Изсушената чубрица често се появява в различни рецепти. Това е ароматна, леко пикантна подправка, която работи добре в много случаи. Освен това има и лечебен ефект. Разберете какво да използвате чубрица и защо си струва да го направите.
За повече съвети и информация вижте статиите за подправките също тук.
Градински чубрица - използването и характеристиките на подправката
Чубрица (Satureja hortensis) - подправка за много приложения
Чубрицата е едногодишно градинско растение. Той достига 20 до 60 см височина и изглежда добре, особено по време на периода на цъфтеж. След това се излива с доста лилави цветя. По време и преди цъфтежа растението ухае много интензивно, листата му са изключително ароматни. Именно в този момент се прибира чубрицата и се превръща в сушена подправка за много ястия. Чубрицата може да бъде засадена в градината или да се отглежда в саксии.
Чубрицата е род, който включва 38 до 50 различни вида в зависимост от класификацията. Не всички видове обаче функционират като билки. Всъщност в кухнята се използват само два вида - чубрица от градина (Satureja hortensis) и планинска чубрица (Satureja montana). Най -често обаче се използва първото растение, тъй като чубрицата е много по -пикантна на вкус.
Градинските чубрици имат интензивен аромат и приятен вкус. Дори е доста пикантен, но върви добре с много различни ястия. Най -често те се събират непосредствено преди цъфтежа и се изсушават, а сушените билки се използват в ястията. Можете също така да направите интересно пикантно масло, а понякога билките се консервират в оцет, за да запазят аромата си. Изсушените листа са част от смес, наречена провансалски билки. Чубрицата се използва от хилядолетия и е изключително популярна през епохата на Саксон. Предполагаше се, че е афродизиак. В момента се използват както билкови, така и чубрични масла.
За какво да използваме градинска чубрица?
Използването на чубрица в кухнята е много широко. Изключително изненадващо е, че изразителният, пикантен вкус на чубрица върви добре с деликатни ястия. Много често се появява в ястия с яйца, включително бъркани яйца и омлет, защото им добавя отличителност. И тъй като чубрицата има храносмилателни свойства, тя често се добавя към тежки ястия.
Съставки като боб, грах или леща са изключително ароматни с добавка на чубрица, освен това съставката влияе на храносмилателната система и подобрява храносмилателната система. На немски името му е „Bohenkraut“, което свободно се превежда като „бобена билка“.
Билката се добавя и към супи и яхнии, перфектно допълва вкуса им. Може да се използва и за допълване на печене и различни месни ястия. Помага за справяне с мазни храни. Често можете да го намерите в рецепти за необичайни галета за котлети - билката се добавя към галета или се поръсва върху месото непосредствено преди панирането. Също така проверете тази статия със съвети как и кога да засадите билки в саксия.
Лечебни свойства на чубрица
Чубрицата ще бъде оценена не само от гурметата, но и от хората, които използват различни видове билки и харесват естествената медицина. Лечебните свойства на чубрицата са наистина забележителни и са резултат от изключително голямото й количество на хранителни вещества, минерали и витамини. Той е богат на витамини С и А, а също така съдържа много витамини от група В, особено витамин В6. Той е изключително богат източник на калий, цинк, калций, желязо и мед. Благодарение на това чубрицата може да помогне при лечението на много различни проблеми.
Преди това е бил използван срещу паразити на храносмилателната система. Понастоящем се оценява неговият инхибиторен ефект върху растежа на Е. coli и други бактерии, които застрашават здравето. Това също може да намали риска от развитие на гъбични инфекции. И макар че всъщност не може да работи за паразити, може да се окаже, че подправката наистина има благоприятен ефект върху храносмилателната система. Успокоява стомашно -чревния дискомфорт, като по този начин предотвратява метеоризма и диарията. Той подпомага храносмилането, така че си струва да го използвате за мазни и трудно смилаеми ястия и е наистина ефективен при това.
Тъй като чубрицата е с високо съдържание на калий, тя може значително да понижи кръвното Ви налягане. Маслото от чубрица и самата билка съдържат много желязо. Това е компонент, който участва в образуването на хемоглобин, поради което чубрицата се дава на хора, които се борят с анемия. Той леко подпомага имунната система, затова се използва в естествени средства за имунитет.
Чубрица - отглеждане в градината и саксии
Чубрица - семена или резници?
Поради лечебния ефект на чубрицата, струва си да се отглежда в градината, можете също да опитате да я отгледате в саксия, въпреки че растението може да бъде доста голямо. Разсадът не се използва за това, семена са необходими за отглеждане на чубрица. Те се засяват в земята през април, когато стане малко по -топло. Оптималното разстояние е 20 см, а дълбочината на засяване е приблизително 5 мм. 1 г семена са предназначени за засяване на 1 м2. Семената поникват едва след две седмици.
Не забравяйте, че чубрицата покълва много бавно. Следователно може да се окаже, че не може да се разграничи от плевелите дълго време, така че си струва да се използва детерминанта, например маруля, която ще втаса по -рано от чубрицата. Това ще улесни междуредовото плевене. Растението може да се засява и в сандъци, за предпочитане на всеки 20 см. Трябва да се използва универсална почва, тя може да бъде подсилена с компост. Първоначално разсадът не трябва да се полива твърде интензивно, тъй като може да е чувствителен към гниене на стъблото.
Чубрицата няма специални изисквания. За отглеждане се нуждае само от слънчево място и плодородна хумусна почва. Тя трябва да е лека и богата на калций, за да расте растението. Чубрицата не понася само глинеста, тежка и преовлажнена почва и няма да понася специфичното подкисляване на почвата. На засенчено място тя също ще расте, но може да се простира твърде далеч на слънцето и да стане тънка.
Отглеждане на чубрица стъпка по стъпка
Чубрицата е една от най -малко взискателните култури. Всъщност не се нуждае от специални грижи, особено ако му се даде добра позиция, дълбоко обработена и подсилена с компост или оборски тор. Всъщност просто трябва да поливате растението редовно. В случай на чубрица в контейнери, поливането е особено важно, тъй като субстратът не трябва да е прекалено сух. Въпреки че чубрицата понася добре сушата, издънките и листата ще бъдат по -малко ароматни и горчиви поради недостига на вода.
Редовното плевене също е важно, особено в началото. Чубрицата расте бавно, поради което пролетните плевели могат бързо да я задушат и да унищожат всички опити за отглеждането й. Ето защо е важно редовно да премахвате всички плевели. Растението дава плодове през есента. Семената могат да бъдат събрани и използвани за засяване на чубрица през следващата година.