тази статия с рецепти за марината от медена горчица.
Марината за пиле - азиатски вкусове
Мариноване на пилето в фъстъчено масло
Дори и да не сте фен на фъстъчено масло, тази марината наистина може да ви хареса. Пилешкото петно е много азиатско и има наистина интересен вкус. Перфектен за мариноване на цялото пиле за печене. Можете обаче да приготвите гърдите по този начин - поднесени с ориз и салата, тя ще бъде просто вкусна. Рецепта за 1 кг месо:
- 200 г висококачествено фъстъчено масло (100% ядки) без сол и захар,
- 2 супени лъжици соев сос, може да е с ниско съдържание на натрий,
- 1 супена лъжица оцет,
- 3 супени лъжици масло,
- 4 см корен от джинджифил,
- ½ чаена лъжичка лют пипер на прах,
- 1 натрупана супена лъжица кафява захар.
Кафявата захар се пече красиво, така че месото ще изглежда много хубаво, а благодарение на фъстъченото масло, ще има необичаен, много оригинален вкус. Можете да нарежете маринованото филе на парчета и да го скара на скара. Те ще бъдат наистина интересни и ще бъдат идеални за парти. Някои риби могат да се приготвят по същия начин, но това не е най -добрата марината за мазна сьомга.
- Обелете корена на джинджифила и го настържете.
- Смесете оцета с олиото, соевия сос и фъстъченото масло, за да образувате гладка паста.
- Добавете джинджифил, червен пипер и захар.
- Потопете месото в маринатата и го оставете в хладилника за поне час.
Пиле на скара или филе в азиатски стил
Мариноването на месо в азиатски стил е много модерно напоследък. Харесахме индийски, тайландски и японски аромати - просто обърнете внимание колко много различни ресторанти са се появили наскоро. Струва си да опитате да приготвите такова пиле у дома. Пилешкото петно е идеално за домашни птици като цяло - по същия начин можете да приготвите страхотна патица. Може да се използва и като сос от уок за зеленчукови ястия.
- 1 пролет лук,
- 2 стръка лимонена трева (или 2 чаени лъжички, нарязани, изсушени)
- 2 скилидки чесън,
- 5 см корен от джинджифил,
- 4 супени лъжици соев сос,
- 1 лайм,
- 2 чаени лъжички мед,
- 100 мл слънчогледово масло,
- 1 щипка канела
- 1 щипка смлян кориандър,
- пипер
Солта вече не се добавя към маринатата, тъй като соевият сос обикновено вече има много сол. Благодарение на съдържанието на мед, ароматите са перфектно балансирани и никоя съставка не е твърде доминираща. Това е вкусна алтернатива на вашата ежедневна вечеря - просто сложете маринованото месо на скара или го сложете във фурната и това е всичко. Сервирайте с ориз басмати и салата.
- Почистете младия лук и го нарежете на ситно.
- Обелете джинджифила и го настържете.
- Натрошете чесъна в пресата.
- Смесете всички съставки, като добавите малко черен пипер.
- Мариноването на месото трябва да отнеме около 2 часа.
Мариноване на пилето: перфектните крила
Мед и пикантна марината за крилата
Крилата са чудесна закуска. Те са идеални за барбекю, можете да ги подготвите и за случайна среща с приятели у дома. Тази рецепта е много гъвкава и ще се хареса на всички, така че е наистина безопасен избор. Медена сладост от една страна, леко пикантна от друга Перфектната комбинация. Рецепта за 12 крила:
- 3 супени лъжици мед,
- ¾ чаена лъжичка сладък пипер
- ½ чаена лъжичка чили
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 супени лъжици вода
- черен пипер и сол на вкус.
Приготвянето на марината отнема само минута. Ето защо това е страхотна идея за парти - просто мариновайте месото и след това го поставете във фурната в подходящия момент. Междувременно можете да приготвите други ястия.
- Смесете меда с вода и зехтин, докато стане течна маса.
- Добавете подправки и разбъркайте.
- Разтрийте всяко крило с марината.
- Месото трябва да бъде в хладилник поне 1 час, но може и по -дълго, така че вкусовете да се хапят.
Синапените крила са идеални за съвпадение
Какво трябва да предложа, за да се срещна с приятелите си по време на текущия мач? Разбира се, чипс, бира и крила! Може ли да има по -добро меню за този повод? В този случай горчичната марината ще работи най -добре. Това е класика, която е наистина страхотна в случая с крилата. Освен това можете да регулирате нивото на пикантност - от вас зависи коя горчица ще изберете, така че можете да изберете рецептата по ваш вкус. Рецепта за 12 броя:
- 2 супени лъжици масло,
- 2 супени лъжици вода
- 3 чаени лъжички кафява захар,
- 1,5 чаени лъжички риган,
- 1 чаена лъжичка смлян сладък пипер,
- 2 пълни супени лъжици всяка горчица,
- черен пипер и сол на вкус.
Кафявата захар ще осигури изключително хрупкава коричка, която е най -очакваната при крилата. Придава и деликатна сладост. Можете да изберете всяка горчица - пикантна руска, дижонска или груба, с горчица, които изглеждат приятно и добавят необичаен, интересен характер към ястието.
- Смесете горчицата с вода и слънчогледово олио.
- Добавете всички подправки към течната маса. Смесете добре.
- Разтрийте крилата. Можете да ги разрежете на две или да ги увиете за по -лесно печене.
- Оставете маринованото месо в хладилник за 1-2 часа.