Patison (pattisson) е разновидност на тиква с изисквания, подобни на краставиците и използвани в готвенето в много форми. Този зеленчук може да се яде като основно ястие за вечеря (например пържено или пълнено), като допълнение към ястия, съставени от различни съставки (като яхнии), или самостоятелно под формата на хранителни и здравословни закуски. За разлика от повечето други сортове тиква, малките панички имат вкусен суров вкус.
Ако търсите повече информация, разгледайте и статиите за тиквени зеленчуци, събрани тук.
Тиква - зеленчук в много разновидности
Patison черпи родословието си от тиквата
Тиквата включва много декоративни и годни за консумация сортове, включително тиквички, тикви с юфка, тиква от тиква (известна още като масло и фъстъци), тиквички и пасиони. Този зеленчук принадлежи към семейство краставици от краставици и се предлага в много оригинални форми: оребрени, сферични, крушовидни, продълговати, раирани и т. Н. Тиквата образува характерно, пълзящо или късо и твърдо, оребрено стъбло, покрито с груби власинки. Той също така произвежда плитка, но силно разклонена коренова система. Тиквите са предимно едногодишни. Повечето видове от този род се срещат естествено в Централна и Северна Америка.
Плодът на тиквата е зрънце с различни форми, цветове и размери, отглеждани с дъното на цветето. Боровинката е годна за консумация част, въпреки че пържените тиквени цветя, по -рано ядени от индианците, също са вкусни. Ядливите цветя, например, имат тиква. Американските рецепти препоръчват да ги пълните с ориз и месо и да ги пържите в тесто. Но салатата с цветя от тиква е много декоративна. Цветовете на тиквата са двудомни, мъжки или женски. Женските цветя трябва да бъдат опрашвани от пчелите, за да поставят плода.
Всички сортове тикви изискват топло, слънчево, защитено място и не понасят сянка. Това растение също има високи изисквания за вода и хранителни вещества. Отглеждането на тиква е успешно в много плодородни, богати на хумус, въздушни и пропускливи почви. Тиквите не обичат прясното варуване, така че могат да се отглеждат едва през втората година след прилагане на това третиране. Почвата за отглеждане на тиква трябва да бъде изкопана по -рано с оборски тор и компост. Този зеленчук не иска да расте след други тиквички, така че е възможно да се отглеждат само различни видове тиква на едно и също място в продължение на три или четири години. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия за рецепти за мариновани тигани?
Тиква - зеленчук от края на лятото и началото на есента
От средата на май тиквените семена се засяват направо в земята, две до четири в гнездо. Препоръчително е преди сеитбата да се запълнят дупките с компост. След поникването по -слабите разсад се отстраняват чрез прищипване, тъй като изскубването може да повреди останалите растения. Възможно е и отглеждане на тиква от разсад. След това, в средата на април, засяваме семената в саксии. След 20 -ти май засаждаме растенията в земята с буца пръст, защото този зеленчук не обича пресаждането. Разсадът трябва да се полива систематично. Ние поддържаме температурата около двадесет градуса през цялото време. При отглеждането на тикви моментът, в който начупваме семената на плода, е много важен. Изчакваме с откъсване на ненужното, докато тези, които ще оставим, достигнат подходящия размер. В същото време съкращаваме всички издънки, така че два листа да останат над последния плод, който ще продължи да расте.
Поливайте тиквите на цветното легло с вода при стайна температура, плевете и разхлабвайте почвата. Ако се очакват нощни студове, покрийте ги с агротекстил или дори с прозрачна пластмасова кофа. При температура нула градуса растенията умират и най-благоприятната температура за тях е двадесет до двадесет и пет градуса по Целзий. Тиквите дават добра реколта, когато се поливат редовно с много рядък течен тор. Също така си струва да ги поливате с коприва и оборски тор. Тиквите се нуждаят от много вода по време на залягането и цъфтежа.
Тиквените плодове, в зависимост от предназначението и сорта им, се берат на различни етапи от растежа. Плодът е напълно узрял, когато кожата се втвърди и ямата е пълна. Някои тикви приключват вегетацията си през август, но повечето през септември и октомври. Трябва обаче да бъдете много внимателни, тъй като този зеленчук не е устойчив на есенни студове. Ако се очаква температурата да падне под нулата, ние берем плодовете независимо от степента на тяхната зрялост, защото дори и да не е студено, той ще изгние. Нарежете тиквите с дълга опашка и не я махайте през целия период на съхранение. Различни сортове тиква се съхраняват за различни периоди от време. Добра идея е да ги изсушите на слънце през първите две седмици. Също така проверете тази статия с рецепти за консерви от патисон.
Въпреки че тиквата принадлежи към семейството на краставиците, тя е по -устойчива на болести и вредители. Вредителите на тиква са паякови акари. В периода на жеги и суша те се размножават много бързо и бялата прежда покрива долната повърхност на листата, от която изсмукват сока. Женските акари са хибернирани, скрити в растителни остатъци. За да се предотврати тяхното размножаване, листата трябва да бъдат изгорени. Доста често срещано заболяване на тиквите е също черното гниене на примордиите и издънките на тиквички, известни още като тиквата. Това е гъбично заболяване, което засяга краищата на подрязаните странични издънки и листни и плодови пънове. На заразените тъкани се появяват малки черни плодни тела на гъбата и растението бързо изгнива и изсъхва. Развитието на болестта се предотвратява чрез премахване на стареещите издънки и листа и умерено поливане. Ъгловото листно петно е друго заболяване на тиквата, което се проявява с големи петна по листата и кухи петна по плодовете. От друга страна, брашнестата мана създава петна от покритие от бяло брашно по листата и стъблата.
