Корнишоните са много често срещан вид краставици, които използваме, когато правим чили краставици, мариновани краставици, мариновани краставици, краставици с ниско съдържание на сол, краставици с куркума, краставици в горчица и много други. Рецептите за корнишони са много разнообразни, така че си струва да изберете сред тях добри рецепти, които отговарят на нашите изисквания и ще отговарят на нашия вкус.
Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте и статиите за краставиците, събрани тук.
Рецепта за пикантни корнишони, т.е. с чили и куркума
Пикантните рецепти за краставици са доста популярни, затова си струва да сравните няколко различни рецепти и да изберете най -подходящата рецепта. Най -често корнишоните се препоръчват за подправка в буркани, което прави възможно съхраняването им в домашните килери за много дълго време.
Краставиците с куркума радват все повече хора поради невероятния вкус, който подправките създават. Така че нека да видим как да направите корнишони в кисели краставички с куркума.
Съставки:
- 3 кг краставици.
За туршията:
- 2 и 1/4 чаши захар,
- 6 чаши вода,
- 1,5 чаши 10% оцет,
- 3 чаени лъжички куркума
- 1,5 плоски супени лъжици каменна сол.
За всеки буркан:
- 1 скилидка чесън,
- 0,5 чаени лъжички синапено семе,
- 1 стрък копър,
- 1 дафинов лист,
- 4 зърна бахар,
- 6 зърна зелен пипер.
Черен пипер може да се използва в замяна на зелен пипер, но също така трябва да е на зърна.
Подготовка:
- Измийте корнишоните и ги нарежете на 4 до 6 части по дължина.
- Бурканите сега трябва да съдържат копър, дафинов лист, зърна зелен пипер, синапено семе, скилидка чесън, нарязан наполовина, и бахар.
- Поставете краставиците и корнишоните плътно в бурканите.
- В тенджера сварете всичко необходимо за туршията и изсипете горещата саламура върху приготвените буркани.
- След като изсипете бурканите в тях, ги затегнете и ги пастьоризирайте за около 10 минути.
Рецептата за краставици с куркума е много проста и е достатъчна за 6 буркана с вместимост около 900 мл. Успешно се използват за вечери, като салати, но и като закуски. Също така проверете тази статия за кисели краставици.
Също така си струва да знаете как да си направите корнишони с чили, които ще добавят малко подправки в нашата кухня и ще бъдат чудесно допълнение към различни ястия. Рецептите също използват тези консерви много често, така че нека да видим как изглежда една проста рецепта от краставица с чили.
Съставки:
- 5 кг краставици,
- 6 супени лъжици сол
- 2 чаени лъжички черен пипер,
- 2 чаени лъжички чили
- 2 глави чесън,
- 16 супени лъжици олио
- 3 чаши оцет,
- 6 чаши захар.
Количеството захар може да бъде намалено, но именно тя дава допълнителни вкусови усещания и ги издига на по -високо ниво.
Подготовка:
- Корнишоните първо трябва да се измият старателно и след това да се нарязват на 2 или 4 парчета по дължина.
- След това поръсете краставиците със сол и ги оставете за 6 часа.
- Изсипете вода от краставиците, добавете черен пипер, чили и чесън, изцедени през пресата.
- Разбъркваме всичко.
- Добавете олио, оцет и захар в тенджерата и пригответе марината от тях.
- Изсипете киселите краставички и подправките с гореща саламура, разбъркайте ги и оставете за около 12 часа.
- След това време сложете корнишоните в буркани и ги залейте с туршия.
- Затворете бурканите и ги поставете в килера.
Важно е корнишоните да бъдат напълно покрити с туршия по време на изливането. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия за консерви от краставици?
Рецепта за корнишони в горчица и кисели краставици
Рецептите за корнишони са много разнообразни, затова е добре да намерите добри рецепти за приготвянето им и една проста рецепта, която ще задоволи небцето ни и често ще се използва за създаване на консерви за домашната ни килер. Нека да видим как изглежда рецептата за краставици в горчица, както и популярните и добре познати мариновани краставици и краставици с ниско съдържание на сол.
Краставиците в горчица, въпреки факта, че не са много популярни, както и краставиците в мед, имат много вкусен вкус, който си струва да опитате поне веднъж в живота си.
Съставки:
- 4 кг краставици,
- бахар,
- Дафинов лист.
За туршията трябва да подготвим:
- 10 чаши вода,
- 2 чаши 10% оцет,
- 6 плоски супени лъжици каменна сол,
- 10 супени лъжици горчица.
Освен това можем да добавим гранулиран чесън, който ще обогати вкусовите състави на краставиците.
Подготовка:
- Сложете всички съставки, необходими за приготвянето на туршията, в тенджера, разбъркайте я и я оставете да заври.
- Саламурата трябва да се охлади.
- Измийте старателно корнишоните и ги разрежете по дължина на 4 части, но не ги режете до края.
- Поставете корнишоните в буркани, добавете дафинов лист и 2 бахара във всеки буркан и след това ги залейте с туршия.
- Затворете бурканите и пастьоризирайте за 5 минути.
Пастьоризацията ще поддържа нашите продукти добре. Също така проверете тази статия с рецепти за краставици с чушки.
Друга рецепта за приготвяне на тези краставици са нискосолените краставици, които след известно време узряват и образуват кисели краставици. Маринованите краставици имат много приложения, така че си струва да знаете поне една проста рецепта как да ги приготвите.
Съставки:
- 2 кг краставици,
- 4 л вода,
- 4 плоски супени лъжици каменна сол,
- 12 скилидки чесън,
- 6 клонки копър,
- корен от копър,
- черешови листа,
- листа от черно или червено френско грозде.
Вместо листа от касис, можете да използвате и гроздови листа, които ще добавят вкусен вкус към краставиците.
Подготовка:
- Измийте обилно краставиците.
- Сварете вода и сол в тенджера и оставете настрана да се охлади.
- Поставете 2 скилидки чесън, парче хрян, листа и стрък копър в бурканите.
- Поставете краставиците плътно в бурканите с подправки и ги залейте с топла саламура.
- Включете бурканите и ги поставете с главата надолу за няколко часа на топло място или покрити с одеяло.
След седмица нашите краставици с ниско съдържание на сол ще бъдат готови, докато за киселите трябва да изчакате от 2 до 3 седмици.
Краставици в оцет или кисели краставици
Особено внимание заслужават киселите корнишони, за които след малко ще представим рецептата. Разбира се, рецептите за тези краставици се различават по пропорции и добавки, затова избрахме една рецепта за кисели краставици в оцет, която има много добри отзиви и се препоръчва от много хора.
И така, нека да видим как да си направим кисели корнишони.
Съставки:
- 3 кг краставици,
- Дафинов лист,
- билков пипер,
- бахар,
- копър,
- горчица.
За туршията:
- 1 л вода,
- 4 супени лъжици захар,
- 1 супена лъжица сол
- 10 супени лъжици 10% оцет.
Можете да използвате черен пипер вместо билков.
Подготовка:
- Измийте краставиците и ги сложете плътно в буркани.
- Поставете бахар, дафинов лист, копър, горчица и билка пипер в бурканите.
- Трябва да сварим съставките за туршията и след това да излеем готовата туршия върху краставиците.
След затваряне на бурканите не трябва да забравяте за 5-минутна пастьоризация, която се брои от вряща вода.
Корнишоните са много добри зеленчуци, които могат да се приготвят по различни начини. Познавайки добрите рецепти и спазвайки следващите точки, можем да напълним килера си с невероятни консерви от тези краставици. Така че нека не забравяме да приготвим няколко буркана от тези краставици през лятото и есента.