Киселата Рига е много популярна яхния, както и киселите лисички. Различните видове туршия от гъби обаче могат да се различават, така че трябва да знаем как да правим кисели лисички и как да правим мариновани гъби. Така че нека да видим коя е най -добрата марината за гъби от червен бор и какви са рецептите за гъби от червен бор в оцет.
Ако търсите повече съвети и вдъхновение, разгледайте и статиите за киселите краставички тук.
Отлични рецепти за кисел ориз
Рига в оцет - рецепта I.
Мариноването на лисички, гъби от шафран или гъби е много популярно. Всичко, което трябва да направим, е да намерим правилния начин да мариноваме гъбите, които събираме. Маринатата от гъби е много важна, защото определя вкуса на гъбите. Колкото по -сложна е рецептата и колкото повече съставки има, толкова по -добър ще бъде вкусът на гъбите.
Червените гъби в оцет са много добър избор, когато става въпрос за оцетни гъби. Така че нека да видим каква е рецептата за кисели гъби в нашата кухня.
Съставки:
- 1 кг гъби от червен бор,
- 1 чаша 10% спирт оцет,
- 2 чаши вода
- 2 супени лъжици сол,
- 2 супени лъжици захар,
- 2 малки лука,
- горчица,
- Дафинов лист,
- бахар,
- зърна черен пипер.
Ако не искаме интензивния вкус на лука, можем да използваме един вместо два.
Подготовка:
- Почистете гъбите, отрежете дръжките и изплакнете обилно.
- Сварете ригата за 15 минути в леко подсолена вода.
- Сварете сварените гъби.
- Обелете лука и го нарежете на пера.
- Сложете лука и гъбите последователно в бурканите.
- Изсипете вода с оцет в тенджерата и добавете към нея всички подправки.
- Готвим всичко.
- След като заври, изсипете саламурата в бурканите, плътно затворете буркана и го пастьоризирайте за 7 минути.
По -продължителното пастьоризиране може да доведе до разпадане на гъбите. Маринованите гъби от червен бор са популярни мариновани гъби с желание от много хора.
Рига в оцет - рецепта II
Следващата рецепта за приготвяне на червени борови гъби в оцет е много подобна.
Съставки:
- 2 кг гъби от червен бор,
- 1,5 литра вода,
- 0,4 л оцет,
- 8 супени лъжици захар,
- 2 супени лъжици сол,
- дафинови листа,
- бахар,
- зърнест пипер,
- Чесън,
- лук.
Всички тези съставки добавят страхотен вкус към нашата марината от ананас.
Подготовка:
- Рига се почиства и старателно се измива под течаща вода.
- Налейте вода в тенджерата, леко я посолете и след като заври, хвърлете гъбите в нея за 15 минути.
- Изцедете сварените гъби и ги залейте с хладка вода.
- Сложете гъбите плътно в бурканите.
- Поставете парче лук, половин скилидка чесън, 2 зърна бахар, 1 дафинов лист и 4 зърна черен пипер във всеки буркан.
- Сварете водата със сол и захар и след това добавете оцет към нея.
- Изсипете горещата саламура върху нашите гъби и затворете добре бурканите.
Не забравяйте, че бурканите трябва да бъдат пастьоризирани за около 20 минути, като се брои от врящата вода. Беренето на гъби мина изключително добре и не знаете какво друго да правите с гъбите? Трябва да го проверите тази статия за сушене на гъби.
Необичайна марината за гъби от червен бор - гъби от червен бор, мариновани в мед
Рига може да се маринова по различни начини. Изборът на подходящ метод зависи само от нас и от това какъв вкус на гъбите предпочитаме. Нека обаче не забравяме да спазваме правилните пропорции, когато мариноваме гъби. Така че, нека видим как да мариноваме гъби по този начин.
Рига в мед е доста необичаен, но много вкусен начин за приготвяне на гъби от червен бор.
Съставки:
- червени гъби,
- лук,
- карамфил,
- горчица,
- Дафинов лист,
- бахар,
- 6 чаши вода,
- 0,5 чаши мед
- 0,75 чаши 10% спирт оцет,
- 2 супени лъжици захар,
- 2 супени лъжици сол.
Благодарение на тези съставки нашите гъби ще имат леко сладък вкус.
Подготовка:
- Смесете водата с мед и оцет и я оставете да заври.
- Обелете лука и го нарежете на филийки.
- Добавете нарязания лук към туршията, добавете захар, сол и карамфил и гответе отново.
- Почистваме и измиваме Рига старателно под течаща вода.
- Поставете почистените гъби в подсолена вода и варете 6 минути.
- След това време ги слагаме в гевгир.
- След като се отцедят, поставете гъбите в буркани, добавете дафиновия лист, бахара, няколко синапено семе и резен лук.
- Изсипете всичко с туршия, изключете го и го пастьоризирайте.
Лукът не трябва да се добавя веднага в саламурата, но можем да поставим суровия лук в буркани.
Рига в оцет - как да мариноваме гъби
Следващите две рецепти също описват как можем да направим кисели гъби. Те се отнасят значително до предишните разпоредби, защото са изградени на същата основа. Като правило те се различават само по пропорции и допълнителни съставки.
Рецептата за кисели гъби е невероятно проста, което я прави добра дори за любители.
Съставки:
- червени гъби,
- 1 чаша оцет,
- 4 чаши вода
- 0,5 чаши захар,
- лук,
- дафинови листа,
- 1 супена лъжица сол
- зърна черен пипер.
Разбира се, можем да намалим или увеличим порциите захар.
Подготовка:
- Рига се почиства старателно и се измива под течаща вода.
- Изсипете измитите гъби в подсолена вряща вода и гответе за 10 минути.
- Оставете сварените гъби да се отцедят.
- Сварете вода с оцет, сол и захар.
- Обелете лука и го нарежете на филийки.
- Поставете 1 дафинов лист, няколко зърна черен пипер, резен лук и гъби в бурканите.
- Изсипете гореща саламура в бурканите, завийте ги и пастьоризирайте за 15 минути.
Добре е бурканите да се поставят с главата надолу след пастьоризация.
Последната рецепта също показва колко лесно е да се правят рулади в оцет.
Съставки:
- 30 rydzów,
- 1 глава лук
- 3 чаши вода,
- 0,5 чаши оцет,
- 0,5 чаши захар,
- 1 супена лъжица сол
- 1,5 чаени лъжички синапено семе,
- 2 дафинови листа,
- 6 зърна бахар.
Освен това можем да добавим няколко топки зърна черен пипер.
Подготовка:
- Почистете гъбите и изплакнете под течаща вода.
- Поставете почистените гъби в тенджера, залейте ги с гореща вода и гответе за 10 минути.
- Сварете сварените гъби.
- Сварете водата с оцет, захар, сол, дафинови листа и нарязан лук.
- Сложете ригата в буркани, добавете лучените кръгчета, 0,5 чаени лъжички синапено семе и 2 зърна бахар.
- Изсипете гъбите с охладената течност.
- Затворете бурканите.
Поставете затворените буркани в тенджера, покрита с кърпа, за 10 минути. След като ги извадите, ги поставете с главата надолу, докато изстинат.