Нарастващ патисон - какво си струва да знаете
Patison - произход и характеристики
Patison е едногодишно растение от семейство тиквени, с храстовиден хабитус, кухо стъбло и големи листа. Зеленчукът в напълно растителност достига височина до половин метър. Patison обикновено има къси, твърди издънки.
Това растение е дошло в Европа от Централна и Южна Америка отдавна (вероятно през 16 век) чрез испанските конкистадори. Като зеленчук с интригуващ външен вид, той първо украсява патисона в градините и едва след това се използва в кухнята. На американския континент отглеждането на патисон вероятно е било разпространено от ацтекските и индийските племена.
Плодът на патисона е доста малък в сравнение с плодовете на други тиквички. Те се отличават с характерната форма на правилен диск с разпределени радиални прорези. В зависимост от сорта на патисона плодовете се сплескват в различна степен - от конусовидни до напълно плоски. Височината им понякога може да достигне около десет сантиметра. Най -големите екземпляри тежат до два килограма, а диаметърът им е около двадесет сантиметра. Различните сортове патисон имат различни цветове на плодовете. Така че имаме жълт, бял, кремав, лилав, зелен и друг пасион. Разпродажбата включва: жълт патрон от слънчева наслада и патисон от жълти скалопини, жълт оранжев пасин, зелена струя и зелен бамя, както и бели дискотеки, поло, орфеус и звездни зони и пурпурни скалопини.
Отглеждане на патисон в градината
Отглеждането на патисон е напълно безпроблемна дейност. Изискванията на това растение са същите като на тиквата и подобни на изискванията на краставиците. Patison трябва да се отглежда на слънчево място, за предпочитане близо до купчини компост. За едно растение трябва да се разпредели парцел с размери 1,2 х 0,8 метра. След петнадесети май семената се засяват на точки, две в гнездо, с разстояние малко над метър в междуредовото разстояние и от осемдесет сантиметра до един метър в редове.
Този зеленчук изисква пропускливи, ефирни, богати на хумус и некисели почви. Както при другите сортове тиква, добрата идея е да подхранвате почвата с добре разпределен оборски тор преди сеитбата или засаждането на растенията. По време на вегетационния период патисонът изисква системно плевене и разхлабване на почвата. Не може да бъде инкрустиран.
Patison дава плодове от края на юли до края на септември. В зависимост от сорта на патисона, както и от начина на употреба, събираме плодове с различна големина и в различни етапи на развитие - от малки до напълно узрели. В първия период на добив се препоръчва да се събират млади плодове и да се оставят плодовете, докато пораснат напълно. Събираме всички в края на септември. Най -вкусните са тези с диаметър около дванадесет сантиметра. Такива плодове могат да се съхраняват в условия на не много висока температура (от пет до дванадесет градуса по Целзий) в продължение на два или три месеца. След по -дълго съхранение месото им е по -малко сочно. Плодовете, които са все още съвсем млади и кората може лесно да се изстърже, трябва да се използват редовно. Те могат да се съхраняват само за няколко дни.
Patison в кухнята
Patison е лесно смилаем зеленчук с диетични свойства. Съдържа соли на фосфор, калций, магнезий, желязо и някои количества витамини А, В1, Б2 и C, PP и K. Месото на патисона има доста захар и фибри. Също така благодарение на вкуса и хранителната си стойност, както и на характерната си форма, пасионът намери своя път към килерите ни и беше използван в кухнята.
Patison има деликатна кожа и плът. Поради това свойство младите плодове не се белят. От друга страна, обелете по -старите, извадете семената и ги нарежете според нуждите. Те могат да се консумират с месо (например пиле), домати, чушки и под формата на супи или маринати. Интернет сайтовете също така казват, че сладкиши в масло и галета се ядат с пиле. Яхнията или лекът с патисон, месо, домати, моркови и билки също са много вкусни.
Рецептите на полската кухня са най -популярни за кисели краставички и пасиран силаж, които се правят с използването на все още неизядени плодове. От своя страна по -големите плодове се използват за задушаване с месо и зеленчуци, както и за печене или пържене. Можете дори да препоръчате такова ястие за вечеря. В допълнение към пасиона, повече от една салата или зеленчукова салата също печелят.
Patison едва наскоро присъства в полската кухня - главно в маринована и кисела форма. Това е лесно смилаем и диетичен зеленчук и в същото време много декоративен. Отглеждането на патисон не е сложно. Нуждае се от топлина, качествена почва и системно торене и поливане. И … много повече от всеки друг зеленчук в градината.
Литература:
- Böhming F., Уикенд на парцела. Ръководство за любители градинари. Варшава 1986 г.
- Lasocka J., Тикви кръгли, овални, плоски. „Działkowiec“ 1987 No 5, стр. 13-15.
- Nasińska A., Доказани сортове тиква. "Рецепта за градината" 2016 [No 10], стр. 38-39.
- Patison. "Działkowiec" 1983 No 5, стр. 11.
- Sikora E., Зеленчукова реколта. „Działkowiec“ 2010 № 9, стр. 50-52.
- Вредители и болести по зеленчуковите растения. Варшава 1985 г.