Със сигурност го знаете: време е да започнете да приготвяте вечеря и изведнъж осъзнавате, че … сте забравили да извадите месото от фризера по -рано! За щастие има няколко начина за бързо размразяване на месото. Представяме ви топ 5!
Ако търсите повече съвети и информация, вижте и статиите за готвене тук.
Как бързо да размразявате месо - бързи решения
Размразяване на месо в микровълнова
Размразяването на месото в микровълнова фурна е добро решение, но внимавайте - възможно е само ако има опция за размразяване. В противен случай горната част на месото просто ще се сготви, а вътрешността ще остане здрава и замразена.
Това е най -бързият начин за размразяване на месо. По правило отнема само десетина минути. Съвременните микровълнови фурни изискват да се посочи теглото на месото и да се регулира времето на размразяване според самия размер. По този начин можете да размразите пилешки гърди, свинска кайма или говеждо месо, както и наденица. Недостатъкът на това решение е, че месото се размразява неравномерно, така че можете да го извадите по средата на размразяването и да го прехвърлите на другата страна. Размразяването в микровълнова печка е по -добро решение за замразени яхнии или супи, които могат да се разбъркват на всеки няколко минути. По този начин можете също да размразите шунката на парчета, която след това може да се превърне в салата с яйце и шунка.
Когато поставяте месото в микровълнова печка, отстранете полистиролната или пластмасовата тава, отделете също хартията или фолиото, които често се пакетират в магазините. Месото трябва да се постави в устойчив на фурна съд и може да се покрие.
Размразяване на месо във фурната
Алтернатива на размразяването в микровълнова фурна е поставянето на замразеното месо във фурната. Това обаче не е толкова бързо - отнема около 30 минути. Освен това изисква внимание, тъй като твърде високата температура ще накара месото да се изпече отгоре, а вътрешността ще остане замразена до костите. Оптималната температура за размразяване във фурната е 55-75 градуса, но е по-добре да се придържате към по-ниски температури. Трябва също да обърнете размразената храна или да я разбърквате от време на време.
Месото се размразява в устойчив на фурна контейнер. Най -добре е веднага да ги поставите в предварително загрята фурна. Това решение е ефективно и всъщност гарантира бързо размразяване, но за съжаление понякога вкусът на продуктите се променя. Това важи особено за рибите, така че си струва да ги увиете в алуминиево фолио. Благодарение на него процесът ще протича по -равномерно. След около 30 минути месото е готово за по -нататъшно готвене.
Как бързо да размразите месото във вода
Бързо размразяване на месо в топла вода
Това е най -популярният начин за размразяване на месо - поставянето му в топла вода. Оказва се обаче, че тази алтернатива е най -малко здравословна. Това е така, защото топлата вода е идеална среда за растеж на бактерии, особено салмонела. Температурата във фурната и микровълновата е твърде висока, за да се случи това. Разбира се, това е начин да заобиколите замразеното месо по -бързо, но е по -добре да се откажете от него.
Ако обаче решите да го размразите в топла вода, не забравяйте да поставите месото в него в найлонов плик. Тя трябва да е стегната - торбите с цип за многократна употреба ще работят добре. Благодарение на тях месото няма да влезе в контакт с вода. Размразяването в топла вода е наистина бързо, особено ако подменяте водата от време на време. Използването на прекалено гореща вода може да причини просто готвене от външната страна на месото, което може да промени вкуса на храната и да затрудни обработката. Времето за такова размразяване, в зависимост от размера на порцията, може да отнеме от 30 до 60 минути. Ако търсите повече вдъхновение, проверете и вие статии за месо, събрани тук.
Размразяване на месо в студена вода
Въпреки че размразяването в топла вода работи по -бързо, за вашето здраве е много по -безопасно да поставите месото в студена вода. В този случай правилата са същите - продуктът трябва да бъде в плътно затворена торба, без възможност за контакт с вода. По този начин обаче можете да размразите месото само след няколко часа.
Струва си да си припомним, че месото е напълно потопено във вода. Трябва да се сменя няколко пъти по време на размразяване, поне на всеки половин час. Това е универсален начин. В плътно затворен найлонов плик може да се размрази домашна наденица, свинско месо и кайма. В случая на последното е особено необходимо да се провери дали вътре не е проникнала вода. Преди да поставите торбата за размразяване, уверете се, че в нея няма твърде много въздух.
Размразете месото без размразяване
Или може би е по -добре без размразяване? Възможно е! В много случаи можете да използвате замразено месо и да го преработите веднага. Има само няколко проблема - времето за готвене е много по -дълго, трябва да използвате ниска температура и не всички видове месо са подходящи за това.
Разбира се, пилешките гърди ще бъдат най -добрите - дори когато са замразени, можете да ги нарежете на парчета и да ги поставите в горещ тиган. Домашен колбас, който може да се приготви без размразяване, пилешки бутчета, идеални за фурната, или свинско за яхния, също ще работят добре. Ако обаче искате да направите котлети или рулади, които изискват скъсване с пестик - едва ли ще успеете. Третирането на кайма по този начин също е грешка, тъй като замразената бучка ще стане кафява отгоре, но е малко вероятно да се разпадне на парчета.
Когато посягате към пилешко или задушено месо, трябва да използвате ниска температура в началото. Сложете тигана на малък огън и го запържете бавно, така че месото да се запържи и размрази вътре. Замразеното месо отделя много вода, която трябва да се изпари, преди да се добавят допълнителни съставки към ястието.
Ако искате да приготвите замразено месо във фурната, задайте около 50% по -дълго време, отколкото трябваше да изпечете (60 минути вместо 40 или 1,5 часа вместо 1 час). Температурата също трябва да е малко по -ниска, отколкото в рецептата, в противен случай може да се окаже, че отстрани и отгоре може да се изпекат, а вътрешността може просто да бъде замразена. Преди да извадите месото, си струва да го нарежете или да го проверите с вилица.