Червеното цвекло е вкусен и много здравословен зеленчук, който не можем да забравим. Тези зеленчуци са идеални за подправянето им в буркани. Трябва само да знаете съответните разпоредби. И така представяме 5 -те най -добри рецепти за вкусно цвекло за зимата.
Ако търсите повече вдъхновение, разгледайте и статиите за цвекло тук.
Рецепти за кисело цвекло
Кисело цвекло - рецепта 1
Кисело цвекло може да се приготви по различни начини. Разбира се, всеки трябва да избере техниката на мариноване на червено цвекло перфектно, така че времето, което отделяме за мариноване на цвекло, и начинът, по който го правим, им подхождат. И така, нека да видим две прости и много популярни рецепти за това как да приготвите кисело цвекло.
Първата рецепта съдържа какво трябва да се намери във всяко кисело цвекло.
Съставки:
- 4 кг цвекло,
- 5 литра преварена вода,
- 8 скилидки чесън,
- 6 дафинови листа,
- 4 супени лъжици сол
- няколко зърна бахар,
- няколко зърна черен пипер.
Ако е необходимо, можем да използваме повече или по -малко дафинови листа или бахар.
Подготовка:
- Измийте цвеклото и го обелете.
- След това нарязваме цвеклото на филийки и ги слагаме в буркан.
- Сложете дафинови листа, чесън, черен пипер и бахар в бурканите.
- Залейте всичко с вода, смесена със сол.
- Затворете бурканите и оставете за една седмица.
- Когато ферментацията започне, съберете пяната, затворете буркана и го оставете на хладно място.
Не забравяйте, че преди да започне ферментацията, цвеклото в буркан трябва да е на стайна температура.
Кисело цвекло - рецепта 2
За следващата рецепта за консервиране на цвекло в консерви за зимата ще използваме малко повече съставки.
Съставки:
- 5 кг червено цвекло,
- 5 л вода,
- 1 глава чесън,
- 1 глава лук
- 5 дафинови листа,
- 2 супени лъжици морска сол,
- кора от 1 филия хляб с черен квас.
Хората, които не могат да консумират глутен, могат да използват сок от кисело зеле или кисела краставица в замяна на кората на хляба с черен квас.
Подготовка:
- Измийте цвеклото, обелете го и го нарежете на филийки.
- Обелете лука и го нарежете на филийки.
- Нарежете главата на чесъна наполовина.
- Поставете цвеклото, лука и чесъна в стъклен или керамичен съд.
- Изсипете студена вода в лука, червеното цвекло и чесъна, след това добавете кората от хляб с черен квас, дафиновите листа, солта и разбъркайте.
- Поставете чинията отгоре и я претеглете.
- Оставете цвеклото за около 7 дни.
- Когато сокът е кисел, сложете цвеклото в консервите плътно и изсипете киселия сок в тях.
Не забравяйте, че за такова цвекло за зимата чесънът трябва да се реже наполовина, но напречно. Когато приготвяте консерви от цвекло, също си струва да помислите за укрепване на имунитета и подготовка сироп от цвекло според рецептата в тази статия.
Рецепта за настъргано цвекло за зимата
Традиционна рецепта за настъргано цвекло
Настърганото цвекло за зимата много често присъства в домовете ни. Вкусното варено цвекло се използва като салати и салати за месни ястия, картофи или кнедли. Затова трябва да знаем как да ги съхраним най -добре, за да могат да бъдат намерени в домашната ни килер.
Първата рецепта е невероятно проста и не изисква опит или знания.
Съставки:
- 2,5 кг цвекло,
- 0,5 чаши оцет,
- 0,5 чаши захар,
- 1 супена лъжица сол.
Ако искаме да приготвим по -голямо количество настъргано варено цвекло, тогава постепенно увеличаваме количеството на допълнителните си съставки.
Подготовка:
- Измийте цвеклото и го сложете в голяма тенджера.
- Изсипете вода върху цвеклото.
- Варете цвеклото на среден огън за час.
- След като омекнат, можем да ги поставим в купа със студена вода и да ги обелим.
