Тинктурите съдържат ценни за нашето здраве съставки. В продължение на векове те са били основното оборудване на домашните аптечки, защото се е смятало, че са истинска панацея от различни заболявания. Най -популярни са плодовите тинктури. В тази статия ще представим рецепти за дюля, тоест ликьор на спирт, и вино от дюля, направени от плодове от японска дюля и обикновена дюля.
Или може би в тази статия също ще се интересувате от тинктура от дюля и нейната рецепта?
Преди да приложите на практика рецептата за тинктура
За да направите тинктура от плодове на дюля или плодове от дюля, ще ви трябва подходящо оборудване:
- гандър с широк врат,
- остър нож за смилане на плодове,
- фунии и филтърни хартии,
- тъмни бутилки, в които тинктурата ще отлежи.
Най -важната съставка в тинктурата е, разбира се, плодът.
- Обикновената дюля често се среща в полските градини, Cydonia oblonga, характеризира се с големи ябълкови плодове с жълт цвят. Суровите дюли имат тръпчив вкус, но са идеални суровини за домашно приготвени продукти.
- Плодовете са подходящи за приготвяне на дюля Chaenomeles japonica - японска дюля, която произвежда големи ябълкови плодове. Плодът, сбъркан с дюля, има приятна миризма. Ако търсите повече вдъхновение, проверете и вие статии за тинктури, събрани тук.
Важното е да изберете плодовете. Те трябва да са напълно узрели, без признаци на влошаване. Ще залеем пресните плодове със 70% спирт. Готовата тинктура върху спирт, освен вкус, има и лечебни свойства. Пиенето на чаша всеки ден има добър ефект върху функционирането на храносмилателната система, понижава кръвното налягане, укрепва сърцето и повишава устойчивостта към инфекции и ви позволява ефективно да се борите със свободните радикали.
Рецепта за тинктура - стъпка по стъпка
Стъпка 1 - тинктура от дюля - приготвяне на съставки:
За да направите тинктура от плодове на дюля или японски плодове от дюля, ще ви трябват следните съставки:
- 2 кг зрели плодове,
- 1 портокал,
- 35 грама захар,
- 1 литър вода с добро качество, например неподвижна изворна или трапезна вода. Водата трябва да се кипне и да се остави настрана, за да се образува утайка. Най -добре е да го филтрирате през салфетка. Водата от чешмата може да повлияе неблагоприятно на вкуса на тинктурата,
- 10 мл тъмен ром,
- 1 литър спирт с мощност 70%.
Стъпка 2 - метод на подготовка
Измийте, обелете и нарежете плодовете, като премахнете костилките. Сложете ги в чиния, залейте ги с вода и гответе под капак за около 45 минути. Изстискайте сока от охладените плодове в сокоизстисквачка. Или може би и вие ще се заинтересувате статия с рецепти за тинктура от червена боровинка?
Добавете захар и загрейте сока, за да се разтвори. Изсипете ром и спирт. Изсипете всичко в гандър и го поставете на хладно място за около 3 седмици. Разклащаме съда от време на време.
Стъпка 3. - узряване на тинктурата
Добавете портокаловата кора към гандъра и излейте сока, изцеден от портокала. Оставете ликьора от дюля отново на хладно място, за да отлежи за един месец. След месец филтрираме готовата напитка и я изсипваме в тъмни бутилки. Тинктура от дюля или плодове от дюля е готова за консумация, но си струва да посегнете към нея след няколко месеца отлежаване, когато придобие най -добрия вкус.
Готовите дюлеви и дюлеви настойки имат златист цвят, много приятен аромат и мек вкус. Най -добър е при охлаждане до около 12 градуса по Целзий. Също така проверете тази статия с рецепта за тинктура от джинджифил.
Вино от дюля - домашни рецепти
От плодовете на обикновената дюля или японската дюля можем да получим прекрасно ароматно вино, с ярък цвят и приятен фин вкус, със сила около 13%. За да получите 5 литра вино, ще ви трябват следните съставки:
- 3 кг зрели плодове,
- 2 кг захар,
- винена мая и 2 г хранителна среда за винена мая.
Изберете плодовете на дюля, като изхвърлите повредените. Нарязваме на парчета, като премахваме камъните. Поставете плодовете в чиния, залейте ги с вряла вода и гответе за известно време. Когато пуснат сока, след охлаждане изсипете получената мъст в бутилката и отново залейте с вряла вода. След като изстине, изсипете отцедения сок в бутилката с мъст, добавете половината захар и добавете хладка вода, ако имате по -малко от 5 литра съдържание. Добавяме мая и хранителен разтвор. Смесете всичко, след което оставете на топло място за ферментация. След 10 дни добавете останалата захар и добавете вода. Процесът ще отнеме 1-3 седмици, в зависимост от температурата на околната среда и вида на използваната мая. Отворената бутилка трябва периодично да се разклаща. Дъркането и пяната по повърхността са признаци за правилно протичащ процес. Преди мръсотията да попадне вътре, ние закрепваме цилиндъра с марля и го закрепваме с ластик или връв. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия за тинктура от круши?
Следващият етап на ферментация е тихата ферментация, в резултат на която след около месец не се отделят газове, пяната ще изчезне и плодовете ще паднат на дъното на бутилката. Не разклащайте бутилката, така че утайката да остане на дъното й. Чисто, бистро вино се взема от утайката с гумена тръба, завършена със стъклена тръба - към гребена, поставен по -долу. Виното не трябва да влиза в контакт с въздуха. Запуснете керемидата с корк и я оставете в хладна, тъмна стая. След три месеца можем да наливаме виното втори път. Изсипваме всичко в попарени бутилки, които закрепваме с тапи. След една година на отлежаване виното от дюля ще има вкусен вкус, излъчващ приятен аромат.