Краставиците са вкусни зеленчуци, които присъстват на трапезите ни от векове. Ядени сурови, в салати и по различни начини мариновани, те осигуряват много вкусови и естетически изживявания, украсявайки ястия и сандвичи. Приготвянето на здравословни и вкусни консерви от краставици ще обогати домашната ви килер, а през зимните месеци ще ви позволи да оцените напълно вкуса на летните плодове. Представяме ви лесни и бързи рецепти за консерви от краставици, включително рецепти за краставици на китайски.
За повече съвети вижте статиите за краставици тук.
Интересни рецепти за консерви от краставици
Пикантни краставици в китайски стил - мариновани краставици
Не е известно защо вкусните подправки имат името: краставици на китайски. Може би защото краставицата идва от Азия, а вкусовете на консервите, кисели и сладки, използващи пикантни подправки, припомнят ароматите на Ориента? Независимо от произхода на името, правилно приготвените краставици са добре дошли като вечеря и атрактивна закуска.
Съставки:
- Смлени краставици - 2,5 кг
- Сол - 4 супени лъжици
- Чили - 1 супена лъжица
- Чесън - 1 глава
- Оцет - 1,5 чаши
- Масло - 8 супени лъжици
- Захар - 1 чаша
Подготовка:
Измийте добре краставиците и ги подсушете, като изхвърлите повредените. Можем да ги нарежем на по -дебели филийки или на пръчици. Поръсете със сол и оставете настрана за 6 часа, за да пусне сока. Покрийте съда с кърпа. След като изтече препоръчаното време, отцедете краставиците. Добавете ситно нарязан чесън и поръсете с чили краставици. Разбъркваме старателно краставиците с чили и чесън, така че добавките да достигнат до всички филийки краставица. Изсипваме гореща марината, която се състои от оцет, олио и захар. Оставете краставиците отново настрана, този път за 12 часа. Готовите кисели краставици не изискват пастьоризация. Сложете ги в попарени буркани и затегнете плътно капачките. Също така проверете тази статия за отглеждане на смлени краставици.
Пикантни краставици с чесън и чили - китайски аромати в буркан
Приготвянето на пикантни краставици без пастьоризация е много лесно и удовлетворяващо. През есента, зимата и пролетта ще се наслаждаваме на вкусни краставици, които обогатяват ястията за вечеря. Такива краставици с чили и чесън също са вкусно предястие, което можем да сервираме по време на социална среща.
Съставки:
- Смлени краставици - 2,5 кг
- Оцет - 1,5 чаши
- Масло - 8 супени лъжици
- Захар - 3 чаши
- Сол - 3 супени лъжици
- Чили - 1 - 2 чаени лъжички
- Чесън - 1 глава
- Пипер - 1 ч.л
Подготовка:
Поръсете със сол и оставете за 6 часа да пусне сока, измитите и изсушени краставици, нарязани на филийки или разделени на четвъртинки. След като излеете течността след препоръчаното време, добавете чили, нарязан чесън и черен пипер към краставиците. Всичко трябва да се смеси старателно, така че всички добавки да достигнат до всяка част от краставиците. Сега е моментът да приготвите туршията. Загрейте оцета с олио и захар в тенджера. Когато захарта се разтвори, добавете горещата марината към краставиците и оставете ястието за 12 часа. След това време пикантните краставици с чесън и чили са готови. Слагаме ги в попарени буркани - така че изливането върху тях да ги покрива добре, затегнете капачките и ги оставете в домашната килер. Китайските рецепти за краставици си струва да опитате у дома. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия с рецепти за краставици с чушки?
Краставици в горчица - сладък и пикантен ориенталски вкус
Консервите с добавка на горчица, поднесени с месни ястия, ще подчертаят вкуса им. Краставиците в горчица също са оригинално допълнение към цветни сандвичи и вкусно предястие.
Съставки:
- Краставици - 2 кг
- Горчица - 5 супени лъжици
- Чесън - добавете 1 скилидка за всеки буркан краставици
- Дафинови листа - 1 брой за всеки буркан
- Бахар - няколко зърна за всеки буркан
Състав на туршия:
- Оцет - 1 чаша
- Вода - 4 чаши
- Захар - 1 чаша
- Сол - 1 супена лъжица
Подготовка:
Измити и изсушени краставици, нарязани на четвъртинки. След като заври водата, оцетът, захарта и солта, оставете да се охлади, добавете горчицата и разбъркайте добре. Сложете краставиците в буркани с дафинови листа, бахар и чесън. Залейте ги с маринатата и ги пастьоризирайте за около 10 минути, от момента, в който водата заври. Краставици в китайски стил с горчица могат да отидат в домашната ви килер. Също така проверете тази статия с рецепти за краставици за зимата.
Мариновани и мариновани краставици - полски специалитет и вкусни консерви
Маринованите краставици са добър начин да ги съхранявате с цялата им хранителна стойност. Диетолозите посочват, че в силажа има значително количество витамин С, поради което тяхната консумация укрепва организма и повишава неговата устойчивост към есенни и зимни настинки. У нас мариноването на краставици е изключително популярно. Краставиците с малка сол се мариноват за по-кратко време, което ги прави хрупкави и по-деликатни.
Ние приготвяме нискосолени краставици за зимата от 1 кг здрави, малки смлени краставици. Подреждаме ги вертикално в буркани, заедно с гарнитурата - стрък копър, парче хрян и с 5 скилидки чесън, във всеки буркан. Разсол, който заливате с краставици, получаваме от ¾ литър вода, в която изсипваме 1 ¼ супена лъжица сол. Сваряваме саламурата и покриваме напълно съдържанието на бурканите с нея. Затягаме гайките и обръщаме бурканите с главата надолу. Оставяме студените буркани за два дни при стайни условия, след което можем да ги поставим в хладна килер.
Ние приготвяме кисели краставици от 2 кг малки смлени краставици и подправки като стрък копър, хрян, дафинов лист, бахар, няколко зърна черен пипер и синапено семе. Декантът от туршия се състои от 1 чаша оцет, 1 ¼ чаша вода, 1 чаша захар и 1 супена лъжица сол. Сварете туршията и залейте горещо краставиците, опаковани плътно в буркани, заедно с подправките. Пълнежът за туршия трябва да се простира приблизително на 3 см под ръбовете на бурканите. Пастьоризираме консервите за кратко, около 5 минути. Обърнете горещите буркани с главата надолу. Консервираните краставици са готови за консумация след около 2-3 седмици. Или може би и вие ще се заинтересувате тази статия с рецепти за консерви от краставици?