- Настържете обеленото цвекло на ренде на едро око.
- Добавете захар, сол и оцет към цвеклото.
- Разбъркваме всичко.
- Слагаме цвеклото в буркани и ги разбиваме.
- Затворете бурканите.
- Пастьоризираме бурканите за 20 минути от момента на кипене на водата.
- Оставете бурканите настрани.
- След като се охлади, поставете го на хладно място.
Това буркано цвекло може да остане в килера за много дълго време.
Цвекло, настъргано за зимата с добавяне на сироп от фурми
Друга рецепта за цвекло за зимата е малко по -различна, защото ще ни е необходим сироп от фурми, за да го приготвим. Тази рецепта за настъргано цвекло си струва да се опита.
Съставки:
- 3 кг цвекло,
- 1 супена лъжица сол
- 0,5 супени лъжици смлян черен пипер,
- сок, изцеден от 1,5 лимона,
- 0,25 чаши сироп от фурми.
Ако нямаме сироп от фурми, можем да използваме и оризов сироп.
Подготовка:
- Измийте цвеклото и го сварете, докато омекне.
- След това ги оставяме да изстинат.
- Обелете червеното цвекло и го настържете на едро ренде.
- Към цвеклото добавете лимонов сок, сироп от фурми, сол и черен пипер.
- Смесете всичко и го сложете в буркани.
- Омесете цвеклото и го включете.
- Поставете бурканите в тенджерата и пастьоризирайте за 40 минути.
- Оставете свареното цвекло да се охлади.
Не забравяйте, че пастьоризацията отнема 40 минути от кипене на водата.
Настъргано пикантно цвекло
Ако сме почитатели на по -пикантни рецепти, можем да си направим и пикантно цвекло.
Съставки:
- 1 кг цвекло,
- 0,5 супени лъжици сол
- 1,5 супени лъжици захар,
- 0,25 чаши 10% оцет,
- 2 чаши вода
- половин лют пипер.
Когато обаче искаме да получим по -пикантен вкус, можем дори да използваме цял пипер.
Подготовка:
- Измийте цвеклото и го сварете във вода със супена лъжица оцет.
- Когато цвеклото омекне, го отцедете и го залейте със студена вода.
- Обелете охладеното цвекло и го настържете на едро ренде.
- Сложете червеното цвекло в буркани.
- Нарежете лютия пипер на тънки филийки и добавете към цвеклото.
- В тенджера сварете вода, сол и захар.
- Добавете оцет към водата и гответе още 2 минути.
- Изсипете горещата саламура в буркани с цвекло и люти чушки.
- Затворете бурканите и ги поставете в тенджера с вода.
- Сварете всичко и гответе още 20 минути.
- След това извадете бурканите, обърнете ги с главата надолу и оставете настрана да се охладят.
Тук си струва да споменем да поставите тънка кърпа или кърпа на дъното на тенджерата.
Какво ни дава червеното цвекло?
Цвеклото за зимата е много ценен препарат, от който можем да извлечем безкрайно много витамини, полезни за здравето бактерии и минерали. Ето защо е толкова важно да ядем червено цвекло, особено когато страдаме от рак или анемия. Нека видим какво ни дават тези зеленчуци.
Е, освен факта, че цвеклото може да се използва в кулинарията, ние също трябва да знаем какви свойства притежават. Червеното цвекло съдържа много големи количества млечна киселина, която има много добър ефект върху работата на червата, което ще направи храносмилателните ни проблеми минало. Но това не е всичко.
Цвеклото предотвратява образуването на кръвни съсиреци, много е добро при анемия и се използва също при проблеми с бъбреците и черния дроб, тъй като предотвратява растежа на бактерии. Освен това децата и възрастните, които ги консумират, са по -устойчиви на болести и настинки.
Едно от най -важните свойства на цвеклото обаче е, че подпомага лечението на рак. В допълнение, те противодействат на атеросклерозата и намаляват значително холестерола. Червеното цвекло разкислява тялото ни, подпомага производството на червени кръвни клетки, бори се с настинки, а поради факта, че съдържа и фолиева киселина, е идеално за бременни жени.