Маринованите чушки, киселият чесън, маринованата тиква и дори киселите гъби и други зеленчуци са много често срещани в нашите кухни. Именно от тези зеленчуци можем много лесно да приготвим пикантна марината, която идеално ще се съчетае с месото, но не само. И така, нека да видим по коя рецепта може да се приготви пикантна зеленчукова марината.
Ако търсите повече съвети и информация, разгледайте и статиите за киселите краставички тук.
Пикантна зеленчукова марината с кимион и кориандър - запознайте се с рецептата
Зеленчуковите маринати са много популярни. Една от тях е пикантната зеленчукова марината, която върви добре с всички видове месо. Можем да го използваме за домашни птици, свинско, говеждо и дивеч. Трябва обаче да помним, че при приготвянето на марината подправките й трябва да бъдат правилно подбрани за вида месо, за да не потискат напълно вкуса им.
Първата зеленчукова марината, заслужаваща внимание, е туршията с кимион и кориандър. Този вид пикантна марината ще пасне идеално например на филе от пилешки гърди, което присъства в почти всяка кухня у нас. Зеленчуците, използвани в маринатата, допълнително ще обогатят вкуса на пилето.
Така че нека да видим какво е необходимо, за да се направи вкусна и пикантна зеленчукова марината.
- 2 червени чушки,
- 1 лют пипер,
- 2 червени лука,
- 100 мл зехтин,
- подправки: 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка смлян кимион, 2 чаени лъжички лют смлян пипер, 1 чаена лъжичка майоран, 2 чаени лъжички тръстикова захар, 2 чаени лъжички кориандър.
Тръстиковата захар допълнително ще увеличи остротата, която идва от различни видове чушки.
Подготовка:
- Измийте добре зеленчуците и ги нарежете на тънки филийки.
- Сложете всички подправки в хаванче и омесете заедно.
- Комбинирайте подправките с масло.
- Добавете зеленчуци към туршията.
- Разбъркваме всичко старателно.
Оставете такава марината за около 2 часа, така че всички съставки да се комбинират добре, след това мариновайте месото в нея и я оставете в хладилника за около 12-24 часа.
Залейте месото - как да си направите пикантни зеленчукови маринати
Пикантната зеленчукова марината може да се приготви по много начини. Всичко зависи от това какви вкусове на ястията ни подхождат най -добре. Точно това избираме правилните подправки за нашата марината. Нека да се запознаем с друга рецепта за пикантна зеленчукова марината.
За да приготвите марината по тази рецепта, използвайте зеленчуци на скара.
- 0,5 чаши масло,
- 0,25 чаши сухо червено вино,
- 2 моркови на скара,
- 1 тиквички на скара,
- 1 пипер на скара,
- подправки: сол, черен пипер, бахар, дафинов лист, сладък смлян пипер, смлян лют пипер.
Ние сами определяме количеството подправки, според нашите предпочитания.
Подготовка:
- Нарежете зеленчуците на скара на тънки ивици или филийки.
- Смесете маслото с червено вино.
- Добавете зеленчуци и всички подправки към олиото и виното.
- Разбъркваме всичко.
Оставете маринатата настрана за 2 часа, за да оставите зеленчуците да се намачкат с подправките. След това време можем да пристъпим към паниране на месото. Трябва също така да помним, че зеленчуците, използвани за приготвянето на маринатата, могат да се пекат заедно с месото, благодарение на което ще получим зеленчуков елемент в ястието си. Ако търсите повече съвети, проверете и вие тази статия за рецепти за пилешка марината.
Пикантна марината - бърза и доказана рецепта
Можем да използваме както пресни зеленчуци, така и зеленчуци на скара, за да направим зеленчуковата марината. Нещо повече, можем да използваме и предварително мариновани зеленчуци, като например кисел чесън, кисел пипер или други зеленчуци. Благодарение на това вкусът на нашето месо ще бъде още по -подчертан, ако използваме правилното количество кисели зеленчуци.
И така, нека да видим как изглежда рецептата за пикантна туршия с кисели чушки.
Съставки:
- 0,5 чаши зехтин,
- 3 чаени лъжички балсамов оцет,
- 0,5 чаени лъжички чили сос,
- 3 супени лъжици пикантен кетчуп,
- пикантен маринован пипер,
- кисел чесън,
- 2 супени лъжици сарепийска горчица,
- подправки: 1 чаена лъжичка лют пипер, 0,5 чаена лъжичка смлян чили, дафинов лист, 6 зърна бахар, 4 зърна цветен пипер.
Ако харесваме много пикантни маринати за месо, тогава можем да добавим още повече чили сос или някоя от пикантните съставки.
Подготовка:
- Нарежете маринованите чушки и чесъна на малки кубчета.
- Смесете зехтин, балсамов оцет, чили сос, кетчуп и горчица заедно.
- Натрошете зърната от цветен пипер в хаванче.
- Смесете предварително маринованите зеленчуци с течната смес и всички подправки.
- Разбъркваме всичко старателно.
В този случай си струва да си припомним да оставим дафиновите листа и бахара в тяхната цялост, благодарение на което ще можем да ги локализираме много бързо и да ги извадим от маринатата. С този вид марината можем да мариноваме месото си веднага и да го поставим в хладилник за около 12-48 часа, в зависимост от вида на месото. Не забравяйте, че месото като пилето ще се маринова много по -бързо, докато дивечът например се нуждае от повече време.