Ягодите са сезонните плодове, на които се наслаждаваме през лятото. Суровите плодове не могат да се съхраняват, така че ягодовите консерви, богати на витамини, са начин да разнообразите зимния си хранителен режим. Ценните и вкусни плодове се преработват в сокове, конфитюри и консерви. Домашните ликьори с ягоди и ягодовото вино се ценят заради прекрасния си аромат и деликатен вкус. Популярни гарнитури са компоти, например компот от ягоди или компот от череши. Прочетете как да си направите компот от ягоди за зимата.
Ако търсите повече рецепти и вдъхновение, проверете и статиите за компоти, събрани тук.
Компот от ягоди - какво влияе върху качеството на хоросана?
Преработените ягоди трябва да са узрели, свежи и здрави. Преди да започнем да ги обработваме, те трябва да бъдат внимателно подбрани, за да се премахнат повредените плодове, например плесенясали или презрели плодове. Изхвърляме ягоди, които не са равномерно узрели по цялата повърхност, със зелени върхове. За всеки вид консерви са подходящи леко различни плодове:
- ягодово сладко и консервация изискват използването на плодове с високо съдържание на месо. Избираме зрели, средни, много червени и много вкусни ягоди,
- Компотът от ягоди идва от малко по -малко узрели плодове, които нямат празни пространства вътре. Благодарение на плътната плът, плодовете няма да изплуват на повърхността на компота,
- зрели, сочни ягоди с интензивен цвят на сок са подходящи за ягодов сок.
Измитите и отцедени ягоди са готови за консервиране. Оборудването играе голяма роля в успешната преработка на ягоди. Стъклени, порцеланови, емайлирани и керамични съдове са най -добрите - те са лесни за почистване, изработени от материали, благоприятстващи здравето ни. За компот от ягоди се препоръчват по -големи буркани, например консервирани буркани или усукани буркани:
- след като изсипете горещ компот в буркани, завъртете бурканите внимателно и ги обърнете с главата надолу, оставяйки компота да се охлади. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия с рецепта за компот от ябълки?
- Подгответе кутиите за пастьоризиране, като поставите уплътнение и капак върху буркана с монтирана пружина. Консервите се пастьоризират за 20 минути.
Трайността на разтвора зависи от ефективността на унищожаването на микроорганизми - бактерии и мухъл. Инструментите и приборите трябва да се измият старателно, а бурканите, капаците и уплътненията да се попарят. Съхранявайте готовите консерви за зимата на сухо, хладно и тъмно място.
Как да си направим компот от ягоди? Преглед на най -добрите рецепти
Стъпка по стъпка рецепта за компот от ягоди
Съставки:
- Пресни ягоди - 1 кг
- Захар - 20 грама
- Вода - ½ л
Подготовка:
- Наберете ягодите, отстранете дръжките и изплакнете обилно.
- Изсипете вода в тенджера и добавете захар - всичко това трябва да се вари.
- Сложете плодовете във вряща вода. За да сготвим компот от ягоди, трябва да изчакаме, докато плодът отдели сока си и получим интензивен цвят на компота.
- След като заври, изсипете готовия горещ компот в усуканите буркани, затегнете капаците и обърнете буркана с главата надолу.
- Ако използваме консерви, пастьоризираме консервите за 25-30 минути. Също така проверете тази статия с рецепта за компот от грозде.
Рецепта за компот от замразени ягоди
Можете да сготвите компот от замразени ягоди, който ще задоволи апетита ни за питие, пълно с витамини и аромат - толкова вкусно, колкото компот, получен от пресни плодове:
Съставки:
- Замразени ягоди - ½ кг
- Захар - 80 g
- Вода - 3 чаши
Подготовка:
- Изсипете вода в тенджера и захар, след което я оставете да заври.
- Хвърлете замразените ягоди (не размразявайте плодовете) във врящия сироп.
- Колко време да се готви компот? Сварете замразените ягоди за кратко - докато заври отново
- Оставете готовия компот в тенджерата да се охлади.
Изсипете студената напитка в машини за компот и сервирайте десерт с аромат на лято, например в края на семейна вечеря. Вкусен компот от замразени ягоди ще работи и като освежаваща напитка през цялата година. Компотни плодове могат да се добавят към сладолед и десерти. Също така проверете тази статия с рецепти за ягодови консерви.
Рецепта за компот от ягоди в собствен сок
Съставки:
- Пресни ягоди - 1 кг
- Захар - 45 грама
Подготовка:
- Наберете ягодите, отстранете дръжките, измийте ги старателно и след това ги отцедете.
- Поставете плодовете в тенджера и ги поръсете със захар. Смесваме всичко. Оставете да почине за няколко часа, докато сокът се освободи.
- Сложете ягодовия сок и плодовете в консерви или завъртете буркани - след като ги задушите на пара.
- Внимателно затваряме бурканите с компот и пастьоризираме консервите при 90 градуса по Целзий. Колко дълго да се готви? 1/2 литрови буркани - 20 минути, докато по -големите буркани - 25 минути.
- След като изстинат, съхранявайте компотите на хладно място.
Можем да разнообразим рецептата за компоти от ягоди в собствен сок. Струва си да добавите цариградско грозде, касис или череши към ягодите. Когато пуснат сока, напълнете бурканите със сместа и я пастьоризирайте.
Рецепта за неподсладен ягодов компот
Съставки:
- Пресни ягоди - 1 кг
- Вода
Подготовка:
- Берете плодовете, оставяйки ягодите неповредени, пълнички и узрели. Изваждаме дръжките и ги измиваме старателно.
- Изцедете плодовете в буркани.
- Доведете водата до кипене и я изсипете върху плодовете до обема на буркана.
- Внимателно затворете бурканите и пастьоризирайте компотите за 20 минути.
Охладените консерви съхранявайте на хладно място. Също така проверете тази статия с рецепта за ягодова тинктура.
Как да съхранявате консерви - съвет
Самоизготвените ягодови компоти са вкусно и здравословно допълнение към много ястия. Тяхното предимство е естествената обработка на плодове, само с добавяне на вода и захар - без консерванти, подобрители на вкуса и багрила. Условията, при които ги съхраняваме, оказват огромно влияние върху срока на годност на консервите.
Стайната температура е от решаващо значение:
- при твърде високи температури микроорганизмите се размножават добре, плодовете губят витамините си, съдържанието на бурканите потъмнява, а вкусът и мирисът на консервите се влошават,
- при температури под 0 градуса по Целзий водата в консервите замръзва,
- най -добре е да съхранявате буркани с компоти в помещения с температура на околната среда от +1 градуса по Целзий до +15 градуса по Целзий.
Консервите не понасят добре слънчевата светлина, затова трябва да се съхраняват на тъмни места. Достъпът до слънчева светлина причинява бързо разграждане на витамините и загуба на интензивен цвят. Плътно затворените буркани с компоти не са чувствителни към влажността на въздуха. Всеки месец нека проверяваме дали плодовете не са мухлясали - такива консерви трябва незабавно да се изхвърлят!