Есенният период е чудесно време за приготвяне на различни хоросани, включително мариновани гъби. Как се мариноват гъбите? Пропорциите са важен елемент тук. В много рецепти имаме възможност да променим пропорциите, но си струва да се придържаме към оригиналните. Нека да разберем кои кисели краставички за кисели гъби можем да изберем и каква е рецептата за тях.
Ако търсите повече съвети и вдъхновение, разгледайте и статиите за киселите краставички тук.
Мариновани гъби - как се правят гъби в оцет?
Консервираните гъби са отлична закуска, която е похвалена от много хора. Ние купуваме оцетни гъби в магазините много пъти, но тези, които си приготвяме, имат много по -добър вкус. Тук обаче трябва да помним, че най -добрите гъби за консервирани гъби са горските гъби, като манатарки, лисички, лисички, гъски, гъби от червен бор, кози, дафинови гъби или гъби.
Що се отнася до рецептата за приготвяне на гъби от консерва, в нея няма нищо трудно. Не забравяйте обаче, че когато приготвяте гъби в оцет, пропорциите са важни. И така, нека видим как се приготвя този декант от гъби.
Съставки:
- 0,5 кг горски гъби,
- 0,5 л вода,
- 0,18 л 10% спирт оцет,
- 0,5 чаени лъжички синапено семе,
- 1 супена лъжица сол
- 2 супени лъжици захар,
- 1 глава лук
- 2 зърна черен пипер,
- 2 зърна бахар,
- 2 дафинови листа.
Не забравяйте, че количеството синапено семе се дава за един буркан.
Подготовка:
- Почистваме старателно гъбите, измиваме и нарязваме.
- Изсипете водата със сол в тенджерата и след като заври, хвърлете гъбите.
- Гответе на силен огън за около 5 минути.
- След готвене сложете гъбите в гевгир и ги изплакнете със студена вода.
- Изсипете вода в тенджерата, добавете сол, захар, бахар, дафинови листа и черен пипер.
- Оставете да заври и добавете оцет.
- Готвим всичко.
- Поставете синапените семена, гъбите и обеления и нарязан лук в попарените буркани.
- Изсипете гореща марината в бурканите.
- Затворете бурканите и ги обърнете с главата надолу, за да се охладят.
Ако имаме малки гъби, нарязването им не е необходимо. Гъбите, приготвени по този начин в оцет, трябва да изчакат около 1-2 седмици. Ако търсите повече съвети, проверете и вие тази статия със съвети стъпка по стъпка как да мариновате гъби.
Марината от сладки гъби - много проста рецепта
Маринованите гъби могат да се правят по много начини. Един от тях е туршия от сладки гъби. Разбира се, трябва да се съобразяваме с факта, че тази марината от гъби няма да е идеална за всички. Така че нека да разберем как изглежда тази туршия за кисели гъби, която е идеална дори за мариновани гъби.
Как да си направим кисели гъби? Сладко приготвената декантация от кисели гъби се приготвя много лесно. За тази рецепта можем да използваме например мариновани гъби. Така че нека да видим как да си направим сладки мариновани гъби.
Съставки:
- манатарки,
- 1 глава лук
- 1 дафинов лист, 5 зърна бахар, сол, захар, синапено семе, 3 моркови,
- 4 чаши вода
- 0,5 чаши 10% спирт оцет.
Количеството дафинови листа и бахар е за порция на буркан.
Подготовка:
- Гъбите се почистват старателно и се измиват.
- Измитите гъби сварете в тенджера с вода и сол.
- Гответе за около 5 минути.
- След това време ги слагаме на гевгир.
- Измийте морковите, обелете ги и ги нарежете на филийки.
- Налейте вода в тенджерата и добавете нарязани моркови, лук, сол, захар и горчица.
- Гответе го за около 7 минути.
- Добавете оцет към туршията и гответе още 5 минути.
- Поставете дафинов лист, бахар и гъби в бурканите.
- Вземете моркови и лук от туршията и ги добавете в бурканите с гъби.
- Залейте гъбите с гореща саламура, включете ги и ги оставете с главата надолу, за да изстинат.
Всички подправки, които са в саламурата, с изключение на лука и морковите, извадете и изхвърлете.
Суха туршия за гъби
Маринованите гъби също могат да имат по -сух вкус. Всичко зависи от това каква ще бъде нашата марината от гъби и какви съставки ще има в нея. Разбира се, ние свързваме сухите ястия предимно с вино, поради което вероятно можем да предположим, че тази рецепта за саламура също ще го съдържа.
Как обаче мариновате гъбите, за да имат сух вкус? Нека се убедим сами.
Съставки:
- Горски гъби,
- 1 чаша сухо вино,
- 2 чаши винен оцет,
- 1 глава лук
- няколко парчета маринован пипер,
- сол,
- захар.
Ако искаме вкусът на виното да бъде по -забележим, тогава можем да добавим 1,5 чаши, но 1 чаша е достатъчна.
Подготовка:
- Почистете добре горските гъби и изплакнете под студена вода.
- Обелете лука и го нарежете на пера.
- Сложете гъбите и лука в тенджера с вода и гответе.
- Нарежете чушките на ивици.
- Сложете сварените гъби, чушките и лука в буркани.
- Изсипете вода в тенджера, добавете към нея захар, сол и винен оцет.
- Сварете всичко.
- Смесете туршията с вино.
- Изсипете бурканите с гореща течност.
- Затворете бурканите и ги поставете с главата надолу, докато се охладят.
Така приготвените гъби трябва да престоят поне 2 седмици, за да хапят.
Консервирани гъби - бърза рецепта за всеки
Оцетните гъби са много популярно допълнение към различни ястия, а също и като самите закуски. Ето защо си струва да знаете няколко различни рецепти за тяхното приготвяне. Тази по -долу е отлична и бърза рецепта. Нека да видим как изглежда подготовката му.
Съставки:
- Горски гъби,
- 1 глава лук
- 1 чаша 10% оцет,
- 4 чаши вода
- 2 чаени лъжички сол
- 1 супена лъжица зърна черен пипер
- 1 супена лъжица синапено семе,
- 2 супени лъжици захар,
- 4 дафинови листа,
- 8 зърна бахар.
Подготовка:
- Почистете гъбите, нарежете ги и гответе за 6 минути.
- Сложете сварените гъби в буркани до 2/3 от обема им.
- Обелете лука и го нарежете, след което го добавете в бурканите с гъби.
- Сварете туршията за около 15 минути, като използвате вода, горчица, черен пипер, бахар, дафинов лист, сол и захар.
- След това време добавете оцет към него и гответе още 5 минути.
- Ние улавяме горчицата от саламурата и я разделяме на буркани.
- Изсипете гореща саламура върху бурканите и ги затворете.
Не забравяйте да обърнете бурканите с главата надолу, след като ги изсипете и ги оставете да изстинат.